PUDING COKLAT VLA STRAWBERRY

Bismillahirrohmanirrohim

Bikin takjil yang gampang, cepat dan pastinya disukai keluarga...ya bikin puding lagi. Kali ini saya bikin puding coklat. Biasanya sih saya sekalian bikin vla vanilla favorit keluarga, tapi kali ini saya padukan dengan vla strawberry. Ceritanya sih gara-gara pergi ke pasar dan ada strawberry di penjual buah. Strawberrynya kecil-kecil, mungkin lagi gak musim kali ya. Tapi entahlah setiap liat strawberry saya pasti tertarik untuk beli, walaupun kecil-kecil hihihi. Akhirnya beli lah strawberry itu dan diolah jadi vla vanilla.

Puding coklat yang saya buat ini rasanya nyoklaaat banget, ada semburat pahit-pahit dari coklatnya. Cocok buat choco lovers yang menyukai coklat yang tidak melulu rasa manis. Saya suka banget puding coklat yang seperti ini, karena rasanya gak cuma manis. Menurut saya cocok banget dengan vla strawberry yang juga ada terasa asam-asamnya. Monggo untuk yang mau nyobain...gampang dan dijamin anti gagal. Ya iya laah...cuma puding ini hihihi.

PUDING COKLAT VLA STRAWBERRY

Bahan :

1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk, plain

1/2 sdt jelly bubuk (optional)

850 ml susu cair

125 gr gula pasir

20 gr coklat bubuk

100 gr dark cooking chocolate (DCC), cincang

Cara Membuat :

1. Campurkan coklat bubuk dengan sedikit air panas hingga berbentuk pasta. Dinginkan.

2. Campur susu cair, agar-agar bubuk, jelly bubuk, gula pasir dan pasta coklat. Rebus sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

3. Masukkan DCC cincang, aduk rata hingga leleh. Matikan api.

4. Tuang ke cetakan agar-agar yang sudah dibasahi air. Biarkan set dan simpan di dalam lemari es.

VLA STRAWBERRY

Bahan :
300 ml susu cair
150 gr strawberry
80 gr gula pasir atau sesuai selera
1 sdm munjung maizena
1/2 sdt vanilla

Cara Membuat :
1. Blender strawberry dengan sebagian susu, kemudian campurkan dengan sisa susu, gula pasir dan maizena. Aduk hingga rata.
2. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api.
3. Biarkan uap panasnya hilang, masukkan vanilla. Aduk rata.
4. Siap digunakan.

Alhamdulillah...enaak. Puding coklat selalu jadi favorit anak-anak kaaan. Bundanya juga suka sih hihihi. 

Selamat menunaikan ibadah puasa ya. Pesan sponsor lagi...maafkan buat komen yang belum direply ya. Harap maklum, kalau weekend gini, koneksi seadanya. In shaa Allah dibalas secepatnya.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

EGGLESS CHOCOLATE MINI BUNDT CAKE

Bismillahirrohmanirrohim

Ramadhan Kareem....Marhaban ya Ramadhan. Alhamdulillah kita dipertemukan lagi dengan bulan suci yang penuh maghfiroh. Semoga kita senantiasa diberi kesehatan dan dapat beribadah dengan sebaik-baiknya ya...Aamiin ya Rabb.

In shaa Allah nanti saya akan posting beberapa menu praktis untuk sahur dan berbuka puasa, semoga dapat menjadi inspirasi ya. Tapii...sebenarnya saya masak praktis gak cuma saat sahur dan berbuka puasa aja sih, kayanya emang seringnya gitu kok heheheh. Kali ini saya posting cake dulu ya. Eggless cake ini juga cukup mudah proses pembuatannya, tinggal aduk-aduk aja, udah jadi kok, tanpa lama dan ribet. Bahan-bahannya juga cukup mudah. Resepnya saya contek dari blog Mbak Hesty, konon beliau mendapatkan resepnya dari blogger Malaysia. Terima kasih ya mbak Hesty.

Aslinya eggless cake ini memakai siraman ganache di atasnya sebagai variasi, Mbak Hesty juga memakai taburan pistachio sebagai topping. Karena saya lagi males bikin ganache, jadi saya pakai saus coklat aja dan memakai taburan almond. Enak juga kok. Sayangnya cake saya rada-rada overbaked nih, tuuh keliatan retak-retak yaa. Waktu memanggang cake ini saya tinggal mandi dan ternyata suhu oven saya naik...haduuuh. Untung aja gak sampai gosong dan rasanya tetep enak, hanya penampilannya aja yang jadi gak cantik. 

EGGLESS CHOCOLATE MINI BUNDT CAKE

Bahan :

1 1/4 cup tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

1/2 cup coklat bubuk

2 sdm susu bubuk full cream

1 1/4 cup air es

1 cup gula palem

2 sdm kopi instant 3 in 1 (saya pakai good day)

1/2 sdt garam
1/2 sdt pasta moka atau pasta coklat

1/2 cup minyak sayur atau mentega cair

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 160-170' C. Siapkan loyang, oles margarin dan taburi sedikit terigu. Sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, coklat bubuk dan susu bubuk. Tambahkan gula palem, kopi instan dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan berturut-turut air es, minyak dan pasta. Aduk menggunakan whisk asal rata saja, jangan overmix ya.
4. Tuang ke dalam loyang kemudian panggang selama kurang lebih 25-30 menit. Tergantung pada ukuran loyang dipakai dan oven masing-masing ya.
5. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan baru diberi topping sesuai selera.

Walaupun tanpa telur, cake ini lembut, moist dan anti sertet. Recomended untuk dicoba deh. Kalau tidak suka dengan kopi, bisa diskip ya. Walau memakai kopi, tapi aroma kopinya tidak terlalu kuat kok, mungkin juga karena pemakaian colat bubuk yang cukup banyak, jadi yang menonjol adalah aroma coklatnya. Enaak

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ya.
Happy Baking ^^

SUS ALMOND VLA COKLAT

Bismillahirrohmanirrohim

Bikin sus lagi yuuk. Eh tapi ini bikinnya udah lama sih, hampir 2 minggu yang lalu xixixi. Kali ini saya bikin sus dengan vla coklat. Vla coklatnya beda dengan yang pernah saya posting dulu, yang ini menurut saya lebih enak, nyoklaaat banget. Untuk variasi sus-nya saya beri taburan almond di atasnya. Jadilah sus yang "nutty" dipadukan dengan vla yang nyoklat...endeeeus pokoknya hahaha.

Kulit sus-nya bisa memakai resep andalan masing-masing ya, ntar tinggal ditaburi almond cincang sesaat sebelum dipanggang. Beberapa tips membuat sus sudah pernah saya posting disini. 

Suami saya suka sekali dengan kulit sus yang masih hangat dan dimakan tanpa vla. Jadilah setiap membuat sus, selalu saya siapkan yang masih hangat buat beliau dan bisa langsung abis 3-4 pcs hehehe. Vla coklat ini sukses juga bikin anak-anak terus nyolek-nyolek vla yang masih di panci. Beneran deh enak dan nyoklat banget. Resep vla coklat ini saya lihat dari SEDAP.

SUS ALMOND VLA COKLAT

Bahan Sus :

125 gr margarin

1/4 sdt garam

1 sdm gula pasir

200 ml air

150 gr tepung terigu ( saya pakai tepung terigu protein tinggi dan protein sedang 1:1)

3 butir telur ukuran besar atau 4 butir ukuran sedang (kurleb 180 gr)

30 gr almond, cincang kasar

Cara Membuat Sus :

1. Masak margarin, garam, gula dan air hingga mendidih. Masukkan terigu, aduk rata memakai sendok kayu hingga kalis. Matikan api dan biarkan hangat.

2. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata. Matikan mixer.

3. Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit. Semprotkan di atas loyang yang sudah dioles tipis margarin. Beri jarak satu sama lain, karena adonan akan mengembang.

4. Taburi almond cincang dan panggang 190-200'C hingga matang, kurang lebih selama 30 menit tergantung masing-masing oven ya.

5. Angkat dan dinginkan di atas cooling rack

Bahan Vla Coklat

125 gr susu cair

15 gr gula pasir

15 gr maizena, larutkan dengan 2 sdm air

1 kuning telur, kocok lepas

100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC), cincang

1/2 sdt vanilla

1 sdt butter

75 gr whipcream bubuk  + 125 ml susu cair dingin ---> kocok hingga lembut dan kaku

Cara Membuat Vla Coklat :

1. Rebus susu dan gula sambil diaduk hingga gula larut kemudian masukkan larutan maizena. Masak hingga meletup-letup. Matikan api.

2. Masukkan kuning telur, aduk cepat hingga rata.

3. Nyalakan api kembali, masukkan DCC, vanilla dan butter. Aduk-aduk hingga rata dan lembut kemudian biarkan hangat.

4. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam whipcream kocok sambil dimixer hingga rata.

5. Siap digunakan.

Assembly :

1. Gunting kulit sus hingga tidak terputus kemudian semprotkan vla ke dalamnya.

2. Untuk variasi bisa diberi taburan gula halus dan topping coklat leleh.

Laris maniiiis, maklum yang bikin juga manis *eeeh* hahahah.

Selamat mencoba ya ...Happy Baking ^^

TRIPLE CHOCOLATE MUFFIN

Bismillahirrohmanirrohim

Sebenarnya saya dan keluarga saya tidak terlalu hobby dengan muffin. Mungkin karena teksturnya yang lebih berat dan mengenyangkan. Tidak hobby bukan berarti tidak suka, karena kalau sesekali oke juga bikin muffin. Seperti yang terjadi beberapa hari yang lalu, entah dapat wangsit dari mana kok tiba-tiba setelah sholat subuh pengen sarapan muffin coklat. Tumbeen ya...biasanya juga sarapannya sego pecel hahaha. Akhirnya nguprek sebentar di dapur...taraaa...muffin coklat hangat siap disajikan untuk sarapan.

Kali ini saya bikin triple chocolate muffin yang diadaptasi dari resep double chocolate muffin Linda Lomenilo. Kenapa juga jadi triple, karena selain pakai cooking chocolate dan cocoa powder, saya juga pakai chocochips. Muffin ini memang nyoklat banget lho. Saat masih hangat, bisa dirasakan lelehan cooking coklat di muffinnya. Buat yang chocolovers pasti suka.

Seperti halnya membuat muffin lainnya, bikinnya tentu aja gampang banget. Tinggal campur dan aduk-aduk, gak perlu pakai mixer. Bikinnya juga cepat, gak sampai 1 jam muffin hangat sudah siap dinikmati. Kalau kita bikin muffin malam hari, tinggal dihangatkan sebentar keesokan paginya jadi enak deh. Teksturnya yang moist dan berat memang cocok untuk sarapan, karena lebih mengenyangkan.

Resep berikut sudah saya modif sedikit dari aslinya, saya kurangi takaran gula yang digunakan.

TRIPLE CHOCOLATE MUFFIN

Bahan :

300 gr tepung terigu serbaguna

70 gr coklat bubuk

1 sdt baking powder

1/4 sdt garam

225 gr gula pasir halus

100 gr butter leleh

250 ml buttermilk

2 telur ukuran besar

120 gr dark cooking chocolate (DCC), cincang

30 gr chocochips

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 190'C. Siapkan cup muffin.

2. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.

3. Dalam wadah lain, campur gula pasir halus, butter leleh, buttermilk dan telur. Aduk hingga rata.

4. Masukkan bahan kering, aduk hingga asal rata saja. Jangan overmix ya.

5. Masukkan chocochips dan 3/4 bagian DCC. Aduk rata.

6. Tuang adonan ke cup muffin hingga 3/4 penuh. Taburi atasnya dengan sisa DCC cincang. Panggang hingga matang selama kurang lebih 25 menit. Lakukan test tusuk ya.

7. Angkat dan sajikan hangat.

Entah karena memang jarang makan muffin atau emang karena nyoklatnya itu, muffin ini berasa enaak aja hahaha. Alhamdulillah...

Happy Baking...selamat mencoba ^^

MARTABAK BROWNIES

Bismillahirrohmanirrohim

Beberapa hari yang lalu, saya bikin martabak manis untuk cemilan sore keluarga. Membuat martabak manis selalu jadi keasyikan tersendiri karena selain kami sekeluarga menyukainya, anak-anak juga bebas memilih dan menata isian atau topping kesukaan mereka. Biasanya saya bikin untuk 2 loyang, yang 1 loyang untuk dikreasikan anak-anak dan yang 1 loyang saya tata sendiri karena disiapkan untuk suami. Kalau anak-anak "turun" ke dapur, berantakan ya? Pasti !! Tapi...it's oke yang penting bisa seseruan.

Kali ini saya bikin martabak brownies atau martabak coklat. Resepnya sebenarnya sama dengan yang biasa saya buat, hanya kali ini saya tambahkan coklat bubuk dan untuk olesannya saya memakai sisa ganache ekonomis yang terbuat dari susu cair dan cooking chocolate. Hasilnya...nyoklat banget. Jadi gak salah ya kalau saya kasih judul martabak brownies. Untuk olesannya, bisa memakai selai coklat siap pakai dan toppingnya silahkan disesuaikan dengan selera keluarga. Kali ini saya memakai keju parut dan juga remahan wafer. 

MARTABAK BROWNIES

untuk 2 loyang martabak ukuran 22 cm

Bahan :

235 gr tepung terigu protein sedang

15 gr coklat bubuk

1 sdt baking powder

85-90 gr gula pasir

1/4 sdt garam

1 kuning telur

350 ml air

1/2 sdt pasta coklat (optional)

gula pasir secukupnya untuk taburan

butter / margarin secukupnya untuk olesan

Bahan Tambahan per Loyang :

1/4 sdt soda kue

1/4 sdt baking powder

Isian / Topping :

chocolate spread

keju parut

wafer 

atau sesuai selera

Cara Membuat :

1. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder. Masukkan garam, gula pasir dan kuning telur. Aduk rata.

2. Tuang pasta coklat ke dalam air, aduk hingga rata kemudian tuang sedikit demi sedikit ke adonan sambil dimixer hingga halus teksturnya.

3. Tutup adonan dengan lap / serbet bersih, diamkan selama kurang lebih 60 menit.

4. Panaskan cetakan martabak dengan api kecil hingga benar-benar panas. Bagi 2 adonan, dan sebelum dituang ke cetakan masukkan soda kue serta baking powder. Tuang ke dalam cetakan.

5. Biarkan adonan berbuih atau berbusa kecil-kecil, taburi gula pasir dan tutup cetakan. Masak dengan api kecil hingga matang.

6. Angkat dari cetakan, oles seluruh permukaan dengan butter / margarin dan beri topping atau isian.

7. Potong-potong sesuai selera. Siap dihidangkan.

Alhamdulillah...keliatan seratnya kan. Suka banget dengan teksturnya yang lembut ini, gak kalah deh dengan yang dijual abang-abang itu. Kalau tidak punya loyang martabak manis, bisa memakai teflon ya atau dibuat versi mini dengan cetakan kue lumpur. Yang pasti proses pemasakannya harus dengan api keciiil, biar gak gosyoong heheheh.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

BLACK MAGIC CAKE with CHOCO DRIZZLE

Bismillah

Hayoo...siapa yang ngaku penggemar cake coklat? Kalau hobby makan cake coklat, harus cobain cake yang ini lho karena memang cake ini spesial buat choco lovers. Namanya memang rada-rada serem ya, tapi percaya deh kalau cake ini nyoklaat banget. Entah kenapa dinamakan dengan Black Magic Cake. Mungkin dari penampilannya yang memang hitam atau bisa juga karena cukup dengan diaduk-aduk udah bisa jadi cake yang enak...ala-ala magic gitu hihihi. Untuk membuat black magic cake yang benar-benar nyoklat dan enak, gunakan coklat bubuk dengan kualitas baik. Rasa coklatnya murni didapatkan dari coklat bubuk tersebut karena cake ini tidak memakai cooking chocolate dalam proses pembuatannya. Untuk menambah rasa nyoklatnya saya juga membuat choco drizzle yang terbuat dari ganache ekonomis. Jadi tambah nyoklat deh.

Black Magic Cake ini teksturnya lembab dan moist. Gak nyangka deh dari adonan yang benar-benar cair bisa jadi cake seperti ini. Saya suka karena masih terasa pahit-pahit coklatnya, walaupun gak benar-benar pahit lho ya. Enaaak deh pokoknya menurut saya, walau bisa jadi ini pendapat yang subyektif karna saya penggemar cake coklat hihihi. Di dalam resep menggunakan juga larutan kopi, tapi aroma dan rasa kopinya kalah dengan coklatnya. Bikinnya gampang banget kok dan bahan-bahannya juga simple.

BLACK MAGIC CAKE
source : Hershey's Kitchen

Bahan :
2 cup gula pasir halus
1-3/4 cup tepung terigu serbaguna
3/4 cup coklat bubuk
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder
2 butir telur
1 cup buttermilk (dari 1 cup susu UHT plus 2 sdt air jeruk nipis)
1 cup larutan kopi ( dari 2 sdt kopi bubuk plus 1 cup air panas), dinginkan
1/2 cup minyak sayur
1/2 sdt vanilla

Cara Membuat :
1. Panaskan oven 180'C, siapkan loyang, olesi margarin, alas kertas roti dan oles kembali. Sisihkan.
2. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan soda kue. Sisihkan.
3. Dalam suatu wadah, letakkan gula, vanilla dan campuran tepung. Aduk rata.
4. Tambahkan telur, buttermilk, larutan kopi dan minyak sayur. Kocok dengan mixer kecepatan rendah selama kurang lebih 2 menit. Adonan akan berbentuk CAIR ya.
5. Tuang ke dalam loyang dan panggang hingga matang selama kurang lebih 40 menit atau tergantung oven masing-masing.
6. Keluarkan dari loyang, biarkan 10 menit dalam loyang baru dikeluarkan.

CHOCO DRIZZLE

Bahan :
100 ml susu cair
200 gr dark cooking chocolate, cincang

Cara Membuat :
1. Double boil (tim) susu cair dan cooking chocolate hingga leleh.
2. Aduk-aduk hingga rata , matikan api dan siap digunakan.

Choco drizzle yang saya pakai ini enak banget ketika masih hangat karena masih meleleh-leleh gitu kan, enak buat dicolekin hehehe. Nanti ketika sudah dingin, teksturnya akan menjadi set. Boleh juga kalau ingin memakai saus karamel atau bahkan saus strawberry untuk mengimbangi rasa coklatnya. Dinikmati plain aja juga udah enak kok. Sebagai variasi bisa juga ditaburi chocochips di atas choco drizzlenya atau bisa juga memakai coklat cincang. Tambah nyoklat jadinya.

Alhamdulillah...suami suka, anak-anak pun juga suka. Bundanya...jelas hobby banget dengan cake seperti ini. Recomended untuk dicoba !!

Happy Baking...semoga bermanfaat ya ^^

SILKY CHOCOLATE PUDDING

Bismillahirrohmanirrohim

Lagi baking blue akut, jadi lagi-lagi postingan tentang puding coklat. Eits...tapi puding coklat yang ini beda lho. Dari judulnya Silky Chocolate Pudding, udah ketauan kalau ini adalah jenis puding yang lembut sekali dan untuk memakannya dengan cara memakai sendok. Berbeda dengan puding yang umumnya kita buat, silky pudding tidak menggunakan agar-agar atau jelly sebagai bahan utamanya. Sebagai gantinya, silky pudding menggunakan maizena dan tentunya susu dan gula. Teksturnya tentu saja berbeda dengan puding yang menggunakan agar-agar atau jelly, karena silky pudding ini super lembut, seperti kita memakan vla. Jadi memang silky puding ini TIDAK SET dan TIDAK PADAT ya. 

Saya sudah cukup lama menyimpan resep silky chocolate pudding by Smitten Kitchen di bookmark laptop saya. Saking banyaknya resep yang di bookmark, saking malesnya bebikinan, jadi bookmark tinggal bookmark aja, gak tau kapan dicobainnya huhuhu. Eh...ternyata teteh cantik yang pintar motret dan bebikinan di dapur, teh Ayudiah Respati udah nyoba duluan. Reviewnya puding ini enaaak banget. Chocolovers pasti suka karena seperti makan vla coklat yang super enak. Penasaran donk jadinya...dan harus buat secepatnya. Untuk variasi rasa, saya buat juga vla vanilla dan saya beri remahan wafer coklat untuk toppingnya. Bahan-bahannya gak sulit kok dan bikinnya juga cukup mudah. Monggo untuk yang mau nyobain, berikut resep yang sedikit saya modif

SILKY CHOCOLATE PUDDING

Bahan :

700 ml susu cair

10 ml air panas

1 sdt coklat bubuk

30 gr maizena

1 sdt vanilla

100 gr gula pasir

170 gr dark cooking chocolate

Cara Membuat :

1. Larutkan coklat bubuk dengan air panas, aduk hingga rata hingga berbentuk pasta. Dinginkan.

2. Campur susu cair, gula pasir dan maizena. Aduk rata hingga maizena benar-benar larut kemudian masukkan larutan coklat.

3. Masak dengan api sedang hingga kental dan meletup-letup. Kecilkan api. 

4. Masukkan vanilla dan cooking chocolate, aduk rata dan matikan api.

5. Tuang ke cup atau gelas saji dan dinginkan.

VLA VANILLA

Bahan :

300 ml susu cair

1 sdm maizena

60 gr gula pasir

1/8 sdt garam

1/2 sdt vanilla

Cara Membuat :

1. Campur susu, maizena, gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.

2. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api.

3. Biarkan uap panasnya hilang, masukkan vanilla. Aduk hingga rata.

4. Dinginkan dan siap digunakan.

Penyelesaian :

Tuang vla di atas silky pudding, beri remahan wafer.

Siap disajikan.

Untuk pelengkapnya bisa disesuaikan dengan selera ya. Mau yang lebih nyoklat bisa pakai saus coklat. Suka yang seger-seger bisa pakai saus strawberry. Untuk topping bisa pakai buah segar, remahan cookies atau bahkan cake yang dipotong kecil-kecil. Hmmm...yummy..

Almost done!!

Silky chocolate pudding ini sekaligus jadi entry saya untuk event Chocolate Creations Masak Bareng Yuuk di IG. 

Selamat mencoba yaa ^^

BROWNIES KUKUS COKLAT NCC

Bismillahirrohmanirrohim

Gak kerasa udah postingan ke 800 aja. Walau banyak postingan yang gak penting hihihi.

Pastinya udah pada tau kan resep brownies kukus coklat NCC yang sudah kesohor itu. Pastinya juga udah banyak yang nyobain resepnya bahkan jadi resep andalan. Kalau saya...belum pernah nyobain. Halooo...kemana aja buk? hihihi. Beneran deh, ini pertama kali saya nyobain resep brownies kukus coklat NCC. Dulu waktu saya masih rajin jualan, brownies kukus adalah salah satu best seller di Dapur Nays. Alhamdulillah dulu seriiing banget bikin browkus, tapi saya selalu memakai resep dari Ny. Liem. Karena udah banyak customer yang cocok, jadi saya setia banget deh pakai resep itu. Dan karena dulu sering banget bikin pesanan browkus, jadinya udah gak kebayang bikin pakai resep yang lain. Naah...sekarang ini disaat udah gak aktif jualan, saya sempatkan mencoba resep browkus coklat NCC. Resepnya sebenarnya mirip-mirip kok dengan resep ala Ny. Liem.

Aslinya browkus coklat NCC ini dibuat berlapis-lapis dengan menggunakan meises atau bisa juga menambahkan susu kental manis pada adonan pelapis. Kali ini saya buat memakai aneka loyang, jadi saya gak bikin berlapis-lapis. Sebagai pemanis, saya memakai coretan white cooking chocolate sebagai topping.  Seperti biasa kalau membuat browkus saya selalu memakai coklat bubuk yang berwarna hitam pekat, sehingga browkusnya juga hitam warnanya. Untuk membuat cake kukus, saya lebih senang memakai minyak goreng karena teksturnya jadi lebih lembut. Jadi kali ini saya mix butter dan minyak goreng. Resep asli NCC bisa dilihat disini dan saya hanya membuat 1/2 dari resep asli.

BROWNIES KUKUS COKLAT NCC

Bahan A :

6 butir telur

225 gr gula pasir

1/2 sdt emulsifier

1/8 sdt garam

Bahan B :

35 gr coklat bubuk

150 gr tepung terigu

1/2 sdt vanilla

Bahan C :

100 ml minyak sayur kualitas baik

50 gr butter

100 gr dark cooking chocolate (DCC), cincang

1 sdt pasta coklat (optional)

Cara Membuat :

1. Panaskan kukusan, siapkan loyang, oles margarin atau minyak, alas kertas roti dan olesi lagi. Saya memakai loyang kecil-kecil dan cukup dioles minyak goreng.

2. Bahan C : tim butter dan DCC hingga leleh. Matikan api, tuang minyak goreng dan aduk hingga rata.

3. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental berjejak. Masukkan bahan B dengan cara diayak dan diaduk rata.

4. Tuang bahan C, aduk balik hingga tercampur rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang kemudian kukus dengan api sedang hingga matang. Lakukan test tusuk ya.

6. Angkat dan dinginkan.

Notes :

- Penggunaan emulsifier bisa diskip asal kocokan telur benar-benar bisa kental berjejak. Kocokan telur yang kental berjejak tanpa emulsifier bisa didapatkan bila kita menggunakan telur yang fresh.

- Bila tidak memakai emulsifier, disarankan adonan tidak menunggu atau langsung dikukus semuanya ya.

Teksturnya lembut dan nyoklat tentunya. Saya suka sekali dengan perpaduan butter dan minyak goreng. Dapat aromanya dari butter dan tetap lembut karena memakai minyak goreng. Paaas banget deh.

Lucu juga kan kalau dicetakan menggunakan loyang kecil-kecil gini. Makan 1 udah cukup kenyang lho.

Selamat mencoba....Happy Steaming ^^

PUDING COKLAT ROTI TAWAR

Bismillahirrohmanirrohim

Alhamdulillah...bisa posting lagi. Inet lagi gak bersahabat, jadinya males posting karena lemot banget jaringannya. In shaa Allah malam ini saya juga akan balas komen-komen di blog ya. Moga koneksi lancar jaya hihihi. Sebelum cerita tentang puding coklat roti tawar, saya mau cerita dulu nih tentang tulisan. Tulisan apa hayooo? Alhamdulillah...saya sering menerima SMS atau WA dari teman-teman pembaca blog saya. Kalau memang bisa segera saya balas, in shaa Allah pasti langsung dibalas. Tapi jujur ada kalanya saya malas membalasnya, terutama SMS karena isinya penuh dengan singkatan-singkatan dan bahasa yang tidak saya mengerti huhuhu. Maafkan...saya cuma ibu-ibu yang sama sekali gak gaul dan tidak paham dengan beragam singkatan yang sedang nge-trend sekarang ini. Kadang beberapa kali saya baca biar ngerti...eh tetap aja saya gak ngerti artinya. Jadi...buat teman-teman yang SMS atau WA saya, dengan tidak mengurangi rasa hormat saya, tolong pakai tulisan yang sewajarnya saja ya dan pada jam yang tepat, jangan tengah malem nanya resep heuheuheu. Kalaupun disingkat, ya dengan singkatan yang umum-umum saja karena beneran saya puyeng bacanya. Harap maklum yaa...nasib emak-emak gak gaul nih hihihi.

Udah ya curhatnya...mohon maaf karena curhat hal-hal seperti ini di blog.

Sekarang balik ke puding lagi aja ya. Ini adalah puding coklat roti tawar yang saya buat beberapa waktu yang lalu. Musim hujan bikin puding? Gak apa-apa deh ya, maklum saya lagi males baking, jadi yang paling gampang ya bikin puding aja buat camilan hehehe. Saya pakai loyang silikon dan ternyata hasilnya masih aja gak mulus. Setelah sharing dengan beberapa teman, ada beberapa tips yang saya dapat agar pudingnya bisa mulus yaitu loyang silikonnya tidak usah dibasahi air, loyangnya direndam air dahulu dan juga di sekitar loyang diletakkan es batu. In shaa Allah lain kali dicobain deh tips-tipsnya biar pudingnya bisa muluus.

Puding coklat roti tawar ini sebenarnya hampir sama dengan puding marmer roti tawar yang dulu pernah saya posting. Bedanya yang ini full coklat dan saya tambahkan dark cooking chocolate di dalam adonannya. Seperti halnya puding yang memakai roti tawar, tekstur puding ini juga padat dan mengenyangkan. Kalau saya sih suka, apalagi yang versi coklat gini. Lebih enak bila disajikan dengan vla vanilla. Sayangnya saya mah males bebikinan vla, jadi lagi-lagi pudingnya tanpa vla hehehe.

PUDING COKLAT ROTI TAWAR

Bahan :

6 lembar roti tawar tanpa kulit

1 liter susu

400 ml air

2 bungkus (@7 gr) agar-agar plain

225 gr gula pasir atau sesuai selera

1/4 sdt garam

100 gr dark cooking chocolate, lelehkan

1 sdt pasta coklat (optional)

Cara Membuat :

1. Potong-potong roti tawar dan blender dengan sebagian susu hingga lembut.

2. Campur agar-agar, gula pasir dan garam kemudian tuang air dan sisa susu. Aduk hingga rata.

3. Tuang campuran roti tawar kemudian masak dengan api sedang sambil diaduk.

4. Tuang coklat leleh, masak hingga mendidih. Adonan akan mengental.

5. Matikan api, biarkan uap panasnya hilang dan tuang pasta coklat. Aduk hingga rata.

6. Tuang ke dalam cetakan dan biarkan hingga set. Dinginkan di kulkas.

Gampang banget deh bikinnya dan anti gagal pastinya. Bisa jadi salah satu variasi puding untuk keluarga di rumah.

Selamat mencoba ^^

LBT #37 MOLTEN CHOCOLATE CAKE

Bismillahirrohmanirrohim

Happy 4th Anniversary LBT. Grup baking yang pertama kali saya ikuti, tempat belajar bersama teman-teman yang hebat. Dulu pertama kali saya gabung bulan Februari di LBT#2 dengan tema makaroni panggang. Alhamdulillah sejak saat itu mulai bisa bebikinan di dapur, banyak mencoba resep-resep baru dan pengetahuan tentang dunia baking juga bertambah. Thank you LBT.

Daaan...ini adalah setoran PR LBT yang sangat terlambat...hiks. Alhamdulillah sejak gabung di LBT, saya gak pernah bolos mengerjakan PR, tapi ternyata belakangan ini suka mepet-mepet ngerjainnya sampai akhirnya telat deh postingnya. Yang penting masih di bulan Januari yaa...hahahah...maksa banget. 

Untuk LBT #37 Annyversary LBT saya memilih molten chocolate cake aja yang cukup simpel.

Molten chocolate cake adalah personal cake yang apabila dinikmati akan keluar lelehan coklat. Ada yang menyebut sebagai lava cake, volcano cake atau bahkan chocolate fondant cake. Apabila kita browsing tentang cake ini maka akan ditemui beragam resep dengan berbagai metode. Ada yang menggunakan isian bahkan ada yang tidak menggunakan terigu (flourless cake). Sebenarnya cake ini cukup mudah dibuat, bahan-bahannya juga tidak sulit. Yang membuatnya "tricky" adalah proses pemanggangannya. Waktu pemanggangan harus benar-benar pas sehingga ketika dinikmati, cake ini bisa mengeluarkan lelehan coklat. Apabila pemanggangan kurang lama, maka bagian luar cake belum set sehingga bagian dalam cake akan merembes. Sedangkan apabila pemanggangan terlalu lama, maka bagian dalam cake akan matang dan tidak bisa meleleh ketika akan dinikmati. Jadi yang perlu dicermati adalah kenali oven yang kita gunakan ya.

Ada beberapa resep yang sudah saya coba ketika membuat molten chocolate cake. Kali ini saya menggunakan resep Gordon Ramsay. Resep asli tidak menggunakan coklat bubuk dalam adonannya. Saya tambahkan coklat bubuk karena ingin warnanya lebih pekat dan terasa lebih nyoklat. Yang unik dari resep ini adalah adonan yang sudah dituang ke dalam wadah, didiamkan dulu dalam kulkas. Resep berikut adalah 1/2 dari resep asli. Saya memakai ramekin diameter 8 cm dan jadi 4 ramekin saja, pas banget untuk kami sekeluarga hehehe. Bisa juga menggunakan cetakan muffin ya.

Molten cake ini enaak banget dinikmati dengan es krim vanilla, saus caramel, saus strawberry atau bahkan saus keju. Karena lagi gak punya es krim dan males bebikinan saus, jadi kali ini cukup didusting gula halus aja ya hihihi.

MOLTEN CHOCOLATE CAKE

Bahan :

100 gr dark cooking chocolate (DCC), cincang

100 gr butter

100 gr gula pasir halus

2 butir telur utuh

2 kuning telur

85 gr tepung terigu protein sedang

15 gr coklat bubuk

margarin dan coklat bubuk secukupnya untuk cetakan

gula halus untuk dusting

Cara Membuat :

1. Oles cetakan / ramekin dengan margarin, simpan dalam kulkas hingga membeku, oles lagi dengan margarin dan taburi coklat bubuk. Sisihkan.

2. Tim DCC dan butter hingga leleh. Sisihkan.

3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental kemudian masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak. Kocok dengan kecepatan rendah atau aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

4. Masukkan campuran coklat dan butter dalam 3 tahap. Aduk hingga tercampur rata.

5. Tuang ke dalam cetakan / ramekin hingga penuh dan simpan dalam kulkas minimal selama 20 menit.

6. Panaskan oven 200'C, panggang adonan selama 10-12 menit (saya 14 menit) hingga bagian atasnya set dan membentuk crust serta bagian tepi mulai menjauh dari cetakan. Angkat dan biarkan selama 1-2 menit.

7. Siapkan piring saji, balikkan cake, bagian atas menjadi dasar cake (upside down), taburi dengan gula halus dan siap disajikan hangat.

Adonan setelah dikeluarkan dari kulkas dan siap dipanggang.

Notes :

- Sesuaikan waktu memanggang dengan ukuran cetakan yang dipakai. Apabila cetakan kecil, maka waktunya harus dikurangi, demikian sebaliknya.

- Adonan molten cake ini bisa disimpan semalaman di kulkas dan baru dioven keesokan harinya. Apabila disimpan di freezer, maka adonan bisa tahan selama 1 bulan. Simpan adonan yang sudah dituang ke dalam cetakannya ya.

- Tambahkan waktu pemanggangan 5 menit lagi apabila adonan yang dipanggang dalam keadaan beku

Recomended untuk chocolovers. Beneran deh cake ini enaaak banget. Lembut dan nyoklat. Sst...saking doyannya, dalam seminggu ini saya sudah 2x bikin cake ini lho. 

Selamat mencoba....Happy Baking