PUDING BUAH NAGA - MANGGA

Bismillahirrohmanirrohim

Masih tentang buah naga, maklum lagi musim dan harganya juga murmer nih. Kalau saya mah gak ada bosennya makan buah naga, jadi di rumah memang selalu sedia. Setelah kemarin bikin sorbet buah naga, kali ini saya bikin puding buah naga - mangga. Lho kok ada mangganya juga ya hehehe. Tadinya mau bikin puding buah naga lapis puding vanilla aja, tapi masih ada sedikit mangga podang di rumah, jadi akhirnya saya bikin puding sekalian. Karena memang cuma ada sedikit mangga, jadi saya juga cuma ambil sedikit adonan puding kemudian ditambahkan mangga. Sebenarnya lebih cantik kalau puding lapisnya dibuat sama tebalnya. Kontras banget kan ya warna buah naga dan mangga. Seger banget deh liatnya. Eh ya biarpun katanya nih udah mulai masuk musim penghujan, tapi di tempat saya tuh belum tiap hari didatangi hujan. Kalau siang juga masih panas dan gerah, jadi cocok aja kan kalau menikmati puding dingin.

Resep pudingnya bisa pakai resep andalan masing-masing. Saya sih kalau bikin puding suka menyesuaikan aja dengan bahan yang ada di rumah. Kalau ada whipcream bubuk ya dipakai, bisa juga pakai WCC atau white cooking chocolate atau coklat masak putih. Atau kalau punya susu kental manis, ya bisa juga dipakai. Benar-benar sesuai stok aja hihihi. Kali ini saya cuma punya susu cair, jadi saya bikin puding buah ini pakai resep yang benar-benar simple, yaitu cuma pakai agar-agar bubuk, gula pasir, susu dan buahnya. Tadinya mau pakai jelly bubuk, biar ada "kenyal-kenyal" gitu, tapi lupaa euy >_<

Saya hanya membuat 1/2 dari resep yang saya tulis berikut. Itupun juga menyesuaikan mangga yang saya punya. Penggunaan cairan saya kurangi karena buah naga dan mangga sendiri juga mengandung kadar air yang banyak. Monggo disesuaikan selera aja ya.

PUDING BUAH NAGA - MANGGA

Bahan Lapisan Buah Naga :

1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk plain

600 ml susu cair
100 ml air
100 gr gula pasir atau sesuai selera

500 gr daging buah naga

Bahan Lapisan Mangga :
1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk, plain
600 ml susu cair
100 ml air
100 gr gula pasir
400 daging buah mangga 

Cara Membuat :
1. Blender buah naga dengan air kemudian masukkan ke dalam panci yang berisi campuran agar-agar bubuk, gula pasir dan susu. Aduk hingga rata.
2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih kemudian tuang ke dalam cetakan. Biarkan hingga agak set dan berkulit.
3. Blender mangga dengan air kemudian campurkan ke dalam panci berisi agar-agar bubuk, gula dan susu. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Tuang di atas puding buah naga. Biarkan set kemudian dinginkan di kulkas.
5. Sajikan dingin dengan topping buah.

Simpel banget kan resepnya dan anti gagal deh. Iya laah...yang namanya bikin puding sih siapa aja pasti bisa.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

PUDING TAPE KETAN HIJAU

Bismillahirrohmanirrohim

Nemu foto lama ini di file laptop!! Dilihat dari tanggalnya ternyata ini adalah foto bulan Maret yang lalu hahaha. Sama sekali bukan foto yang bagus, bahkan berantakan banget deh karena fotonya OE ya. Tapi karena yang difoto adalah salah satu favorit saya, jadi ya tetep nekad aja dipublish. Padahal ya..postingan tentang puding tape ketan hijau juga udah ada di blog ini, tapi tetep aja diposting lagi euy. Gak apa-apa yaa. Harap maklum, mood untuk pegang kamera masih ada di titik nol huhuhu.

Saya termasuk generasi jadul, jadi tidak heran kalau salah satu favorit saya ya puding tape ketan ini karena waktu saya kecil dulu, Mama sering banget bikin. Selain puding tape ketan, saya juga hobby dengan puding gula merah yang juga termasuk puding jadul. Pokoknya kalau ada kedua puding itu, pasti saya gak ngelirik puding coklat atau aneka fruit puding deh hehehe. Namanya juga generasi jadul yaaa.

Bikin puding tape ketan ini tentunya udah pada tau kan resepnya. Super gampang tinggal cemplang cemplung aja, takaran gula juga disesuaikan dengan selera atau tingkat kemanisan tape ketan yang digunakan. Selain tape ketan hijau, enak juga lho kalau memakai tape ketan hitam.

PUDING TAPE KETAN HIJAU

Bahan :

1 bungkus (7 gr) agar-agar plain atau hijau

5-6 sdm gula pasir atau sesuai selera

800 ml santan

sejumput garam

300 gr tape ketan hijau

2 helai daun pandan, simpulkan

Cara Membuat :

1. Campur agar-agar bubuk, gula pasir dan garam. Tambahkan santan dan daun pandan.

2. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk.

3. Menjelang mendidih, masukkan tape ketan hijau. Aduk rata dan matikan api.

4. Tuang ke cetakan yang sudah dibasahi air, biarkan set dan dinginkan dalam kulkas.

5. Sajikan dingin dengan topping tape ketan hijau.

Semoga bermanfaat ya ^^

PUDING SUSU JERUK

Bismillahirrohmanirrohim

Bikin yang simpel-simpel lagi yuk, apalagi kalau bukan puding. Anak-anak saya selalu suka puding, saya pun suka bikinnya karena gampang dan anti gagal. Beberapa hari yang lalu saya sempatkan membuat puding cantik ini untuk dinikmati anak-anak setelah pulang sekolah. Sebenarnya ini cuma puding susu biasa aja. Saya tambahkan nutrisari dan pasta jeruk, sehingga mempunyai aroma jeruk dan terasa segar. Naah...yang bikin puding ini cantik tentu saja adalah cetakannya hehehe. Alhamdulillah ada sahabat baru saya di Bandung yang berkenan mengirimkan cetakan silikon cantik untuk saya. Jazakillah khoir ya teh ^^

Resepnya bisa pakai resep puding andalan masing-masing ya. Kalau suka dengan puding yang kenyal, bisa ditambahkan jelly bubuk. Ada juga yang suka menggunakan white cooking chocolate dan susu kental manis. Untuk puding yang lembut, bisa ditambahkan kuning telur. Kali ini saya pakai resep yang benar-benar simpel alias biasa-biasa aja. Kebetulan ada beberapa kotak nutrisari dalam parcel, punya susu cair dan agar-agar bubuk, tapi saya lagi gak punya white cooking chocolate dan juga jelly bubuk. Ya wis lah pakai yang ada aja. Tadinya mau saya tambahkan kocokan kuning telur agar teksturnya lebih lembut, tapi ternyata saya lupa !! 

Biarpun pudingnya biasa-biasa aja, cuma mengandalkan harumnya aroma nutrisari dan pasta jeruk, tapi anak-anak suka banget. Mungkin juga karena mereka senang melihat penampilannya yang cantik ini. Jadi untuk resep pudingnya, monggo...disesuaikan dengan selera aja ya. Saya buat 2x dari resep di bawah ini dan sisa adonannya saya tuang di cup kecil. 

PUDING SUSU JERUK

Bahan :

1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk plain

125 gr gula pasir atau sesuai selera

850 ml susu cair

25 gr nutrisari bubuk (saya pakai rasa jeruk manis)

sejumput garam

1/2 sdt pasta jeruk (optional)

Cara Membuat :

1. Campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, garam, nutrisari bubuk dan susu cair. Aduk hingga rata.

2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.

3. Aduk-aduk agar uap panasnya hilang dan beri pasta jeruk. Aduk hingga rata kemudian tuang ke dalam cetakan. Dinginkan.

4. Simpan di dalam lemari es dan sajikan dingin.

Dulu saya pernah juga beberapa kali membuat puding menggunakan cetakan silikon dan hasilnya pudingnya gak mulus. Bisa dilihati di postingan puding coklat roti tawar ini ya. Bingung juga kenapa kok gak bisa licin pudingnya hehehe. Setelah cari info dari teman-teman, ternyata kalau kita membuat puding dengan menggunakan cetakan silikon, kita tidak perlu membasahi cetakannya dengan air. Setelah saya coba, beneran deh...puding susu jeruk ini bisa mulus kan. Ada juga yang bilang kalau setelah adonan puding dituang di cetakan, di sekeliling cetakan diberi es batu, tapi saya belum pernah coba tips tersebut.

Semoga bermanfaat ya....Bikin puding yuuk ^^

KUE CANTIK MANIS

Bismillahirrohmanirrohim

Kue cantik manis adalah salah satu jajanan favorit saya sejak kecil dulu. Terbuat dari tepung hungkwe dan sagu mutiara dengan rasa manis dan tekstur yang kenyal. Sepertinya di berbagai daerah, namanya juga beda-beda ya, ada yang menyebutnya kue mutiara atau bahkan puding sagu mutiara. Biasanya kue cantik manis ini dibentuk memanjang dan dibungkus plastik. Warnanya pun bermacam-macam, ada yang putih, pink atau bahkan hijau. 

Saya bikin kue cantik manis ini udah lama juga sih sebenarnya, hampir 2 minggu yang lalu. Waktu itu bayangin aja, buka puasa dengan takjil kue yang manis ini, pasti enaak. Nah karena saya sama sekali tidak ahli dalam hal bungkus membungkus, jadi kue cantik manis ini saya buat dalam cetakan bolu sakura aja hihihi. Kalau nekat dibungkus plastik, ntar pasti bentuknya gak karuan euy. Kue cantik manis yang saya buat ini, sengaja tidak terlalu manis, karena saya akan menghidangkan dengan siraman saus santan dan sirup cocopandan. Jadi tingkat kemanisan silahkan disesuaikan dengan selera aja ya.

KUE CANTIK MANIS

Bahan :

850 ml santan

140 gr gula pasir

1 bungkus (95 gr) tepung hungkwe

150 gr sagu mutirara, rebus dalam air mendidih dan tiriskan

1/2 sdt garam

2 helai daun pandan, simpulkan.

Cara Membuat :

1. Campur santan, gula pasir, tepung hungkwe dan garam. Aduk hingga rata hingga gula dan tepung hungkwe larut.

2. Tambahkan daun pandan dan masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

3. Masukkan sagu mutiara, masak hingga mendidih kembali. Matikan api.

4. Tuang ke cetakan yang sudah dibasahi air, biarkan hingga mengeras dan dinginkan di kulkas.

5. Sajikan dengan saus santan dan sirup cocopandan bila suka

Bahan Saus Santan :

200 ml santan

1/4 sdt garam

2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

1 helai daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Saus Santan :

1. Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.

2. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk hingga mengental dan meletup-letup kembali.

3. Siap digunakan.

Kue cantik manis buatan saya ini pucat ya warnanya, sepertinya pengaruh santan yang saya pakai. Gak heran kalau fotonya pun juga gak ada bagus-bagusnya sama sekali hehehe.

Selamat menunaikan ibadah di bulan Ramadhan ya. In shaa Allah...diberi kemudahan dan kelancaran selama beribadah. Aamiin Ya Rabb

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

PUDING COKLAT VLA STRAWBERRY

Bismillahirrohmanirrohim

Bikin takjil yang gampang, cepat dan pastinya disukai keluarga...ya bikin puding lagi. Kali ini saya bikin puding coklat. Biasanya sih saya sekalian bikin vla vanilla favorit keluarga, tapi kali ini saya padukan dengan vla strawberry. Ceritanya sih gara-gara pergi ke pasar dan ada strawberry di penjual buah. Strawberrynya kecil-kecil, mungkin lagi gak musim kali ya. Tapi entahlah setiap liat strawberry saya pasti tertarik untuk beli, walaupun kecil-kecil hihihi. Akhirnya beli lah strawberry itu dan diolah jadi vla vanilla.

Puding coklat yang saya buat ini rasanya nyoklaaat banget, ada semburat pahit-pahit dari coklatnya. Cocok buat choco lovers yang menyukai coklat yang tidak melulu rasa manis. Saya suka banget puding coklat yang seperti ini, karena rasanya gak cuma manis. Menurut saya cocok banget dengan vla strawberry yang juga ada terasa asam-asamnya. Monggo untuk yang mau nyobain...gampang dan dijamin anti gagal. Ya iya laah...cuma puding ini hihihi.

PUDING COKLAT VLA STRAWBERRY

Bahan :

1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk, plain

1/2 sdt jelly bubuk (optional)

850 ml susu cair

125 gr gula pasir

20 gr coklat bubuk

100 gr dark cooking chocolate (DCC), cincang

Cara Membuat :

1. Campurkan coklat bubuk dengan sedikit air panas hingga berbentuk pasta. Dinginkan.

2. Campur susu cair, agar-agar bubuk, jelly bubuk, gula pasir dan pasta coklat. Rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

3. Masukkan DCC cincang, aduk rata hingga leleh. Matikan api.

4. Tuang ke cetakan agar-agar yang sudah dibasahi air. Biarkan set dan simpan di dalam lemari es.

VLA STRAWBERRY

Bahan :
300 ml susu cair
150 gr strawberry
80 gr gula pasir atau sesuai selera
1 sdm munjung maizena
1/2 sdt vanilla

Cara Membuat :
1. Blender strawberry dengan sebagian susu, kemudian campurkan dengan sisa susu, gula pasir dan maizena. Aduk hingga rata.
2. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api.
3. Biarkan uap panasnya hilang, masukkan vanilla. Aduk rata.
4. Siap digunakan.

Alhamdulillah...enaak. Puding coklat selalu jadi favorit anak-anak kaaan. Bundanya juga suka sih hihihi. 

Selamat menunaikan ibadah puasa ya. Pesan sponsor lagi...maafkan buat komen yang belum direply ya. Harap maklum, kalau weekend gini, koneksi seadanya. In shaa Allah dibalas secepatnya.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

MATCHA SILKY PUDDING

Bismillahirrohmanirrohim

Haloo...masih ingat gak dengan resep Silky Chocolate Pudding yang pernah saya posting beberapa waktu yang lalu? Alhamdulillah ternyata banyak yang tertarik mencoba membuatnya ya dan responnya juga positif alias banyak yang suka. Silky pudding memang berbeda teksturnya dengan puding yang berbahan dasar agar-agar bubuk atau jelly. Silky pudding ini memang TIDAK SET dan TIDAK PADAT ya. Jadi kalau ada beberapa yang menanyakan kok silky pudding yang dibuat tidak padat, yaa..memang seperti itulah tekstur dari silky pudding hehehe. 

Kali ini dari resep yang sama saya membuat versi matcha alias green tea. Untuk penggemar matcha, kayanya wajib banget deh nyobain juga. Selain simple, ternyata matcha silky pudding tuh enaak banget. Sayangnya saya cuma bisa kasih matcha sedikit aja karena memang di rumah cuma saya yang jadi fans beratnya si matcha. Suami dan anak-anak doyan juga sih, tapi kalau terlalu kuat aroma matchanya mereka gak suka. Jadi kali ini saya cuma pakai 1 sdt matcha sehingga aroma dan warnanya juga pucat. Tetap enak sih, lembuuut banget...ya iya lah namanya juga silky pudding. Sebagai variasi, saya tambahkan juga vla vanilla di atasnya. 

MATCHA SILKY PUDDING

Bahan :
700 ml susu cair
10 ml air panas
1-2 sdt matcha powder / bubuk green tea
30 gr maizena
1/2 sdt vanilla
100 gr gula pasir
170 gr white cooking chocolate (coklat masak putih), cincang

Cara Membuat :
1. Larutkan matcha powder dengan air panas, aduk rata hingga berbentuk pasta. Dinginkan.
2. Campur susu cair, gula pasir dan maizena. Aduk rata hingga maizena benar-benar larut kemudian masukkan pasta matcha, aduk rata kembali.
3. Masak dengan api sedang hingga mengental dan meletup-letup. Kecilkan api.
4. Masukkan vanilla dan white cooking chocolate, aduk hingga rata. Matikan api.
5. Tuang ke dalam gelas atau cup saji. Biarkan uap panasnya hilang dan simpan di dalam lemari es.

VLA VANILLA

Bahan :

300 ml susu cair

1 sdm maizena

60 gr gula pasir

1/8 sdt garam

1/2 sdt vanilla

Cara Membuat :

1. Campur susu, maizena, gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.

2. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api.

3. Biarkan uap panasnya hilang, masukkan vanilla. Aduk hingga rata.

4. Dinginkan dan sajikan dengan pudding.

Maafkan kalau foto-fotonya gak ada yang bener nih ya hiiks. Lagi gak mood jepret dan dipaksain itu ternyata memang hasilnya gak ada yang bagus. Jangan dilihat fotonya deh ya, tapi cobain aja resepnya hihihi.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

PUDING OREO

Bismillahirrohmanirrohim

Lagi kumat males bebikinan dan kalau udah gini berarti saatnya saya bikin puding untuk keluarga hehehe. Puding yang mudah dan simpel memang selalu jadi penyelamat di saat malas uprek di dapur. Jadi walaupun saya lagi males, tetap punya "sesuatu" yang bisa dinikmati bersama keluarga. Kali ini saya bikin puding oreo. Sebenarnya ini puding biasa saja, hanya ditambahkan remahan oreo pada pudingnya. Menurut saya puding oreo saya ini malah jadi kaya puding ketan hitam hahaha. Yang penting enaak ah.

Beberapa waktu yang lalu mbak Fifi juga bikin puding oreo ini dan memakai whipcream bubuk pada larutan pudingnya. Pingin nyoba juga ah gimana hasilnya dan ternyata memang enak lho. Kalaupun gak ada whipcream bubuk bisa diskip aja gak apa-apa kok. Alhamdulillah...anak-anak suka banget puding oreo ini. Awalnya mereka ngerasa aneh juga sih liatnya, puding kok berbintik-bintik hitam gitu ya Bund. Setelah tau oreo...ya segera diserbuuu. 

PUDING OREO

Bahan :
1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk plain
100-120 gr gula pasir
850 ml susu
sejumput garam
50 gr whipcream bubuk
8 keping oreo, buang krimnya dan hancurkan
1 sdt pasta vanilla

Pelengkap :
vla vanilla
oreo mini

Cara Membuat :
1. Dalam panci, campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, garam dan whipcream bubuk.
2. Tuang susu dan masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang.
3. Masukkan remahan oreo dan pasta vanilla, aduk rata.
4. Tuang ke dalam cetakan atau gelas saji, biarkan set dan simpan di dalam kulkas.
5. Sajikan dingin dengan pelengkap.

Resep pudingnya sih bisa memakai resep puding apa aja ya, ntar tinggal ditambahkan remahan oreo. Mau pakai resep puding vanilla yang memakai white cooking chocolate bisa atau mau pakai resep puding sutra juga oke. Eh ya...kemarin baru beli jar mini tempat silky puding, jadi kepikiran lagi untuk bikin silky puding entah itu yang versi green tea atau oreo. Ceritanya mau melanjutkan kemalasan di dapur dan menarsiskan jar puding baru hahaha.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat yaa ^^

PUDING KENTANG GULA MERAH

Bismillahirrohmanirrohim

Udah lamaa banget bookmark resep puding kentang gulmer ini dari blog inspiratif punya mbak Hesti. Yaaah..harap maklum kalau lagu lama saya mah masih tetep, bookmark doank, eksekusinya entah kapan hahaha. Kemarin kebetulan Mama ngasih kentang banyak banget, udah diolah jadi kroket dan kue lumpur kok ya masih ada aja kentangnya. Ingat deh sama puding kentang ini dan diniatin banget harus bikin. 

Puding kentang gula merah ini terdiri dari puding kentang kukus dan puding gula merah biasa. Selain memakai puding gula merah, puding kentang ini enak juga kalau dijodohkan dengan puding coklat atau bahkan puding mocca. Bahkan saya kepikiran untuk memadukan dengan puding tape ketan ya hehehe. Tadinya saya mau bikin puding karang aja, ya..sama aja sih dengan puding gula merah tapi memakai santan encer jadi terlihat motif karang dari kocokan telurnya. Tapi santan yang saya punya adalah santan kental, jadi langsung aja saya pakai tanpa mengencerkan dulu. Kalau saat mengaduk puding bisa konstan dan pada saat mendidih pertama, api langsung dimatikan, maka tidak akan terbentuk lapisan tipis seperti punya saya ini. Kalau saya mah gak telaten amat, ngaduk puding disambi telpon sana sini huhuhu...jadinya gini deh. Gak apa-apa deh, yang penting rasanya enaak.

Maafkan kalau fotonya gak ada yang bener ya. Entah deh..mood foto-foto kaya lenyap aja. Bayangin aja kalau lagi niat foto aja, hasilnya masih gak bener, apalagi kalau gak mood kaya sekarang ini. Dapat dipastikan hasilnya juga berantakan. Hiiiks... 

PUDING KENTANG GULA MERAH

Bahan Puding Kentang Kukus :

200 gr kentang kukus, haluskan

175 gr gula pasir

1 butir telur utuh + 2 kuning telur

1,5 sdm margarin, lelehkan

150 ml susu kental manis, larutkan dengan 150 ml air

25 gr tepung terigu

25 gr maizena

1/2 sdt vanilli

Bahan Puding Gula Merah :

200 gr gula merah, sisir halus, rebus dengan 50 ml air hingga cair kemudian saring

25 gr gula pasir

600 ml santan

1 butir telur, kocok lepas

1 bungkus (7 gr) agar-agar plain

1/4 sdt vanilli

2 helai daun pandan, simpulkan

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang bulat 20 atau 22 cm. Olesi minyak atau margarin agak tebal. Sisihkan.

2. Puding Kentang Kukus : kocok gula pasir, telur dan vanili hingga mengembang dan berwarna pucat. Masukkan berturut-turut dambil tetap dikocok kentang kukus, larutan susu dan margarin leleh. Kocok hingga rata.

3. Masukkan terigu dan maizena, kocok hingga rata dan tuang ke dalam loyang.

4. Kukus selama 30-40 menit dengan api sedang (jangan terlalu besar apinya agar puding tidak menggembung). Angkat dan biarkan dingin.

5. Puding Gula Merah : Dalam wadah campurkan santan, larutan gula merah, agar-agar bubuk dan vanili, aduk hingga rata. Masukkan kocokan telur, aduk rata kemudian saring.

6. Masukkan daun pandan dan masak sambil diaduk. Ketika mendidih pertama langsung matikan api kemudian aduk-aduk hingga uap panas hilang.

7. Gurat perlahan permukaan puding kentang dengan garpu, tuang larutan puding gula merah sedikit demi sedikit. Setelah uap panasnya hilang, simpan di dalam kulkas.

8. Setelah dingin dan set, potong-potong dan sajikan.

Pudingnya enaaak banget. Lembutnya puding kentang dipadukan dengan puding gula merah yang legit, pas banget deh pokoknya. Soo...abaikan foto puding saya yang jelek ini ya, tapi cobain aja resepnya ^^

Selamat mencoba...semoga bermanfaat 

LEMON CUSTARD PUDDING

Bismillahirrohmanirrohim

Postingan tentang puding lagi ya, tapi yang ini beda. Lemon custard pudding adalah puding yang teksturnya lembut sekali, mirip-mirip klappertaart kalau menurut saya, atau bahkan mirip silky pudding. Bahannya tidak memakai agar-agar atau jelly bubuk, tetapi dibuat dari campuran terigu, maizena, susu dan telur. Jadi jangan bayangkan teksturnya yang kenyal dan set seperti kalau kita membuat puding dari agar-agar atau jelly bubuk ya.

Custard pudding ini mudah sekali dikreasikan menjadi berbagai rasa, bisa pandan, coklat, coffee, strawberry atau yang seperti saya buat kali ini yaitu memakai lemon. Aroma lemonnya dari lemon zest dan air lemonnya terasa sekali. Untuk memperkaya rasa, saya menambahkan remahan wafer di dalamnya dan siraman vla vanilla di toppingnya. Bisa juga memakai remahan oreo atau biskuit favorit dan memakai whipcream kocok untuk toppingnya. Monggo kalau mau dikreasikan sesuai selera ya.

LEMON CUSTARD PUDDING

Bahan :

170 gr gula pasir

30 gr maizena

20 gr tepung terigu serbaguna

500 ml buttermilk (dari 500 ml susu UHT + 1 sdm air lemon)

2 butir telur

1 sdt lemon zest (parutan kulit lemon, jangan sampai kena bagian putihnya ya)

50 ml air lemon

50 gr butter / margarin

wafer secukupnya, hancurkan kasar

Cara Membuat :

1. Dalam panci, masukkan gula pasir, maizena, tepung terigu dan buttermilk. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.

2. Kocok telur memakai whisker, tuang 1/4 adonan buttermilk dan aduk hingga rata. Tuang lagi adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

3. Tuang kembali ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil diaduk hingga dasar panci.

4. Masukkan lemon zest, air lemon dan butter. Aduk terus hingga mendidih dan mengental. Matikan api dan biarkan hangat atau tidak terlalu cair.

5. Siapkan gelas saji atau cup, tata remahan wafer di dasarnya kemudian tuang adonan puding hingga 1/2 penuh. Tata kembali remahan wafer dan tuang adonan puding hingga penuh.

6. Biarkan set dan simpan di kulkas.

Kalau ingin warnanya lebih menarik, bisa ditambahkan sedikit pewarna kuning. Kalau saya tidak memakai pewarna kuning, jadi warna kuning pucat ini asli dari lemon zest dan air jeruk lemon. Sukaa banget dengan teksturnya yang super lembut. Kata suami, kalau ditambahkan kelapa muda udah mirip klappy hihihi. Klappy rasa lemon kali yaa...

Selamat mencoba...Semoga bermanfaat ya ^^

PUDING KARANG KELAPA MUDA

Bismillahirrohmanirrohim

Apa kabar blog-ku? Lama banget gak update ya. Semangat buat ngeblog masih lenyap, begitu juga semangat buat foto-foto. Jadi ini reposting aja ya yang sebenarnya udah pernah saya posting beberapa kali. 

Puding karang memang selalu jadi favorit keluarga, jadi saya sering banget bikin. Kali ini bikin memakai kelapa muda di dalamnya. Enak juga kalau pakai nangka, sayangnya kemarin saya udah keliling cari nangka, gak ketemu juga. Kalau gak punya nangka atau kelapa muda? Tetap enaaak. 

Resepnya monggo disesuaikan aja dengan selera keluarga. Anti gagal kok bikin puding ini.

Udah gitu dulu yaaa...in shaa Allah nanti ada beberapa resep yang belum diposting juga. Semoga bisa lebih semangat lagi ya. Have a fab day ^^

PUDING YOGHURT STRAWBERRY

Bismillahirrohmanirrohim

Kembali baking blue, cooking blue dan tentu saja jepret blue. Entah kenapa...lagi malees banget bawaannya, mungkin juga karena lagi banyak kerjaan jadi ketika sampai rumah pengennya leyeh-leyeh aja, istirahat. Biasanya kalau udah kaya gini, puding jadi andalan yang dibuat karena memang cepat, mudah dan semua suka. Kebetulan saya masih ada stok strawberry di kulkas, kondisinya masih bagus walaupun sudah tidak segar lagi. Daripada nanti tambah jelek kondisinya, maka saya olah menjadi puding yoghurt strawberry. 

Bikinnya tentu saja sangat simpel dan mudah, cocok banget untuk yang lagi jadi pemalas seperti saya ini. Kebetulan di kulkas juga masih ada yoghurt strawberry, jadi saya tambahkan saja ke dalam puding ini.  Dan harap maklum juga kalau semakin hari fotonya semakin gak jelas gini. Asli...kemalasan di dapur ternyata berbanding lurus dengan kemalasan pegang kamera hihhi. 

PUDING YOGHURT STRAWBERRY

Bahan :

1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk plain atau merah

1 sdm jelly bubuk

150 gr gula pasir

500 ml susu cair

250 ml yoghurt strawberry

100 gr strawberry cincang kasar atau bisa juga diblender kasar

Cara Membuat :

1. Campurkan agar-agar bubuk, jelly bubuk dan gula pasir.

2. Tuang susu cair dan masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.

3. Biarkan uap panasnya hilang kemudian masukkan yoghurt dan strawberry. Aduk hingga rata.

4. Tuang di cetakan puding atau di gelas saji. Biarkan set dan dinginkan di kulkas.

5. Sajikan dingin.

Segeeer banget, ada rasa asam dari strawberry cincangnya. Sebagai pelengkap, saya menyajikan dengan saus strawberry. Kalau ingin warnanya lebih cantik, bisa menambahkan pewarna makanan warna pink ya. Tapi kalau saya lebih suka tanpa pewarna aja, biarpun pucat...yang penting enaak.

Selamat mencoba ^^

SILKY CHOCOLATE PUDDING

Bismillahirrohmanirrohim

Lagi baking blue akut, jadi lagi-lagi postingan tentang puding coklat. Eits...tapi puding coklat yang ini beda lho. Dari judulnya Silky Chocolate Pudding, udah ketauan kalau ini adalah jenis puding yang lembut sekali dan untuk memakannya dengan cara memakai sendok. Berbeda dengan puding yang umumnya kita buat, silky pudding tidak menggunakan agar-agar atau jelly sebagai bahan utamanya. Sebagai gantinya, silky pudding menggunakan maizena dan tentunya susu dan gula. Teksturnya tentu saja berbeda dengan puding yang menggunakan agar-agar atau jelly, karena silky pudding ini super lembut, seperti kita memakan vla. Jadi memang silky puding ini TIDAK SET dan TIDAK PADAT ya. 

Saya sudah cukup lama menyimpan resep silky chocolate pudding by Smitten Kitchen di bookmark laptop saya. Saking banyaknya resep yang di bookmark, saking malesnya bebikinan, jadi bookmark tinggal bookmark aja, gak tau kapan dicobainnya huhuhu. Eh...ternyata teteh cantik yang pintar motret dan bebikinan di dapur, teh Ayudiah Respati udah nyoba duluan. Reviewnya puding ini enaaak banget. Chocolovers pasti suka karena seperti makan vla coklat yang super enak. Penasaran donk jadinya...dan harus buat secepatnya. Untuk variasi rasa, saya buat juga vla vanilla dan saya beri remahan wafer coklat untuk toppingnya. Bahan-bahannya gak sulit kok dan bikinnya juga cukup mudah. Monggo untuk yang mau nyobain, berikut resep yang sedikit saya modif

SILKY CHOCOLATE PUDDING

Bahan :

700 ml susu cair

10 ml air panas

1 sdt coklat bubuk

30 gr maizena

1 sdt vanilla

100 gr gula pasir

170 gr dark cooking chocolate

Cara Membuat :

1. Larutkan coklat bubuk dengan air panas, aduk hingga rata hingga berbentuk pasta. Dinginkan.

2. Campur susu cair, gula pasir dan maizena. Aduk rata hingga maizena benar-benar larut kemudian masukkan larutan coklat.

3. Masak dengan api sedang hingga kental dan meletup-letup. Kecilkan api. 

4. Masukkan vanilla dan cooking chocolate, aduk rata dan matikan api.

5. Tuang ke cup atau gelas saji dan dinginkan.

VLA VANILLA

Bahan :

300 ml susu cair

1 sdm maizena

60 gr gula pasir

1/8 sdt garam

1/2 sdt vanilla

Cara Membuat :

1. Campur susu, maizena, gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.

2. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api.

3. Biarkan uap panasnya hilang, masukkan vanilla. Aduk hingga rata.

4. Dinginkan dan siap digunakan.

Penyelesaian :

Tuang vla di atas silky pudding, beri remahan wafer.

Siap disajikan.

Untuk pelengkapnya bisa disesuaikan dengan selera ya. Mau yang lebih nyoklat bisa pakai saus coklat. Suka yang seger-seger bisa pakai saus strawberry. Untuk topping bisa pakai buah segar, remahan cookies atau bahkan cake yang dipotong kecil-kecil. Hmmm...yummy..

Almost done!!

Silky chocolate pudding ini sekaligus jadi entry saya untuk event Chocolate Creations Masak Bareng Yuuk di IG. 

Selamat mencoba yaa ^^

PUDING COKLAT ROTI TAWAR

Bismillahirrohmanirrohim

Alhamdulillah...bisa posting lagi. Inet lagi gak bersahabat, jadinya males posting karena lemot banget jaringannya. In shaa Allah malam ini saya juga akan balas komen-komen di blog ya. Moga koneksi lancar jaya hihihi. Sebelum cerita tentang puding coklat roti tawar, saya mau cerita dulu nih tentang tulisan. Tulisan apa hayooo? Alhamdulillah...saya sering menerima SMS atau WA dari teman-teman pembaca blog saya. Kalau memang bisa segera saya balas, in shaa Allah pasti langsung dibalas. Tapi jujur ada kalanya saya malas membalasnya, terutama SMS karena isinya penuh dengan singkatan-singkatan dan bahasa yang tidak saya mengerti huhuhu. Maafkan...saya cuma ibu-ibu yang sama sekali gak gaul dan tidak paham dengan beragam singkatan yang sedang nge-trend sekarang ini. Kadang beberapa kali saya baca biar ngerti...eh tetap aja saya gak ngerti artinya. Jadi...buat teman-teman yang SMS atau WA saya, dengan tidak mengurangi rasa hormat saya, tolong pakai tulisan yang sewajarnya saja ya dan pada jam yang tepat, jangan tengah malem nanya resep heuheuheu. Kalaupun disingkat, ya dengan singkatan yang umum-umum saja karena beneran saya puyeng bacanya. Harap maklum yaa...nasib emak-emak gak gaul nih hihihi.

Udah ya curhatnya...mohon maaf karena curhat hal-hal seperti ini di blog.

Sekarang balik ke puding lagi aja ya. Ini adalah puding coklat roti tawar yang saya buat beberapa waktu yang lalu. Musim hujan bikin puding? Gak apa-apa deh ya, maklum saya lagi males baking, jadi yang paling gampang ya bikin puding aja buat camilan hehehe. Saya pakai loyang silikon dan ternyata hasilnya masih aja gak mulus. Setelah sharing dengan beberapa teman, ada beberapa tips yang saya dapat agar pudingnya bisa mulus yaitu loyang silikonnya tidak usah dibasahi air, loyangnya direndam air dahulu dan juga di sekitar loyang diletakkan es batu. In shaa Allah lain kali dicobain deh tips-tipsnya biar pudingnya bisa muluus.

Puding coklat roti tawar ini sebenarnya hampir sama dengan puding marmer roti tawar yang dulu pernah saya posting. Bedanya yang ini full coklat dan saya tambahkan dark cooking chocolate di dalam adonannya. Seperti halnya puding yang memakai roti tawar, tekstur puding ini juga padat dan mengenyangkan. Kalau saya sih suka, apalagi yang versi coklat gini. Lebih enak bila disajikan dengan vla vanilla. Sayangnya saya mah males bebikinan vla, jadi lagi-lagi pudingnya tanpa vla hehehe.

PUDING COKLAT ROTI TAWAR

Bahan :

6 lembar roti tawar tanpa kulit

1 liter susu

400 ml air

2 bungkus (@7 gr) agar-agar plain

225 gr gula pasir atau sesuai selera

1/4 sdt garam

100 gr dark cooking chocolate, lelehkan

1 sdt pasta coklat (optional)

Cara Membuat :

1. Potong-potong roti tawar dan blender dengan sebagian susu hingga lembut.

2. Campur agar-agar, gula pasir dan garam kemudian tuang air dan sisa susu. Aduk hingga rata.

3. Tuang campuran roti tawar kemudian masak dengan api sedang sambil diaduk.

4. Tuang coklat leleh, masak hingga mendidih. Adonan akan mengental.

5. Matikan api, biarkan uap panasnya hilang dan tuang pasta coklat. Aduk hingga rata.

6. Tuang ke dalam cetakan dan biarkan hingga set. Dinginkan di kulkas.

Gampang banget deh bikinnya dan anti gagal pastinya. Bisa jadi salah satu variasi puding untuk keluarga di rumah.

Selamat mencoba ^^

CREAMY PEANUT BUTTER PUDING

Bismillahirrohmanirrohim

Sekarang setiap hari hujan, sepertinya memang sudah sah masuk musim hujan ya. Seharusnya kalau cuaca seperti ini lebih cocok bikin cemilan yang bisa dinikmati hangat-hangat ya. Eeh...tapi aku malah bikin puding hehehe. Gak apa-apa yaa, maklum aku jarang sekali minum air es jadi kalau siang-siang sampai rumah dan pengen yang seger-seger aku biasanya makan buah dingin atau puding ini dan tetap gak pengen air es. Di tempatku biasanya cuaca mendung mulai jam 2, jadi sebelumnya tuh masih panas dan bagiku masih afdol kalau maem puding. Pembelaan ini ceritanya ^^

Buat penggemar peanut butter alias selai kacang, puding yang satu ini wajib untuk dicoba lho karena memang enak banget. Terinspirasi dari Mbak Renny Asti yang sudah bikin beberapa waktu yang lalu. Foto peanut butter pudingnya Mbak Renny sukses membuatku pengen nyobain, padahal memang aslinya semua foto-foto Mbak Renny mah keren abis. Hehehe.

Resepnya sudah disesuaikan dengan bahan yang aku punya di rumah dan sebagai pelengkap aku tambahkan chocolate sauce dan topping almond. Kalau memang gak suka, bisa diskip aja ya.

CREAMY PEANUT BUTTER PUDING

Bahan :

1 bungkus (7gr) agar-agar plain

600 ml susu cair

250 ml krim kental (whipcream cair)

100 gr gula pasir

70 gr selai kacang creamy (peanut butter)

1 sdt vanilla

Pelengkap :

chocolate sauce

almond slice sangrai, cincang kasar

Cara Membuat :

1. Campurkan agar-agar bubuk dan gula pasir. Tambahkan susu cair dan krim kental.

2. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.

3. Ambil 1/3 bagian adonan, beri vanilla. Aduk hingga rata.

4. Masukkan selai kacang ke sisa adonan, aduk hingga rata.

5. Tuang sebagian adonan selai kacang ke dalam loyang atau cup yang sudah dibasahi air, biarkan hingga berkulit dan tuang perlahan adonan vanilla. Biarkan berkulit dan tuang kembali sisa adonan selai kacang. Biarkan hingga set dan dinginkan.

6. Menjelang disajikan, tuang saus coklat dan taburi almond slice.

Notes :

- Kalau tidak ada krim kental / whipcream cair bisa memakai full susu atau memakai whipcream bubuk yang dicairkan.

- Pemakaian gula disesuaikan aja dengan selera yaa.

- Ketika menunggu lapisan berkulit, aduk sesekali adonan agar-agar yang belum dituang atau bisa juga dipanaskan sebentar hingga mencair.

Yang bikin puding ini terasa lebih spesial adalah pemakaian saus coklat di atasnya. Aku pakai sedikit aja karena memang stok coklat di rumah tinggal sedikit. Kalau ingin saus coklat yang lebih banyak, silahkan buat 2x dari resep berikut ya.

CHOCOLATE SAUCE

Bahan :

50 gr dark cooking chocolate (DCC), cincang

50 ml susu cair

1 sdm madu

Cara Membuat :

1. Panaskan susu, tidak usah sampai mendidih, cukup hingga timbul gelembung-gelembung kecil di tepi panci. Matikan api.

2. Masukkan DCC cincang, aduk hingga leleh dan tercampur rata.

3. Masukkan madu. Aduk rata dan siap digunakan.

Alternatif lain selain memakai saus coklat, bisa juga memakai vla vanilla atau saus kacang. Hmmm...enak banget. Tapi kalau malas bikin saus atau vla, pudingnya juga tetap enak kok.

Selamat mencoba ^^

PUDING MANGGA PODANG

Bismillahirrohmanirrohim

Biasanya kalau memasuki bulan Januari, seringnya hujan ya. Tidak heran kalau ada yang menyebut Januari berarti hujan sehari-hari. Tapi ternyata belakangan ini cuacanya justru terik sekali. Sudah lebih dari 1 minggu tidak turun hujan. Biasanya kalau lagi panas-panas gini, aku bikin cemilan yang segar-segar. Yang paling sering dibuat ya puding karena memang cukup mudah dan cepat. Kebetulan masih banyak yang jual mangga podang, yaitu mangga khas Kediri. Walaupun jumlahnya sudah tidak terlalu banyak, tapi penjual mangga podang masih dengan mudah dijumpai di pinggir jalan.

Mangga podang ini memang unik, kulitnya cantik berwarna kuning dengan semburat merah. Rasanya segar karena selain manis juga terasa ada asam-asamnya. Mangga podang yang sudah matang juga lebih lembek dibandingkan mangga lainnya karena kandungan airnya yang cukup banyak. Tak heran kalau banyak yang menikmati mangga podang tidak dengan cara dipotong-potong tetapi dengan memakannya langsung dari kulitnya hehehe. Ini dia penampakan mangga podang yang cantik.

Suami dan anak-anakku suka sekali dengan mangga podang ini. Aku bisa beli sekaligus 5 kg hehehe. Selain dimakan langsung, kadang mangga podang ini juga dibuat smoothies dan juga diolah menjadi puding. Resep ini bisa menggunakan mangga sesuai selera, asalkan mangganya sudah matang dan manis. Takaran cairan dan gula silahkan disesuaikan dengan tekstur dan kadar manis mangga ya.

PUDING MANGGA PODANG

Bahan :

1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk plain

500 gr daging mangga podang yang sudah matang (bisa pakai mangga jenis lain ya)

500 ml susu cair

250 ml whipcream cair

100 gr gula pasir (sesuaikan selera dan kadar manis mangga)

Topping :

whipcream kocok

mangga potong

cherry kering

Cara Membuat :

1. Blender mangga dengan 300 ml susu hingga halus, kemudian campurkan dengan sisa susu dan whipcream cair. Aduk hingga rata.

2. Campur agar-agar bubuk dan gula pasir, masukkan cairan mangga. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.

3. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air matang atau ke dalam gelas / cup kecil. Biarkan dingin dan set.

4. Hiasi dengan whipcream kocok, mangga potong dan cherry kering. Siap disajikan dingin.

Teksturnya lembut walau tidak memakai tambahan kuning telur, manisnya juga pas. Kalau tidak ada whipcream cair, bisa memakai full susu cair ya atau kalau kurang suka bisa dimix dengan air biasa. Alhamdulillah....segar sekali dinikmati di siang hari pada saat terik. 

Selamat mencoba