BANANA PANCAKE

Bismillahirrohmanirrohim

Salah satu menu sarapan ala bule yang disukai anak-anak saya adalah pancake. Bundanya pun juga suka karena bikinnya cepat dan mudah. Pancake hangat bisa tersedia di meja makan selama kurang lebih 40 menit saja. Untuk pelengkapnya juga terserah anak-anak atau disesuaikan dengan yang ada di rumah. Kadang pakai saus coklat, madu, saus strawberry, saus kacang atau bahkan dinikmati dengan taburan keju parut dan meises. Kalau udah siang, pancake enak juga dinikmati dengan beberapa scoop es krim favorit. Hmmm....yummy.

Kali ini saya bikin banana pancake, karena kebetulan punya pisang ambon yang sudah matang sekali. Tambahan pisang dalam adonan pancake, membuat pancake jadi harum aroma pisang. Pengennya sih kapan-kapan pengen nyoba juga menambahkan kayu manis bubuk dalam adonan banana pancake. Kayanya enak juga ya, kan kayu manis tuh kaya berjodoh ya dengan kayu manis bubuk xixixi. Untuk toppingnya saya pakai aja yang ada di rumah, yaitu potongan pisang dan saus coklat. Silahkan disesuaikan dengan selera aja ya.

BANANA PANCAKE

Bahan :

165 gr tepung terigu serbaguna

2 sdm gula pasir

1,5 sdt baking powder

1/4 sdt garam

250 ml buttermilk (dari 250 ml susu + 2 sdt air jeruk nipis)

1 buah pisang ambon matang (kurleb 80 gr), haluskan

1 butir telur kocok lepas

1 sdm butter leleh

1 sdm minyak sayur

1 buah pisang, potong dadu untuk topping

Cara Membuat :

1. Campur pisang dan telur. Aduk hingga rata dan sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.

3. Masukkan buttermilk sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk.

4. Masukkan berturut-turut campuran pisang + telur, butter leleh dan minyak. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.

5. Panaskan wajan dadar tanpa dioles apapun, tuang adonan dan masak hingga matang.

6. Angkat dan siap disajikan dengan topping sesuai selera.

Untuk saus coklatnya, bisa menggunakan saus coklat siap pakai atau membuat sendiri dari dark cooking chocolate (DCC), susu cair dan madu atau bisa juga menggunakan unsalted butter. Biasanya saya memakai perbandingan DCC : susu = 2 :1. Caranya juga gampang, yaitu tinggal memanaskan susu hingga terlihat gelembung-gelembung keci di pinggir panci (tidak usah sampai mendidih ya). Matikan api kemudian masukkan potongan DCC cincang dan aduk hingga coklat leleh. Tambahkan sedikit madu atau unsalted butter dan aduk lagi hingga rata. Siap deh digunakan. Gampang kan. 

Saus coklat yang tersisa bisa diletakkan di wadah tertutup dan disimpan dalam kulkas. Ketika akan menggunakan tinggal memanaskan sebentar hingga teksturnya "runny". Saus coklat ini gak cuma buat pancake lho, enak juga buat siraman es krim atau bahkan puding. 

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ya ^^

OSENG CUMI PEDAS

Bismillahirrohmanirrohim

Haloo...postingan tentang simpel menu lagi ya. Sebenarnya sih kalau kaya gini gak usah diposting karena siapa aja pasti bisa hehehe. Tapi gak apa ya, siapa tau ada yang gak punya ide mau masak apa hari ini, boleh lah dicoba bikin menu yang gampang ini. Oseng cumi pedas ini memang simpel banget, bikinnya gampang tinggal iris-iris dan cemplang cemplung aja. Pokoknya kalau menu yang tinggal iris dan cemplung itu saya bangeet deh, maklum aja saya suka males masak. Jadi kalau ada menu iris dan cemplung yang keliatan enak...wah pasti deh saya harus langsung nyobain bikin hahaha. 

Kebetulan tadi pagi saya ke pasar, rencana sih mau beli ikan tapi ternyata saya juga "terpesona" oleh cumi yang nampak masih segar ini. Beli dikit aja dan separuhnya saya olah menjadi oseng cumi ini. Separuhnya lagi ntar buat diolah jadi crispy calamari kesukaan adek. Semoga ntar sempat fotoin ya kalau udah bikin, soalnya karena favorit banget, adek sering ngambek kalau makanannya difoto-foto.

Kembali lagi ke oseng cumi pedas, bumbunya cukup simpel yaitu duo bawang, duo cabe, tomat, daun salam, lengkuas, tomat,  kecap manis, garam, gula pasir dan merica bubuk. Dikira-kira aja bisa kan ya, tinggal ntar icip-icip disesuaikan dengan selera. Tingkat pedasnya juga monggo sesuai selera aja, memang lebih enak kalau yang pedesnya heboh, tapi saya selalu bikin yang gak terlalu pedas jadi kakak Naira bisa ikut ngicip. Kalau suka dengan olahan cumi yang memakai tinta-nya juga oke aja. Bisa juga diolah dengan resep ini. Suami saya kurang suka dengan olahan cumi memakai tinta, jadi saya seringnya harus membuang tinta cuminya. Kembali lagi...monggo disesuaikan dengan selera keluarga.

Berikut resep kira-kira ala saya yaa...

OSENG CUMI PEDAS

Bahan :

500 gr cumi

1 sdm air jeruk nipis

1/2 sdt garam

2 helai daun salam

1 ruas lengkuas memarkan

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Iris :

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 cabe merah, iris serong

3 cabe hijau, iris serong

5 cabe rawit, iris-iris

Cara Membuat :

1. Cuci bersih cumi, pisahkan bagian kepala, buang kulit dan tintanya, kemudian kucuri air jeruk nipis dan garam. Biarkan 15 menit dan cuci bersih kembali.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan daun salam, lengkuas, cabe merah, cabe hijau dan cabe rawit. Aduk-aduk.

3. Masukkan cumi, kecap manis, garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga cumi matang. Ingat memasak cumi jangan terlalu lama ya karena cumi bisa "alot". Test rasa hingga sesuai selera.

4. Menjelang diangkat, masukkan potongan tomat. Aduk rata dan masak sebentar hingga tomat layu.

5. Angkat dan siap disajikan hangat.

Variasi lain dari olahan cumi ini, bisa juga ditambahkan lada hitam, jadinya oseng cumi lada hitam. Bisa juga dimasak ala-ala oriental dengan menambahkan saus tiram atau tentunya diolah menjadi cumi saus mentega yang terkenal itu. Semua enak kalau menurut saya hehehe. Eh tapi saya juga gak berani sering-sering makan cumi kok, sekali-sekali aja gak apa kan yaa.

Happy cooking...semoga bermanfaat ^^

PUDING KENTANG GULA MERAH

Bismillahirrohmanirrohim

Udah lamaa banget bookmark resep puding kentang gulmer ini dari blog inspiratif punya mbak Hesti. Yaaah..harap maklum kalau lagu lama saya mah masih tetep, bookmark doank, eksekusinya entah kapan hahaha. Kemarin kebetulan Mama ngasih kentang banyak banget, udah diolah jadi kroket dan kue lumpur kok ya masih ada aja kentangnya. Ingat deh sama puding kentang ini dan diniatin banget harus bikin. 

Puding kentang gula merah ini terdiri dari puding kentang kukus dan puding gula merah biasa. Selain memakai puding gula merah, puding kentang ini enak juga kalau dijodohkan dengan puding coklat atau bahkan puding mocca. Bahkan saya kepikiran untuk memadukan dengan puding tape ketan ya hehehe. Tadinya saya mau bikin puding karang aja, ya..sama aja sih dengan puding gula merah tapi memakai santan encer jadi terlihat motif karang dari kocokan telurnya. Tapi santan yang saya punya adalah santan kental, jadi langsung aja saya pakai tanpa mengencerkan dulu. Kalau saat mengaduk puding bisa konstan dan pada saat mendidih pertama, api langsung dimatikan, maka tidak akan terbentuk lapisan tipis seperti punya saya ini. Kalau saya mah gak telaten amat, ngaduk puding disambi telpon sana sini huhuhu...jadinya gini deh. Gak apa-apa deh, yang penting rasanya enaak.

Maafkan kalau fotonya gak ada yang bener ya. Entah deh..mood foto-foto kaya lenyap aja. Bayangin aja kalau lagi niat foto aja, hasilnya masih gak bener, apalagi kalau gak mood kaya sekarang ini. Dapat dipastikan hasilnya juga berantakan. Hiiiks... 

PUDING KENTANG GULA MERAH

Bahan Puding Kentang Kukus :

200 gr kentang kukus, haluskan

175 gr gula pasir

1 butir telur utuh + 2 kuning telur

1,5 sdm margarin, lelehkan

150 ml susu kental manis, larutkan dengan 150 ml air

25 gr tepung terigu

25 gr maizena

1/2 sdt vanilli

Bahan Puding Gula Merah :

200 gr gula merah, sisir halus, rebus dengan 50 ml air hingga cair kemudian saring

25 gr gula pasir

600 ml santan

1 butir telur, kocok lepas

1 bungkus (7 gr) agar-agar plain

1/4 sdt vanilli

2 helai daun pandan, simpulkan

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang bulat 20 atau 22 cm. Olesi minyak atau margarin agak tebal. Sisihkan.

2. Puding Kentang Kukus : kocok gula pasir, telur dan vanili hingga mengembang dan berwarna pucat. Masukkan berturut-turut dambil tetap dikocok kentang kukus, larutan susu dan margarin leleh. Kocok hingga rata.

3. Masukkan terigu dan maizena, kocok hingga rata dan tuang ke dalam loyang.

4. Kukus selama 30-40 menit dengan api sedang (jangan terlalu besar apinya agar puding tidak menggembung). Angkat dan biarkan dingin.

5. Puding Gula Merah : Dalam wadah campurkan santan, larutan gula merah, agar-agar bubuk dan vanili, aduk hingga rata. Masukkan kocokan telur, aduk rata kemudian saring.

6. Masukkan daun pandan dan masak sambil diaduk. Ketika mendidih pertama langsung matikan api kemudian aduk-aduk hingga uap panas hilang.

7. Gurat perlahan permukaan puding kentang dengan garpu, tuang larutan puding gula merah sedikit demi sedikit. Setelah uap panasnya hilang, simpan di dalam kulkas.

8. Setelah dingin dan set, potong-potong dan sajikan.

Pudingnya enaaak banget. Lembutnya puding kentang dipadukan dengan puding gula merah yang legit, pas banget deh pokoknya. Soo...abaikan foto puding saya yang jelek ini ya, tapi cobain aja resepnya ^^

Selamat mencoba...semoga bermanfaat 

SUS ALMOND VLA COKLAT

Bismillahirrohmanirrohim

Bikin sus lagi yuuk. Eh tapi ini bikinnya udah lama sih, hampir 2 minggu yang lalu xixixi. Kali ini saya bikin sus dengan vla coklat. Vla coklatnya beda dengan yang pernah saya posting dulu, yang ini menurut saya lebih enak, nyoklaaat banget. Untuk variasi sus-nya saya beri taburan almond di atasnya. Jadilah sus yang "nutty" dipadukan dengan vla yang nyoklat...endeeeus pokoknya hahaha.

Kulit sus-nya bisa memakai resep andalan masing-masing ya, ntar tinggal ditaburi almond cincang sesaat sebelum dipanggang. Beberapa tips membuat sus sudah pernah saya posting disini. 

Suami saya suka sekali dengan kulit sus yang masih hangat dan dimakan tanpa vla. Jadilah setiap membuat sus, selalu saya siapkan yang masih hangat buat beliau dan bisa langsung abis 3-4 pcs hehehe. Vla coklat ini sukses juga bikin anak-anak terus nyolek-nyolek vla yang masih di panci. Beneran deh enak dan nyoklat banget. Resep vla coklat ini saya lihat dari SEDAP.

SUS ALMOND VLA COKLAT

Bahan Sus :

125 gr margarin

1/4 sdt garam

1 sdm gula pasir

200 ml air

150 gr tepung terigu ( saya pakai tepung terigu protein tinggi dan protein sedang 1:1)

3 butir telur ukuran besar atau 4 butir ukuran sedang (kurleb 180 gr)

30 gr almond, cincang kasar

Cara Membuat Sus :

1. Masak margarin, garam, gula dan air hingga mendidih. Masukkan terigu, aduk rata memakai sendok kayu hingga kalis. Matikan api dan biarkan hangat.

2. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata. Matikan mixer.

3. Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit. Semprotkan di atas loyang yang sudah dioles tipis margarin. Beri jarak satu sama lain, karena adonan akan mengembang.

4. Taburi almond cincang dan panggang 190-200'C hingga matang, kurang lebih selama 30 menit tergantung masing-masing oven ya.

5. Angkat dan dinginkan di atas cooling rack

Bahan Vla Coklat

125 gr susu cair

15 gr gula pasir

15 gr maizena, larutkan dengan 2 sdm air

1 kuning telur, kocok lepas

100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC), cincang

1/2 sdt vanilla

1 sdt butter

75 gr whipcream bubuk  + 125 ml susu cair dingin ---> kocok hingga lembut dan kaku

Cara Membuat Vla Coklat :

1. Rebus susu dan gula sambil diaduk hingga gula larut kemudian masukkan larutan maizena. Masak hingga meletup-letup. Matikan api.

2. Masukkan kuning telur, aduk cepat hingga rata.

3. Nyalakan api kembali, masukkan DCC, vanilla dan butter. Aduk-aduk hingga rata dan lembut kemudian biarkan hangat.

4. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam whipcream kocok sambil dimixer hingga rata.

5. Siap digunakan.

Assembly :

1. Gunting kulit sus hingga tidak terputus kemudian semprotkan vla ke dalamnya.

2. Untuk variasi bisa diberi taburan gula halus dan topping coklat leleh.

Laris maniiiis, maklum yang bikin juga manis *eeeh* hahahah.

Selamat mencoba ya ...Happy Baking ^^

TRIPLE CHOCOLATE MUFFIN

Bismillahirrohmanirrohim

Sebenarnya saya dan keluarga saya tidak terlalu hobby dengan muffin. Mungkin karena teksturnya yang lebih berat dan mengenyangkan. Tidak hobby bukan berarti tidak suka, karena kalau sesekali oke juga bikin muffin. Seperti yang terjadi beberapa hari yang lalu, entah dapat wangsit dari mana kok tiba-tiba setelah sholat subuh pengen sarapan muffin coklat. Tumbeen ya...biasanya juga sarapannya sego pecel hahaha. Akhirnya nguprek sebentar di dapur...taraaa...muffin coklat hangat siap disajikan untuk sarapan.

Kali ini saya bikin triple chocolate muffin yang diadaptasi dari resep double chocolate muffin Linda Lomenilo. Kenapa juga jadi triple, karena selain pakai cooking chocolate dan cocoa powder, saya juga pakai chocochips. Muffin ini memang nyoklat banget lho. Saat masih hangat, bisa dirasakan lelehan cooking coklat di muffinnya. Buat yang chocolovers pasti suka.

Seperti halnya membuat muffin lainnya, bikinnya tentu aja gampang banget. Tinggal campur dan aduk-aduk, gak perlu pakai mixer. Bikinnya juga cepat, gak sampai 1 jam muffin hangat sudah siap dinikmati. Kalau kita bikin muffin malam hari, tinggal dihangatkan sebentar keesokan paginya jadi enak deh. Teksturnya yang moist dan berat memang cocok untuk sarapan, karena lebih mengenyangkan.

Resep berikut sudah saya modif sedikit dari aslinya, saya kurangi takaran gula yang digunakan.

TRIPLE CHOCOLATE MUFFIN

Bahan :

300 gr tepung terigu serbaguna

70 gr coklat bubuk

1 sdt baking powder

1/4 sdt garam

225 gr gula pasir halus

100 gr butter leleh

250 ml buttermilk

2 telur ukuran besar

120 gr dark cooking chocolate (DCC), cincang

30 gr chocochips

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 190'C. Siapkan cup muffin.

2. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.

3. Dalam wadah lain, campur gula pasir halus, butter leleh, buttermilk dan telur. Aduk hingga rata.

4. Masukkan bahan kering, aduk hingga asal rata saja. Jangan overmix ya.

5. Masukkan chocochips dan 3/4 bagian DCC. Aduk rata.

6. Tuang adonan ke cup muffin hingga 3/4 penuh. Taburi atasnya dengan sisa DCC cincang. Panggang hingga matang selama kurang lebih 25 menit. Lakukan test tusuk ya.

7. Angkat dan sajikan hangat.

Entah karena memang jarang makan muffin atau emang karena nyoklatnya itu, muffin ini berasa enaak aja hahaha. Alhamdulillah...

Happy Baking...selamat mencoba ^^

ONION CHEESE PIE

Bismillahirrohmanirrohim

Salah 1 buku resep favorit saya adalah "Pastry & Pie Populer" karya senior saya teh Ike K. Hermawan dan mbak Wulan Sucipto. Bisa saya bilang kalau resep-resep di buku tersebut, hampir semuanya jadi favorit keluarga saya. Beneran deh enak-enak. Hayoo...kalau belum punya bukunya, bisa hunting di toko buku, biar lebih puas nyobain resep-resepnya. Nah...dari sekian banyak resep di buku tersebut, yang paling favorit buat keluarga saya adalah onion cheese pie. Udah sering banget saya bikinnya. Selain mudah dan praktis, hasilnya enaak banget. 

Kalau bikin pie, sebenarnya saya lebih suka membuat yang versi jumbo menggunakan loyang bongkar pasang. Alasan utamanya ya karna saya ini mah pemalas, kalau bikin pakai loyang gede kan sekali aja tuh nyetakinnya di loyang hehehe. Kalau pake cetakan kecil-kecil brarti harus nyetak satu persatu dan itu yang bikin saya males. Haduuh...jangan ditiru yaa. Tapi kali ini ceritanya saya lagi pengen aja bikin versi mini dari onion cheese pie. Selama ini saya selalu membuat onion cheese pie dengan memakai loyang pie besar. Kebayang kalau versi mini, kulit pie-nya bakal lebih renyah dan ternyata benar. Asli enak. Renyahnya kulit pie dipadukan dengan isiannya yang lembut dan ngeju. Paas...banget buat cemilan setelah gowes di sore hari hahaha. Itu sih saya banget ya, kalau abis olahraga selalu aja ngemil...hadeeeh.

Monggo untuk yang pengen nyobain, saya tuliskan di sini resep onion cheese pie dari teh Ike dan mbak Wulan. Resep berikut sedikiiit aja saya modif.

ONION CHEESE PIE

Bahan Kulit Pie :

175 gr tepung terigu serbaguna

75 gr margarin

3 sdm air dingin

1/4 sdt garam

30 gr keju cheddar parut

Bahan Isian :

1,5 sdm minyak sayur

3 batang daun bawang, iris-iris

3 butir telur ukuran sedang

2 sdm cream cheese

130 gr keju cheddar parut

Taburan :

keju cheddar atau parmesan

Cara Membuat Kulit Pie :

1. Campur terigu dan margarin, aduk-aduk dengan pisau pastry atau 2 buah garpu hingga berbulir-bulir.

2. Masukkan keju cheddar parut, aduk hingga rata kemudian masukkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk. Hentikan penambahan air apabila sekiranya adonan sudah cukup kalis dan dapat dibentuk serta tambahkan air apabila adonan dirasa masih kering. 

4. Bulatkan adonan dan simpan 10 menit di kulkas.

5. Panaskan oven 180'C, siapkan loyang / cetakan pie, oles tipis dengan margarin atau minyak.

6. Cetak adonan di loyang, rapikan hingga sisi-sisinya dan tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. Apabila memakai loyang pie besar bongkar pasang, alasi setelah ditusuk-tusuk garpu, alasi dasarnya dengan kertas roti dan letakkan kacang-kacangan di atasnya. Hal ini agar kulit pie tidak menggembung ketika dipanggang.

7. Panggang kulit pie hingga setengah matang, sekitar 10-15 menit tergantung ukuran pie.

8. Angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Isian :

1. Panaskan minyak sayur, tumis irisan daun bawang , aduk-aduk selama kurang lebih 1 menit. Matikan api.

2. Kocok telur hingga mengembang, masukkan cream cheese dan kocok kembali hingga rata. Matikan mixer.

3. Masukkan keju cheddar parut, aduk rata kemudian masukkan tumisan daun bawang. Aduk rata kembali.

Assembly :

1. Tuang isian ke kulit pie. Taburi permukaannya dengan keju parut.

2. Panggang selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang.

3. Angkat, biarkan hangat, baru dikeluarkan dari cetakan. Sajikan.

Notes :

- Bisa memakai resep kulit pie favorit ya, baik yang menggunakan telur atau yang menggunakan air dingin.

- Kalau tidak ada, cream cheese bisa diskip. It's oke, tetap enaak kok. Bisa ditambahkan takaran keju parut biar lebih ngeju.

- Untuk variasi bisa ditambahkan smoked beef dalam adonan isiannya, bikin tambah enak lho.

Selamat mencoba ya...semoga bermanfaat.

Happy Baking ^^

TELUR CEPLOK MASAK KECAP

Bismillah

Olahan telur yang paling gampang, tentunya adalah dibikin ceplok. Siapapun pasti bisa bikinnya kan. Telur ceplok juga jadi salah satu menu yang paling bisa diandalkan disaat sarapan, disaat keburu-buru atau bahkan lagi kumat malesnya tapi laper hahaha. Nah..biar gak bosen, hayuk ah disempetin mengolah telur ceplok. Tetap gampaaang, tinggal iris-iris dan cemplang-cemplung aja, voilaaa...telur ceploknya udah berubah rasa dan penampilannya. 

Telur ceplok masak kecap ini mirip dengan semur, cuma memang lebih simpel aja. Saking simpelnya, menu ini cocok disajikan untuk sarapan atau untuk menu sahur. Kalau saya suka dengan yang super pedas, biasanya saya tambahkan cabe rawit, bahkan kalau kurang pedas masih ditambahkan cabe bubuk level 15 hahaha. Kalau dibuat versi biasa alias pedasnya sedang-sedang aja tetep enak sih dan anak-anak masih bisa menikmatinya. 

TELUR CEPLOK MASAK KECAP

Bahan :

8 butir telur, dibuat ceplok

3 siung bawang putih, iris-iris

5 butir bawang merah, iris-iris

2 helai daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

3 cabe merah atau sesuai selera

1 buah tomat, potong-potong

4 sdm kecap manis

1 sdm kecap ikan

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

250 ml air

1 batang daun bawang, potong-potong

2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas dan cabe. Aduk hingga rata.

2. Masukkan kecap manis dan kecap ikan. Aduk rata.

3. Tuang air sedikit demi sedikit, bumbui garam dan merica bubuk. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan telur ceplok dan potongan tomat, aduk perlahan. Masak hingga meresap dan kuah mengental.

5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang.

6. Angkat dan sajikan hangat.

Selain dimasak kecap seperti ini, telur ceplok enak juga diolah menjadi telur ceplok bumbu bali atau bumbu merah, telur ceplok masak tauco atau bisa juga yang ala-ala oriental yaitu telur ceplok saus tiram. 

Happy cooking yaa ^^

DONAT MINI

Bismillahirrohmanirrohim

Beberapa waktu yang lalu saya sempatkan bikin donat untuk keluarga. Bukan karena rajin (tumbeen), tapi karena ada sisa ragi instan yang sayang kalau rusak. Awalnya ragu juga sih, raginya masih bisa kepake apa gak, jadi saya bikin donat sedikit aja, cuma memakai tepung terigu 250 gr. Kan kalau emang gagal gak begitu nyesek hihihi. Ternyata eh ternyata...raginya masih oke, adonan donat bisa mengembang dengan bagus. Karena udah terlanjur ngadon sedikit, jadi saya buat donatnya kecil-kecil aja alias jadi donat mini. Entahlah karena memang lagi pada kelaparan atau karena memang lama gak bikin donat, jadinya donat mini ini laris manis. Saya sempat ngumpetin 2 pcs buat difoto xixixix...teteup yaa.

Kali ini saya bikin donat memakai resep Bu Sisca Soewitomo. Donat ini tanpa kentang atau umbi-umbian lain, tapi hasilnya empuk juga kok. Lumayan banget lah buat "tombo pengen" donat buatan sendiri. Saya hanya membuat 1/2 dari resep berikut ini yaa

DONAT MINI

Bahan :

500 gr tepung terigu protein sedang

10 gr ragi instan

1 sdt baking powder

80 gr gula pasir

2 sdm susu bubuk

1 sdt vanilla bubuk

1/2 sdt garam

2 butir telur

100 ml air

100 gr margarin

minyak secukupnya untuk menggoreng

Topping :

DCC leleh, meises, keju, gula halus atau sesuai selera

Cara Membuat :

1. Dalam suatu wadah, campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, garam, susu bubuk dan vanilla bubuk. Aduk hingga rata.

2. Masukkan telur, aduk rata kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

3. Tambahkan margarin, teruskan menguleni hingga kalis dan elastis. Bulatkan adonan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.

4. Kempiskan adonan, bagi adonan kemudian cetak dengan cetakan donat. Diamkan 15 menit.

5. Panaskan minyak, goreng donat hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

6. Setelah dingin beri topping sesuai selera.

Beberapa tips membuat donat, dulu sudah pernah saya posting ya, tapi lupa euy di postingan yang judulnya apa (hadeeeh). Ntar ya dicariin lagi atau kalau sempat, saya tuliskan lagi disini. 

Monggo dicoba...siapa tau bisa cocok dengan selera keluarga.

Salam donat ^^

SUP AYAM KLATEN

Bismillahirrohmanirrohim

Sup ayam Klaten adalah sup yang terkenal berasal dari Klaten - Jawa Tengah. Yang paling terkenal adalah sup ayam Pak Min. Konon sup ayam Pak Min sudah ada sejak 50 tahun yang lalu dan sampai sekarang rasanya tidak berubah. Sup ayam Klaten memakai bahan utama ayam kampung dan tidak memakai sayuran dan bahan lainnya seperti makaroni atau bakso seperti sup pada umumnya. Sup ayam Klaten terdiri dari potongan ayam kampung dengan kuah yang diberi daun bawang dan taburan bawang goreng. Apabila kita berkunjung ke warung sup ayam Klaten, misalnya sup ayam Pak Min tersedia berbagai pilihan. Kita bisa memilih bagian ayam favorit kita, misalnya dada, paha, sayap atau bahkan campur. 

Bumbu yang dipakai untuk membuat sup ayam ini sangat sederhana tapi rasanya nikmat banget. Kuncinya adalah pemakaian ayam kampung. Ayam kampung yang direbus dengan api kecil menghasilkan kuah kaldu yang sedap. Penggunaan api kecil bertujuan agar kuahnya tetap bening. Naah...ada "cara sesat" yang saya pakai sih biar kuahnya tetap bening walau tumisan bumbunya sudah dimasukkan. Setelah matang, potongan ayam saya tiriskan dan diletakkan di wadah lain, selanjutnya kuahnya disaring jadi tetap bening seperti ketika bumbu belum masuk hehehe. Sesaat ya caranya.

Monggo untuk yang mau mencoba membuat. Gampang kok, tapi harus sabar masak dengan api kecil yaa...

SUP AYAM KLATEN

Bahan :

1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong-potong sesuai selera

2,5 liter air atau tambahkan bila perlu

5 sdt garam

2 sdm minyak untuk menumis

2 batang daun bawang, potong-potong

bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus :

7 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1/4 sdt merica butiran

1 biji pala

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dengan menggunakan api kecil. Tujuannya agar kuah kaldu bisa bening.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam.

3. Masukkan garam dan teruskan memasak hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Test rasa hingga sesuai selera.

4. Matikan api, ambil potongan ayam dan tiriskan kemudian saring kuahnya bila suka.

5. Sajikan hangat dengan potongan daun bawang dan taburan bawang goreng.

Yess....anak-anak suka banget dan lahap makannya. Alhamdulillah. Buat penggemar sup ayam ala Pak Min Klaten, boleh laah sekali-sekali bikin sendiri di rumah. Lebih puas kan maemnya. Eh ya kalau mau ditambahkan potongan wortel atau kentang, it's oke yaa...monggo disesuaikan aja dengan selera keluarga.

Happy Cooking....semoga bermanfaat ^^

SPICY PENNE AGLIO E OLIO

Bismillahirrohmanirrohim

Pasta selalu jadi "penyelamat" disaat malas masak, disaat keburu-buru, disaat gak punya ide mau bikin apa buat sarapan dan juga disaat bahan-bahan di kulkas mulai menipis hehehe. Tidak heran kalau pasta wajib ada di dapur saya, bisa berupa spaghetti, fettuccine, macaroni atau juga penne. Saya juga sering membuat stok saus bolognese homemade, jadi setiap saya mengalami saat-saat seperti yang sudah saya sebut tadi, saya tinggal memadukannya dengan pasta. Kalau lagi gak punya saus bolognese gimana? Tinggal bikin pasta carbonara nan creamy atau yang paling praktis tentu saja adalah pasta aglio e olio. Untuk isiannya lagi-lagi menyesuaikan dengan isi kulkas ya. Yang paling sering saya memakai sosis, jamur dan kacang polong. Kalau lagi punya udang atau tuna, ya dicemplungin juga deh.

Seperti kali ini saya membuat spicy penne aglio e olio. Pasta penne adalah pasta yang bentuknya pendek-pendek mirip pena. Memang di Italia sana nama suatu jenis pasta biasanya sesuai dengan bentuknya. Ya seperti penne ini yang memang bentuknya mirip pena. Kalau pasta yang bentuknya kupu-kupu disebut dengan farfalle. Ntar yaa...kalau pas nemu farfalle, mau disharing juga. 

Kalau bikin aglio e olio pastinya udah pada bisa kan. Saya juga sudah pernah beberapa kali menuliskan resep aglio e olio di blog ini dan inti resepnya ya sama aja, karena memang aglio e olio artinya bawang putih dan minyak. Jadi memang hanya memakai bawang putih dan olive oil. Saya suka sekali dengan rasanya yang "light", tidak enek. Biar lebih enak dan sesuai dengan selera saya yang suka pedas-pedas, saya tinggal menambahkan cabe bubuk atau kalau mau ekstrim langsung dikasih irisan cabe rawit.

SPICY PENNE AGLIO E OLIO

Bahan :

200 gr pasta penne

3 siung bawang putih, memarkan

2 sdm olive oil

100 gr udang kupas

2 sdm kacang polong beku

1 buah tomat ukuran kecil, potong dadu

1 sdm cabe bubuk

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt oregano

Cara Membuat :

1. Rebus pasta penne hingga matang, beri sedikit olive oil agar tidak lengket. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga harum dan layu.

3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan kacang polong beku. Aduk rata.

4. Masukkan penne, bumbui dengan garam, merica bubuk dan cabe bubuk. Aduk rata dan test rasa sesuai selera.

5. Menjelang diangkat, masukkan oregano. Aduk rata.

6. Angkat dan hidangkan hangat.

Pelengkapnya minimalis banget yaaa karena memang adanya cuma itu. Silahkan disesuaikan dengan selera keluarga dan stok di dapur ya xixixi.

Happy Cooking ^^

BANANA CAKE FARAH QUINN

 

Bismillahirrohmanirrohim

Lama gak nge-bancake, kangen juga ternyata. Pas banget ada pisang yang kulitnya udah kehitaman, berarti saatnya kita nge-bancake lagi. Kali ini saya mencoba membuat banana cake resep Farah Quinn yang udah kondang banget sejagat IG. Yang lain udah nyobain berkali-kali, lhaa...saya baru pertama ini hihihi. Kemana aja buuk?

Seperti halnya resep banana cake lainnya, resep dari Farah Quinn ini juga simpel banget kok. Sayangnya punya saya gak bisa cantik tampilannya gara-gara untuk toppingnya memakai pisang yang kecil hehehe. Gak apa-apa yaa yang penting enak. Selalu suka dengan banana cake apalagi yang ada aroma kayu manisnya.

 

BANANA CAKE FARAH QUINN

Bahan :

150 gr gula pasir

125 gr butter

2 butir telur

1 sdm susu cair

1 sdt kayu manis bubuk

225 gr tepung terigu (aslinya 250 gr)

1 sdt baking powder

1 sdt soda kue (skip)

1 sdt vanilla

1/2 sdt garam

275 gr pisang, haluskan

Topping :

2 buah pisang, dibelah memanjang

1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180'C, siapkan loyang, saya memakai loyang loaf 20x10 cm. Oles tipis margarin dan taburi sedikit terigu. Sisihkan.

2. Campur pisang, susu cair, vanilla dan kayu manis. Aduk hingga rata.

3. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder dan garam. Sisihkan.

4. Kocok gula pasir dan butter hingga lembut dan ringan kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok. Matikan mixer.

5. Masukkan campuran pisang, aduk hingga rata kemudian masukkan campuran terigu. Aduk rata.

6. Tuang ke dalam loyang, susun potongan pisang dan taburi gula pasir.

7. Panggang selama kurang lebih 50-60 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Enak juga kok banana cake-nya. Tapi kalau bikin lagi, saya akan mix gula pasirnya dengan gula palem karena saya suka sekali dengan banana cake yang mempunyai aroma gula palem dan kayu manis. Banana cake ini cukup mengenyangkan, jadi cocok banget untuk sarapan atau bekal.

Happy Baking ^^

CAKE KUKUS LABU KUNING

Bismillahirrohmanirrohim

Halo...apa kabar lagi blog ini? Smoga debu-debunya belum terlalu tebal ya hehehe. Kali ini lagi-lagi postingan tentang cake kukus. Bikin yang gampang-gampang aja, yaitu cake kukus labu kuning. Eh tapi...warnanya pucat banget ya, gak bisa kuning cantik seperti cake yang memakai labu kuning pada umumnya. Memang warna cake yang memakai labu kuning ini tergantung juga pada warna labunya. Kebetulan labu yang saya pakai memang warnanya kuning muda dan sepertinya labunya belum terlalu tua, jadi seperti ini lah jadinya. Apalagi saya tidak memakai bahan tambahan berupa pewarna makanan. Gak apa-apa deh ya warnanya pucat, yang penting enaak hihihi.

Resepnya mirip dengan yang sudah saya posting dulu, cuma ada sedikit modifikasi aja menyesuaikan bahan yang ada. Yang pasti tetap gampang kok. Sebagai variasi, saya beri topping coklat leleh. Bisa disesuaikan aja dengan selera yaa. Cake kukus labu kuning ini cantik lho kalau dicetak kecil-kecil, bisa memakai cetakan bolu sakura atau bahkan cetakan agar-agar yang lucu-lucu itu. 

CAKE KUKUS LABU KUNING

Bahan :

80 gr pure labu kuning

60 ml santan kental instan + 10 ml air. Aduk rata

3 butir telur

80 gr gula pasir

sejumput garam

1/4 sdt emulsifier

100 gr tepung terigu serbaguna

1/4 sdt vanilla

Cara Membuat :

1. Panaskan kukusan kemudian siapkan loyang atau cetakan. Oles tipis dengan minyak, sisihkan.

2. Campur pure labu kuning dan santan. Aduk hingga rata.

3. Kocok telur, gula pasir, garam, vanilla dan emulsifier hingga mengembang dan kental.

4. Masukkan terigu dengan cara diayak sambil diaduk atau dimixer speed rendah hingga rata.

5. Masukkan labu kuning sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

6. Tuang ke dalam cetakan hingga penuh dan kukus hingga matang kurang lebih selama 10-15 menit.

7. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Setelah dingin bisa diberi topping coklat leleh.

Cake ini lembut seperti halnya cake labu biasanya. Ada semburat manis dari labunya juga. Suka banget deh pokoknya. 

Selamat mencoba ya...semoga bermanfaat