NASTAR KEJU

Assalamu'alaikum warahmatullah

Bismillahirrohmanirrohim 

Akhirnyaaa bisa posting blog lagi. Lagi mengalami yang namanya baking blue, cooking blue dan blogging blue, kayanya gara-gara mudik nih. Haiyaa...mudik kok disalahin, aslinya emang pemalas aja euy hehehe. Alhamdulillah setelah selesai liburan saat mudik kemarin, sudah mulai beraktivitas kembali, mulai sibuk lagi kejar setoran...halaah. Jadi mphon maklum kalau postingan kali ini rada-rada basi banget karena seharusnya ya diposting saat sebelum lebaran kemarin ya, saat masih pada rame yang bikin kue kering. Tapi yaa...gak apa deh, daripada ntar kelamaan blogging blue-nya.

Saat Ramadhan kemarin, saya hanya membuat kue kering untuk keluarga saja dan itu juga jenisnya terbatas banget, yaitu nastar klasik, nastar keju, kastengel, sagu keju dan kembang goyang. Semuanya sebenarnya sudah pernah saya posting resepnya, termasuk nastar keju ini. Saya repost lagi karena saya ubah sedikit perbandingan antara butter dan margarinnya serta saya memakai 3 jenis keju. Hasilnya menurut saya jadi lebih enaak. Untuk resepnya tetap memakai resep andalan saya, dari Ny. Liem.

NASTAR KEJU

Bahan :

125 gr butter

25 gr margarin

60 gr gula pasir halus

2 kuning telur

1 putih telur

150 gr keju parut (saya mix parmesan, edam dan cheddar)

150 gr tepung terigu protein sedang / rendah

25 gr susu bubuk

Isian :

Selai nanas

Olesan dan Taburan :

3-4 kuning telur, kocok lepas

Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur dan ayak tepung terigu dan susu bubuk. Sisihkan,

2. Campur dan kocok butter, margarin, gula pasir dan telur hingga rata.

3. Masukkan keju, kocok hingga rata sebentar saja kemudian masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu.

4. Pulung adonan, bentuk bulat atau sesuai selera, beri isian selai nanas kemudian tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin. Lakukan hingga adonan habis.

5. Olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut.

6. Panggang dengan suhu 140-150'C hingga matang dan berwarna keemasan.

7. Angkat dan dinginkan di atas cooling rack, baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Saya bikin 2 resep di atas daan...selalu habis duluan karena nastar keju memang selalu jadi favorit keluarga. Hayoo...siapa yang mau bikin nastar keju walau udah selesai lebaran ? ^_^

Happy Baking

EID MUBARAK 1436H

Assalamu'alaikum warahmatullah

Bismillahirrohmanirrohim

EID MUBARAK 1436H

Mohon maaf lahir dan batin atas segala kesalahan saya.

Semoga Allah senantiasa memberikan rahmatnya untuk kita semua, mempertemukan kita lagi dengan Ramadhan yang akan datang dan menjadikan kita sebagai hamba-Nya yang selalu istiqomah. 

Semoga Allah menerima amal dari kami dan darimu (amal kita semua). Semoga Allah selalu memberikan kebaikan kepada kita sepanjang tahun dan selamanya.

Aamiin Ya Rabb

ONION CHEESE STICK

Bismillahirrohmanirrohim

Menjelang lebaran, saya masih sempat bikin cheese stick lhoo. Bukan karena rajin atau kurang kerjaan, tapi karena memang ini request dari pak suami. Jadi sebisa mungkin disempatkan bikin, itu juga dengan dibantu anak-anak. Mainan sama anak-anak di dapur pasti ribet dan repot? Iyaa pasti itu, tapi it's fun !! Kebetulan anak-anak saya juga sudah mulai besar, usia 10 dan 5,5 tahun, jadi udah mulai bisa bener-bener bantuin dan gak cuma gangguin bundanya hehehe.

Kalau tahun lalu saya bikin celery cheese stick, tahun ini saya bikin onion cheese stick alias stik keju bawang. Menurut saya, masih kurang terasa bawangnya sih, mungkin kurang banyak ya saya ngasih bawangnya, kejunya juga terasa samar-samar aja. Saya sih pengennya lebih dominan rasa bawang dibanding rasa kejunya, eh..ternyata masih kurang terasa juga aroma bawangnya. Next time dicoba lagi ya.

Untuk resepnya saya masih memakai resep cheese stick putih telur seperti yang saya pakai di celery cheese stick dulu. Udah cocok banget dengan resep itu. Yang paling saya suka adalah ketika menggoreng, minyaknya tidak berbusa, jadi kita bisa dengan mudah mengetahui sticknya sudah berwarna keemasan atau belum.

Monggo yang masih sempat bikin jajanan, gak ada salahnya memanfaatkan putih telur sisa cookies untuk dibuat menjadi cheese stick ini.

ONION CHEESE STICK

Bahan :

600 gr tepung terigu serbaguna

150 gr tepung tapioka

100 ml putih telur

100 gr butter / margarin, leleh

100 gr bawang putih, haluskan.

100-125 ml air

200 gr keju cheddar parut

1-1,5 sdt garam

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Campurkan putih telur dan butter leleh. Sisihkan.

2. Dalam suatu wadah, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih halus dan keju cheddar parut. Aduk hingga rata kemudian tambahkan bawang campuran putih telur dan butter leleh. Aduk hingga rata.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dipulung.

4. Giling adonan hingga halus dan cetak dengan menggunakan cetakan mie yang berbentuk pipih dengan panjang sesuai selera.

5. Panaskan minyak, goreng cheese stick hingga berwarna coklat keemasan.

6. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Stick-nya renyaah lho. Suka banget deh, dan setiap makan stick ini pasti susah berhenti makannya. Saya sudah siapkan 1 toples juga untuk bekal mudik di jalan, terutama buat pak supir dan bu supir hahahah.

Selamat Mencoba...Semoga Bermanfaat yaa ^^

ORAK-ARIK WORTEL BUNCIS

Bismillahirrohmanirrohim

Lagi mengalami yang namanya mati ide nyiapin menu sahur dan berbuka...hiiiks. Yang terbayang malah menu lebaran, opor ayam, sayur labu siam, sambel goreng printil daging, lapis daging, sambel goreng ati dan juga lontong atau ketupat hihihi. Kalau udah kaya gini hawa-hawanya udah hawa lebaran aja ya, dimana-mana rame, jalanan dan toko penuh semua. Saya juga sudah mulai mempersiapkan kerjaan yang akan ditinggal selama mudik, menyiapkan keperluan yang akan dibawa selama perjalanan nanti, pokoknya yang kebayang udah lebaran aja ya.

Akhirnya kembali lagi ke menu yang super simpel dan siapapun bisa bikinnya, yaitu orak arik telur. Menu ini selalu jadi favorit keluarga saya, yang bikin juga senang karena cepat dan gampang. Untuk pelengkapnya bisa disesuaikan aja dengan yang ada di rumah. Bisa dicampur tahu, jamur, ayam atau aneka sayur. Karena kulkas juga udah mulai kosong, jadi saya cuma pakai wortel dan buncis aja. Tetep enak kok. Yuuk bikin orak-arik.

ORAK ARIK WORTEL BUNCIS

Bahan :

5 butir telur, kocok lepas

1 wortel, iris tipis korek api

5 buncis, iris tipis

7 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang, iris tipis

2 cabe merah, iris-iris

3 cabe rawit, iris halus (optional)

1 sdm saus tiram

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

3 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan telur kocok dan buat orak arik. Angkat dan sisihkan.

2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan cabe merah dan cabe rawit. Aduk hingga rata.

3. Masukkan wortel dan buncis, aduk-aduk hingga setengah layu.

4. Masukkan telur orak arik, bumbui saus tiram, garam dan merica bubuk. Aduk rata dan test rasa.

5. Angkat dan segera sajikan.

Gak apa-apa kan posting menu-menu yang simpel kaya gini, siapa tau tetap bisa jadi sumber inspirasi yaa.

Happy Cooking ^^

KLAPPERTAART WITH LOCK & LOCK OVEN GLASS STEAM HOLE

Bismillahirrohmanirrohim

Klappertaart adalah salah 1 dessert favorit keluarga saya. Pada saat bulan Ramadhan seperti ini, klappertaart selalu ada dalam daftar request keluarga saya. Klappertaart dikenal sebagai kue khas dari Manado yang berbahan dasar kelapa, tepung, susu, mentega dan telur. Konon resep dasar klappertaart mendapat pengaruh dari makanan Belanda.

Klappertaart mempunyai tekstur yang lembut dengan isian berupa irisan kelapa muda yang berlimpah. Saat ini terdapat berbagai macam varian klappertaart, misalnya klappertaart dengan rasa coklat, durian, jeruk, pandan, cappuccino dan tentu saja versi originalnya. 

Kebetulan sekali, sekarang saya punya LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole yang bisa saya gunakan untuk membuat klappertaart favorit keluarga. LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole terbuat dari material borosilicate yaitu material heat resistant yang tahan panas sehingga aman digunakan dan tidak akan pecah karena perbedaan suhu panas ataupun dingin. Jadi LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole ini berbeda lho dengan produk yang memakai "tempered-glass" yang rawan meledak sehingga berbahaya apabila digunakan untuk peralatan makan ataupun memasak.

LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole juga dilengkapi dengan tutup silikon berwarna cerah dengan karakter smile yang ceria. Tuuh...keren kan. Bentuknya yang cantik membuat LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole ini bisa langsung digunakan untuk menyajikan makanan tanpa perlu memindahkannya lagi. Jadi hemat gak perlu cuci wadah banyak-banyak kan yaa.

Resep klappertaart yang saya pakai ini sebenarnya sama dengan yang pernah saya posting sebelumnya. Kali ini saya membuat 2 versi, yaitu versi original dan versi coklat. Untuk versi coklat saya menambahkan dark cooking chocolate pada adonannya, jadi klappertart-nya terasa banget coklatnya.

KLAPPERTAART

Bahan :

1 liter susu

50 gr tepung terigu

50 gr tepung custard

50 gr maizena

200 gr gula pasir

6 kuning telur

150 gr margarin / butter

1 sdt vanilla

100 gr dark cooking chocolate (bila ingin membuat versi coklat)

3 buah kelapa muda, keruk dagingnya

Topping :

6 putih telur

1 sdm air jeruk nipis

4 sdm gula pasir

2 sdm tepung terigu

kayu manis bubuk

almond slice

chocochips

bisa juga memakai kismis

Cara Membuat :

1. Larutkan tepung terigu, tepung custard, maizena dan telur dengan sebagian susu. Aduk hingga rata hingga benar-benar halus dan tidak bergerindil. Sisihkan.

2. Masak sisa susu bersama gula pasir kemudian masukkan campuran larutan tepung. Aduk hingga dasar panci hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.

3. Masukkan margarin / butter serta cooking chocolate apabila ingin membuat versi coklat. Aduk hingga margarin dan coklat larut serta tercampur rata.

4. Masukkan vanilla dan kelapa muda. Aduk hingga rata.

5. Tuang ke dalam LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole dan panggang dengan cara steam bake suhu 170'C selama kurang lebih 15 menit.

6. Topping : Kocok putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa. Masukkan gula pasir halus dan kocok hingga kaku (soft peak). Masukkan terigu dan aduk rata menggunakan spatula.

7. Keluarkan klappertaart dari oven, semprotkan adonan topping hingga cukup tinggi. Taburi kayu manis bubuk dan beri almond slice atau chocochips.

8. Panggang kembali hingga topping berwarna kecoklatan/

9. Angkat dan dinginkan.

Notes :

- Pastikan mengaduk klappertaart hingga dasar panci agar adonan yang ada di bawah tidak gosong.

- Panggang dengan cara steam bake / au bain marie adalah proses memanggang di atas air. Wadah yang berisi adonan diletakkan di dalam loyang yang sudah diisi dengan air panas hingga. Teknik memanggang dengan cara ini membuat tekstur kue menjadi lebih lembut.

- Apabila di tengah proses pemanggangan, air dalam loyang habis tetapi klappertaart belum matang, bisa ditambahkan lagi air panas secukupnya.

- Pengocokan putih telur untuk topping cukup hingga "soft peak", yaitu ketika gagang mixer diangkat, adonan akan membentuk jambul melengkung. Semprotkan topping hingga cukup tinggi karena setelah proses pemanggangan, topping akan sedikit "turun"

Tekstur bagian dalam klappertaar yang lembut

 Klappertaart coklat dengan isian kelapa muda yang melimpah

Nah ini dia LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole yang mempunyai beberapa keistimewaan, antara lain adalah :

1. Material kaca terbuat dari borosilicate yaitu material yang aman digunakan dan tidak perlu khawatir pecah karena perubahan suhu.

2. Tutup terbuat dari silikon yang aman ketika dimasukkan ke dalam microwave hingga suhu maximum 200'C.

3. Terdapat steam hole (lubang udara) untuk sirkulasi udara pada saat dimasukkan ke dalam microwave sehingga makanan tidak akan menjadi kering dan tidak menghilangkan cita rasa makanan.

4. Tutup silikon warna warni ceria dengan karakter smile yang lucu pada steam hole akan menambah ceria dapur kita.

Material Heat-Resistant Glass (borosilicate) yang terdapat pada LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole mempunyai beberapa keistimewaan, yaitu :

1. Tahan terhadap perubahan suhu sehingga tidak perlu khawatir akan pecah karena perubahan suhu itu sendiri (dingin-panas-dingin)

2. Aman digunakan di kulkas, microwave, oven dan dishwasher.

3. Mempunyai berat yang ringan dibandingkan dengan tempered glass.

4. Permukaan akan tetap bening walau sering digunakan atau disimpan dalam jangka waktu yang lama.

Untuk memberikan sajian yang terbaik untuk keluarga, tentunya kita juga menggunakan peralatan yang aman pula. LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole adalah salah satunya.

Happy Baking....semoga bermanfaat yaa ^^

STEAM SPAGHETTI SCHOTEL WITH LOCK & LOCK OVEN GLASS STEAM HOLE

Bismillahirrohmanirrohim

Alhamdulillah...masih bisa tetap menjalankan ibadah di bulan Ramadhan penuh berkah ini. Semoga masih tetap lancar ibadahnya dan untuk para ratu dapur juga tetap semangat untuk menyajikan berbagai menu terbaik untuk keluarga. LOCK & LOCK sebagai salah satu produsen berbagai peralatan rumah tangga yang berkualitas, aman dan terjangkau harganya, tentunya bisa jadi salah 1 partner penting bagi para ibu rumah tangga. Berbagai produk LOCK & LOCK sudah terjamin karena telah mendapatkan Quality Certification Hygiene and Safety serta Sanitary Finished dari berbagai lembaga di Korea. Jadi kita bisa dengan nyaman menggunakan berbagai produk LOCK & LOCK sebagai pilihan untuk keluarga.

Alhamdulillah kali ini saya mendapat kesempatan untuk mereview salah satu produk LOCK & LOCK yaitu LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole. 

LOCK & LOCK Oven Steam Glass Steam Hole merupakan varian terbaru dari LOCK & LOCK Oven Glass. Produk ini dilengkapi tutup silikon berwarna cerah dengan karakter smile yang lucu dan ceria. 

Sesuai dengan namanya, LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole, terdapat lubang udara (steam hole) pada tutupnya yang berfungsi untuk mengukus dan untuk menghangatkan makanan. Tutup yang terbuat dari silikon juga aman apabila dimasukkan ke dalam microwave pada saat memasak dengan suhu maksimum 200'C. Dengan adanya tutup ini akan menjaga makanan agar tidak kering dan tidak kehilangan cita rasanya pada saat dikukus atau pada saat dihangatkan kembali.

Salah 1 point penting yang terdapat pada LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole adalah material yang digunakan. Material kaca / glass-nya terbuat dari borosilicate, yaitu material heat resistant atau material tahan panas yang sangat aman digunakan dan tidak akan pecah karena perubahan suhu.  Tidak semua produk lain yang serupa dengan LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole memakai material serupa. Kebanyakan menggunakan "tempered-glass" yaitu sejenis kaca yang berbahaya untuk digunakan pada peralatan makan atau dapur karena rawan untuk meledak. Berbeda tentunya dengan LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole yang aman digunakan di dalam freezer, microwave dan oven hingga suhu 400'C serta dishwaser.

LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole mempunyai bentuk yang cantik sehingga kita bisa langsung menyajikan makanan yang kita buat di atas meja makan tanpa harus memindahkannya lagi. Begitu pula ketika kita akan menghangatkan makanan, cukup dengan memasukkannya ke dalam microwave. Permukaan 

LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole ini juga akan tetap bening walau sering digunakan atau disimpan dalam jangka waktu yang lama, karena memang hal tersebut menjadi salah 1 keunggulan material yang digunakannya. 

Dengan volume 410 ml, LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole ini bisa digunakan untuk mengolah berbagai makanan. Cake baik panggang ataupun kukus, bread pudding, olahan pasta, olahan nasi, olahan daging atau ayam bisa memanfaatkan berbagai fitur menarik dari LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole ini.

Untuk mencoba LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole, kali ini saya membuat salah satu makanan favorit keluarga yaitu schotel. Biasanya saya menggunakan macaroni, tetapi kali ini saya memakai spaghetti. Steam Spaghetti Schotel ini saya padukan dengan 2 macam saus yaitu saus bolognese dan saus putih. Untuk isiaannya saya hanya memakai daging giling dan sosis. Untuk variasi lain, bisa memakai jamur, wortel, kacang polong, smoked beef atau bahkan tuna.

STEAM SPAGHETTI SCHOTEL

Bahan :

225 gr spaghetti, rebus hingga al dente

1 butir bawang bombay, cincang halus

3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus

175 gr daging giling

5 sosis, iris tipis

600 ml susu cair

100 gr keju cheddar parut

3 butir telur kocok lepas

1/4 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.

2. Masukkan daging giling, aduk-aduk hingga berubah warna kemudian masukkan irisan sosis. Aduk hingga rata.

3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk, kemudian masukkan keju cheddar parut. Aduk hingga rata.

4. Masukkan spaghetti, bumbui dengan garam dan merica bubuk. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup kemudian matikan api.

5. Tunggu hingga hangat, masukkan kocokan telur dan aduk hingga rata. Sisihkan.

Bahan Saus Bolognese :

5 buah tomat, blender hingga halus

1 kaleng kecil pasta tomat

200 gr daging giling

1/2 butir bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus

100 ml air

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

2-3 sdm gula pasir atau sesuai selera

1 sdt oregano

2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Saus Bolognese :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.

2. Masukkan daging giling, aduk-aduk hingga berubah warna kemudian masukkan tomat dan pasta tomat. Aduk hingga rata.

3. Bumbui dengan garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata.

4. Tuang air sedikit demi sedikit, masak sambil diaduk hingga mengental. Koreksi rasa.

5. Masukkan oregano, aduk rata dan matikan api.

6. Siap digunakan.

Bahan Saus Putih :

30 gr margarin

30 gr tepung terigu serbaguna

500 ml susu cair

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat Saus Putih :

1. Panaskan margarin hingga leleh, kemudian masukkan tepung terigu. Aduk hingga berbulir-bulir.

2. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin. 

3. Bumbui dengan garam dan merica bubuk kemudian masak hingga mengental dan meletup-letup.

4. Angkat dan siap digunakan.

Penyelesaian :

1. Panaskan kukusan hingga beruap banyak. 

2. Oles LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole dengan margarin. Tuang adonan spaghetti hingga 1/2 tinggi oven glass, kemudian kukus selama kurang lebih 10 menit.

3. Keluarkan dari kukusan, tuang saus bolognese, ratakan kemudian tuang adonan spaghetti kembali dan terakhir tuang saus putih. Taburi oregano dan kukus kembali hingga matang.

4. Panggang sebentar selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 160'C agar permukaan saus putih menjadi lebih set. Langkah ini bisa diskip, jadi hanya optional saja.

Benar-benar praktis sekali memakai LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole ini. Sangat recomended untuk menjadi salah satu partner dapur kita. Untuk keluarga tercinta, tentunya kita ingin menyajikan hidangan terbaik dengan memakai perlengkapan yang aman dan terjamin. LOCK & LOCK Oven Glass Steam Hole adalah salah satunya.

Selamat Mencoba....Semoga Bermanfaat ^^

NASTAR KLASIK ALA NY. LIEM

Bismillahirrohmanirrohim

Postingan tentang cookies lagi ya, kali ini adalah salah 1 cookies klasik yang biasanya wajib ada saat Lebaran, yaitu nastar. Yakin banget deh saat tulisan ini saya posting, pasti banyak teman-teman udah pada punya stok nastar di rumah, teman-teman yang jualan cookies sudah menghasilkan puluhan toples yang siap diedarkan atau kalau yang gak bikin juga udah pesan nastar hehehe. Saya baru bikin nastar 2 hari yang lalu, eh...siapa tau bisa menginspirasi teman-teman yang belum sempat bikin nastar. 

Nastar atau ananas tart memang selalu jadi favorit saat Lebaran tiba. Sebenarnya saya juga gak ada niat untuk bikin nastar tahun ini. Sejak Dapur Nays off, males banget rasanya kalau bikin yang ribet-ribet hehehe. Tapi ternyata customer setia saya yaitu pak suami dan anak-anak menantikan nastar buatan saya lho. Jadinya itu bikin saya niat banget mengumpulkan mood untuk membuat nastar. Tau sendiri kan gimana ribetnya bikin nastar, mulai dari membuat selai, membuat adonan nastar, buleti-buletin nastar sampai proses pemanggangannya yang butuh waktu lama. Alhamdulillah....semangat dan moodnya bisa datang dan dalam sehari saya bisa bikin 3 resep nastar hahaha.

Kalau biasanya saya selalu membuat nastar memakai resep favorit dari NCC, kali ini saya mencoba resep dari Ny. Liem. Resep nastar klasik NCC bisa dilihat disini ya. Resep di bawah ini sudah saya modif sedikit, saya tambahkan takaran butter dan mengurangi margarinnya. Untuk olesan nastar, saya memang cuma memakai kuning telur saja tanpa tambahan bahan lain. Monggo kalau mau menambahkan air, susu cair atau bahkan pewarna kuning telur.

NASTAR KLASIK ALA NY. LIEM

Bahan :

200 gr butter

100 gr margarin

1 telur utuh

1 kuning telur

100 gr gula pasir halus

475 gr tepung terigu

40 gr susu bubuk

Bahan Isian :

selai nanas homemade

Bahan Olesan :

3 kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang kue kering, oles tipis margarin. Sisihkan, kemudian campur dan ayak tepung terigu bersama susu.

2. Kocok butter, margarin, telur utuh, kuning telur dan gula pasir halus. Kocok sebentar saja hingga asal rata dengan menggunakan speed rendah. Matikan mixer.

3. Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata menggunakan sendok kayu atau spatula hingga tercampur rata.

4. Ambil adonan, pipihkan, beri isian dan bulatkan atau bisa juga dibentuk sesuai selera. Tata di atas loyang.

5. Panggang menggunakan suhu 150'C selama 15 menit, keluarkan dari oven dan oles dengan bahan olesan.

6. Kecilkan suhu oven menjadi 100-120'C dan panggang kembali hingga matang dan berwarna keemasan.

7. Angkat dan dinginkan di atas cooling rack baru dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Yeaaay....Alhamdulillah punya stok nastar juga di rumah, bahkan siap untuk dibawa mudik hihihi. Hayuuk yang belum bikin nastar, kumpulkan semangat dan mood untuk bikin yaa.

Happy Baking ^^

KUE CANTIK MANIS

Bismillahirrohmanirrohim

Kue cantik manis adalah salah satu jajanan favorit saya sejak kecil dulu. Terbuat dari tepung hungkwe dan sagu mutiara dengan rasa manis dan tekstur yang kenyal. Sepertinya di berbagai daerah, namanya juga beda-beda ya, ada yang menyebutnya kue mutiara atau bahkan puding sagu mutiara. Biasanya kue cantik manis ini dibentuk memanjang dan dibungkus plastik. Warnanya pun bermacam-macam, ada yang putih, pink atau bahkan hijau. 

Saya bikin kue cantik manis ini udah lama juga sih sebenarnya, hampir 2 minggu yang lalu. Waktu itu bayangin aja, buka puasa dengan takjil kue yang manis ini, pasti enaak. Nah karena saya sama sekali tidak ahli dalam hal bungkus membungkus, jadi kue cantik manis ini saya buat dalam cetakan bolu sakura aja hihihi. Kalau nekat dibungkus plastik, ntar pasti bentuknya gak karuan euy. Kue cantik manis yang saya buat ini, sengaja tidak terlalu manis, karena saya akan menghidangkan dengan siraman saus santan dan sirup cocopandan. Jadi tingkat kemanisan silahkan disesuaikan dengan selera aja ya.

KUE CANTIK MANIS

Bahan :

850 ml santan

140 gr gula pasir

1 bungkus (95 gr) tepung hungkwe

150 gr sagu mutirara, rebus dalam air mendidih dan tiriskan

1/2 sdt garam

2 helai daun pandan, simpulkan.

Cara Membuat :

1. Campur santan, gula pasir, tepung hungkwe dan garam. Aduk hingga rata hingga gula dan tepung hungkwe larut.

2. Tambahkan daun pandan dan masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

3. Masukkan sagu mutiara, masak hingga mendidih kembali. Matikan api.

4. Tuang ke cetakan yang sudah dibasahi air, biarkan hingga mengeras dan dinginkan di kulkas.

5. Sajikan dengan saus santan dan sirup cocopandan bila suka

Bahan Saus Santan :

200 ml santan

1/4 sdt garam

2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

1 helai daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Saus Santan :

1. Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.

2. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk hingga mengental dan meletup-letup kembali.

3. Siap digunakan.

Kue cantik manis buatan saya ini pucat ya warnanya, sepertinya pengaruh santan yang saya pakai. Gak heran kalau fotonya pun juga gak ada bagus-bagusnya sama sekali hehehe.

Selamat menunaikan ibadah di bulan Ramadhan ya. In shaa Allah...diberi kemudahan dan kelancaran selama beribadah. Aamiin Ya Rabb

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

KASTENGEL BUNGA ALA NCC

Bismillahirrohmanirrohim

Ternyata mengumpulkan semangat dan mood untuk membuat cookies itu gak mudah buat saya. Tiap mau bikin adaa aja alasannya untuk menunda lagi menunda lagi. Hadeeh...itu mah namanya pemalas ya >_<. Padahal mungkin teman-teman yang lain udah jadi bertoples-toples ya cookiesnya atau kalau yang jualan ladi kejar tayang menuntaskan jualan. Tadinya saya malah gak niat bikin cookies tahun ini, tapi ternyata cookies ada di list permintaan pak suami yang disodorin ke saya hahaha. Jadi saya harus tetap bikin, walau cuma sedikit dan untuk dinikmati bersama keluarga. 

Yang pertama saya buat adalah nastar klasik dan kastengel. Semua resepnya sebenarnya sudah ada di blog ini, bahkan ada beberapa resep. Untuk kastengel saya bosan dengan bentuk yang panjang kecil-kecil itu jadi saya ganti dengan bentuk bunga. Resepnya sih tetap aja memakai resep andalan dari NCC. Untuk alternatif resep kastengel lain bisa dilihat disini ya atau yang versi eggless bisa dilihat disini.

Kastengel yang enak tentunya adalah kastengel yang ngeju. Ya iyaa lah namanya juga kastengel, ngeju is a must. Saya biasanya menggunakan keju edam atau parmesan atau boleh juga dimix dengan keju cheddar agar lebih ekonomis. Kalau membuat kastengel untuk keluarga, saya biasanya memakai full butter, tapi monggo aja ya kalau mau dimix dengan margarin. Dulu waktu masih aktif jualan, untuk menyesuaikan selera customer dan tentunya mengurangi harga, saya juga membuat kastengel yang memakai kombinasi margarin dan butter.

KASTENGEL BUNGA ALA NCC

Bahan :
300 gr butter
200 gr keju tua, parut (saya pakai edam)
400 gr tepung terigu
2 sdm susu bubuk
2 butir kuning telur

Olesan dan taburan :
2 kuning telur, kocok lepas
keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat :
1. Kocok butter dan telur sebentar saja, asal tercampur rata. Matikan mixer.
2. Masukkan keju parut, aduk rata kemudian masukkan tepung terigu. Aduk rata kembali.
3. Tipiskan adonan kemudian cetak sesuai selera.
4. Tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin, olesi kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 120-130'C hingga matang dan berwarna coklat keemasan.
6. Angkat, dinginkan di cooling rack baru kemudian dimasukkan ke wadah kedap udara.

Ketika buka puasa tiba, setelah minum minuman hangat, langsung deh ngicipin kastengel ini. Alhamdulillah...tetap enaak hahahaha. 

Buat yang belum bikin cookies atau yang lagi males seperti saya, hayuuk kumpulin semangat buat nge-cookies. Cookies buatan sendiri pasti selalu jadi favorit keluarga.

Happy Baking....semoga bermanfaat ya ^^

AYAM GORENG MENTEGA

Bismillahirrohmanirrohim

Simple menu lagi yuuk. Kalau menu yang 1 ini , yakin deh kalau semua juga bisa bikinnya, tapi gak apa-apa ya tetep diposting disini. Yuup...ayam goreng mentega memang salah 1 menu olahan ayam yang cukup populer. Selain mudah dan cepat, ayam goreng mentega ini juga enak. Kalau di bulan Ramadhan ini, cocok-cocok aja disajikan saat sahur atau berbuka. Selain menggunakan ayam sebagai bahan bakunya, olahan mentega ini enak banget kalau memakai udang, cumi atau bahkan kepiting. Saya paling sering mengolah dengan memakai ayam dan udang karena memang jadi favorit anak-anak saya.

Kemarin tuh awalnya juga tanya ke kakak Naira mau dimasakin apa. Yang ditanya kakak Naira, eeeh...jawabnya barengan dengan ayahnya kalau mereka pengen ayam goreng mentega ini. Senang lah bundanya karna berarti masak tanpa ribet dan tanpa lama. Ayam goreng mentega ini cocok banget lah untuk saya, yang gak mau lama-lama ribet di dapur tapi pengen makan enak hahaha. Untuk pelengkap ayam goreng mentega ini, biasanya saya membuat tumisan atau cap cay.

AYAM GORENG MENTEGA

Bahan :

1 ekor ayam, potong-potong

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

air secukupnya

minyak goreng secukupnya

1 buah bawang bombay, iris memanjang

4 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus

6 sdm margarin atau butter

4-5 sdm kecap manis

4 sdm saus tiram

2 sdm kecap inggris

garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :

1. Marinate potongan ayam dengan bawang putih halus, garam dan merica bubuk, diamkan di kulkas minimal 1 jam. Kalau saya lebih suka diungkep sebentar atau dimasak bersama air agar bumbu lebih meresap.

2. Panaskan minyak, goreng ayam sebentar saja hingga kecoklatan. Jangan digoreng hingga kering ya. Angkat dan tiriskan.

3. Panaskan margarin / butter, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan kedap manis, saus tiram dan kecap inggris. Aduk-aduk hingga rata kemudian koreksi rasanya. Bisa ditambahkan garam dan merica bubuk bila perlu.

4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam terbalut rata dengan saus.

5. Angkat dan segera sajikan.

Karena memakai margarin atau mentega, jadi ayam goreng mentega ini harus segera disantap sesaat setelah matang ya. Kalau kelamaan nanti margarin atau menteganya jadi keras kembali. Kalau mau cepat, ayamnya bisa diungkep atau digoreng dulu, nanti sesaat sebelum makan bisa langsung bikin sausnya. 

Happy Cooking ^^

SETUP NANAS...YANG SEGAR UNTUK BERBUKA PUASA

Bismillahirrohmanirrohim

Saat tiba waktu berbuka puasa, minuman apa yang jadi favorit keluarga? Kalau keluarga saya, biasa mengawali saat berbuka dengan secangkir teh hangat. It's a must. Gak ada es gak apa-apa deh, asal ada teh hangat dan air putih, bahkan saya juga tidak terbiasa minum air es. Hal tersebut membuat saya gak kreatif sama sekali dalam membuat minuman untuk berbuka puasa hihihi. Bukan berarti saya gak bikin es sama sekali, tiap hari pasti ada, tapi es-nya ya itu lagi itu lagi. Sampai hari ke 18 Ramadhan ini, minuman dingin yang saya buat, gak jauh-jauh dari es blewah selasih, es dawet atau cendol, es melon selasih, es sirup dan es setup. Gak kreatif kan yaa.

Setup nanas ini yang jadi salah satu favorit saya. Selain bikinnya gampang, bahannya juga gak susah. Selain memakai nanas, setup bisa memakai pisang atau bahkan salak. Sama enaknya. Ada yang membuat setup dengan menggunakan biji cengkeh, tapi saya lebih suka hanya memakai kayu manis.
Sebenarnya gak ada resep khusus juga untuk membuat setup ini, tingkat kemanisan juga disesuaikan aja dengan selera masing-masing. Disajikan hangat ataupun dingin, saya suka semua heheheh. Kalau mau disajikan dingin, tinggal bikin pagi-pagi, ntar saat waktu berbuka tiba sudah siap deh setup dinginnya.

 

Biarpun cuma postingan tentang setup...semoga masih bisa bermanfaat ya ^^

Selamat menunaikan ibadah di bulan suci. In shaa Allah berkah semua ibadahnya. Aamiin.

PUDING COKLAT VLA STRAWBERRY

Bismillahirrohmanirrohim

Bikin takjil yang gampang, cepat dan pastinya disukai keluarga...ya bikin puding lagi. Kali ini saya bikin puding coklat. Biasanya sih saya sekalian bikin vla vanilla favorit keluarga, tapi kali ini saya padukan dengan vla strawberry. Ceritanya sih gara-gara pergi ke pasar dan ada strawberry di penjual buah. Strawberrynya kecil-kecil, mungkin lagi gak musim kali ya. Tapi entahlah setiap liat strawberry saya pasti tertarik untuk beli, walaupun kecil-kecil hihihi. Akhirnya beli lah strawberry itu dan diolah jadi vla vanilla.

Puding coklat yang saya buat ini rasanya nyoklaaat banget, ada semburat pahit-pahit dari coklatnya. Cocok buat choco lovers yang menyukai coklat yang tidak melulu rasa manis. Saya suka banget puding coklat yang seperti ini, karena rasanya gak cuma manis. Menurut saya cocok banget dengan vla strawberry yang juga ada terasa asam-asamnya. Monggo untuk yang mau nyobain...gampang dan dijamin anti gagal. Ya iya laah...cuma puding ini hihihi.

PUDING COKLAT VLA STRAWBERRY

Bahan :

1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk, plain

1/2 sdt jelly bubuk (optional)

850 ml susu cair

125 gr gula pasir

20 gr coklat bubuk

100 gr dark cooking chocolate (DCC), cincang

Cara Membuat :

1. Campurkan coklat bubuk dengan sedikit air panas hingga berbentuk pasta. Dinginkan.

2. Campur susu cair, agar-agar bubuk, jelly bubuk, gula pasir dan pasta coklat. Rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

3. Masukkan DCC cincang, aduk rata hingga leleh. Matikan api.

4. Tuang ke cetakan agar-agar yang sudah dibasahi air. Biarkan set dan simpan di dalam lemari es.

VLA STRAWBERRY

Bahan :
300 ml susu cair
150 gr strawberry
80 gr gula pasir atau sesuai selera
1 sdm munjung maizena
1/2 sdt vanilla

Cara Membuat :
1. Blender strawberry dengan sebagian susu, kemudian campurkan dengan sisa susu, gula pasir dan maizena. Aduk hingga rata.
2. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api.
3. Biarkan uap panasnya hilang, masukkan vanilla. Aduk rata.
4. Siap digunakan.

Alhamdulillah...enaak. Puding coklat selalu jadi favorit anak-anak kaaan. Bundanya juga suka sih hihihi. 

Selamat menunaikan ibadah puasa ya. Pesan sponsor lagi...maafkan buat komen yang belum direply ya. Harap maklum, kalau weekend gini, koneksi seadanya. In shaa Allah dibalas secepatnya.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

TONGSENG SAPI

Bismillahirrohmanirrohim

Saat lagi gak punya ide mau masak apa, biasanya saya mencari inspirasi dengan membuka-buka buku resep, stalking blog dan website atau bahkan stalking blog sendiri hehehe. Seperti halnya kemarin, saya punya daging yang siap diolah tapi bingung mau dimasak jadi apa. Jadilah saya membaca deretan menu yang pernah saya posting di blog dan akhirnya saya ingat kalau udah lama gak bikin tongseng.

Tongseng adalah salah satu masakan tradisional yang konon berasal dari Jawa Tengah. Biasanya di daerah Solo, Yogyakarta, Semarang dan sekitarnya, penjual sate dan gule kambing juga menjual tongseng. Proses pembuataan tongseng memang membutuhkan kuah gule dan juga daging dari sate kambing. Tongseng mirip dengan gule tetapi kuahnya lebih pekat karena penambahan kecap dan rasanya manis pedas. Ciri khas dari tongseng adalah aroma merica yang kuat dan pemakaian daun kol atau kubis. Jadi daun kolnya jangan diskip ya. 

Resep tongseng yang saya posting ini sedikit berbeda dengan yang sudah pernah saya posting disini. Saya tidak punya kuah gule, jadi saya pakai tips dari NCC yaitu menggunakan kuah kari yang terbuat dari bubuk kari yang dimasak bersama air dan santan. Ternyata mirip-mirip juga rasanya dengan kuah gule. Karena kurang suka dengan kambing dan saya juga bisa mengolah daging kambing, jadi saya pakai daging sapi. Bisa juga lho memakai daging ayam, enak juga kok.

TONGSENG SAPI

Bahan :

500 gr daging sapi (saya pakai has dan sengkel), potong dadu
1 liter air
1 sdm bubuk kari
500 ml santan
5 helai daun jeruk
2 helai daun salam
2 batang serai, memarkan
8-10 sdm kecap manis atau sesuai selera
daun kol / kobis, iris kasar
2 buah tomat, belah
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan
1/2 butir pala
1 sdt garam
1 sdt merica butiran

Cara Membuat :
1. Didihkan air bersama bubuk kari, masukkan santan. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih kembali. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan daging sapi. Aduk-aduk hingga daging berubah warna.
3. Tuang kuah, masukkan kecap manis dan masak sambil sesekali diaduk hingga daging empuk. Koreksi rasa sesuai selera dan tambahkan garam, gula pasir atau merica bila dirasa perlu.
4. Menjelang diangkat, masukkan kol dan tomat. Aduk rata sebentar, matikan api dan tutup pancinya.
5. Segera sajikan hangat.

Daun kol dan tomat jangan dimasak terlalu lama ya, jadi masih terasa renyahnya daun kol dan segarnya tomat. Bahkan kadang saya suka juga pakai daun kol mentahan yang tanpa dimasak dulu hehehe. Alhamdulillah...nikmat untuk menu berbuka puasa dan ketika dinikmati lagi saat sahur, tetap enaak.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat.
Happy Cooking ^^

SAMBAL GORENG KENTANG ATI AMPELA

Bismillahirrohmanirrohim

Sambal goreng kentang ati ampela ini salah satu menu favorit yang biasanya ada di meja makan kita saat lebaran kan ya. Tapi bagi saya, bikin sambal goreng gak perlu nunggu lebaran, kelamaan donk secara saya hoby banget sama sambal goreng. Biarpun bikinnya ribet, tapi yang namanya hoby ya diniatin aja. Gimana gak ribet, karena harus goreng kentangnya dulu, trus kalau pakai ati ampela harus ngerebus sampai empuk dan digoreng lagi. Bumbunya juga harus dihaluskan, gak bisa diiris-iris kan hihihi. Tapi kan bisa disambi tuh ya, misalnya goreng kentang kan lama dan kita bisa menyiapkan bumbu halusnya. Atau malah bisa bikin masakan lainnya euy.

Kalau resep sambel goreng kentang, pastinya udah pada bisa donk ya. Tapi gak apa-apa ya, saya tulis lagi disini walaupun dulu-dulu juga kayanya udah pernah nulis juga beberapa kali.

SAMBAL GORENG KENTANG ATI AMPELA

Bahan :

500 gr kentang, cuci bersih, potong dadu dan goreng

250 gr ati ampela, rebus hingga empuk kemudian goreng dan potong-potong

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

300 ml santan kental

2 sdm kecap manis (optional)
garam, merica dan gula secukupnya
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

100 gr cabe merah besar

5 cabe rawit

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk hingga rata.

2. Masukkan ati ampela, aduk-aduk hingga rata.

3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk, bumbui lagi hingga sesuai selera dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan kentang goreng, aduk hingga rata dan masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.

5. Matikan api, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Pelengkapnya opor ayam atau sayur lodeh...Alhamdulillah nikmat. Kalau gak pas puasa, biasanya saya jadikan pelengkap lontong sayur. Pas banget deh...bisa bikin nambah-nambah hihihi.

Happy Cooking ya ^^