MOLEN PISANG (PUFF PASTRY)

Bismillahirrohmanirrohim

Assalamu'alaykum warahmatullah

Alhamdulillah...home sweet home ^^  Alhamdulillah bisa kembali pulang ke rumah dalam keadaan sehat dan selamat. Puji syukur bisa melalui 29 hari yang sangat berharga buat saya. Terima kasih juga saya ucapkan untuk sahabat dan keluarga yang banyak mensupport saya. Hanya Allah yang bisa membalas semua kebaikannya. Aamiin Allahumma Aamiin.
Mohon maaf juga untuk komen-komen yang belum saya balas, karena memang waktu saya sangat terbatas. In shaa Allah secepatnya akan saya reply.

Sebenarnya minggu lalu saya sudah sampai di rumah, tapi belum bisa kembali nguprek di dapur. Selain berbagai kesibukan, rasanya masih capek juga kaan hehehe. Udah kangen banget masakin anak-anak, kangen bebikinan dan mencoba berbagai resep baru. Yang pasti saya udah ketinggalan banget resep-resep yang kekinian ya hahaha. Ntar deh pelan-pelan dicobain berbagai resep kekinian tersebut. 

Kali ini saya posting yang simpel-simpel aja ya, yaitu molen pisang yang memakai puff pastry atau ada juga yang menyebutnya molen pisang bandung. Bikinnya tentu saja udah lama banget, bulan Agustus hahaha. Kebetulan sebelum berangkat pergi, saya "bersih-bersih" stok di kulkas, termasuk puff pastry ini. Kalau ingin membuat puff pastry sendiri, silahkan resepnya bisa dilihat disini ya. Untuk yang males bikin, monggo bisa beli puff pastry siap pakai di supermarket.

 

MOLEN PISANG

Bahan :

Puff Pastry, potong ukuran 10 x 10 cm

Pisang raja atau pisang kepok, rebus dan iris memanjang

Keju cheddar

Meises

Kuning telur kocok lepas untuk olesan

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180-190'C, oles margarin, alasi kertas roti dan olesi kembali.

2. Letakkan potongan pisang di puff pastry, beri keju atau meises, lipat bentuk amplop. 

3. Tata di loyang, beri jarak karena nanti akan mengembang. Beri olesan kuning telur dan beri topping keju atau meises.

4. Panggang selama kurang lebih 30 menit hingga coklat keemasan. Angkat dan dinginkan.

Gampang bikinnya dan selalu jadi favorit keluarga.

Happy Baking...semoga bermanfaat ya ^^

CARANG GESING

Bismillahirrohmanirrohim

Carang gesing adalah jajanan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah yang berupa olahan pisang dengan dibungkus daun pisang. Sejak kecil saya terbiasa menikmati carang gesing, tetapi keluarga saya menyebutnya dengan nama "Bongko". Biasanya Mama membuat carang gesing ini dengan memadukan pisang dan irisan roti tawar. Ciri khas dari carang gesing adalah dibungkus dengan daun pisang, tetapi untuk yang pemalas seperti saya, jadilah carang gesing yang dibuat dalam ramekin heuheuheu. Maksudnya sih pengen cari yang praktis aja dan saya juga gak pinter dalam hal bungkus membungkus memakai daun hihihi.

Bahan utama untuk membuat carang gesing adalah pisang dan santan. Pilih pisang yang manis sehingga bisa menghasilkan carang gesing yang enak. Kali ini saya menggunakan pisang kepok atau bisa juga menggunakan pisang raja. Asal jangan pisang ambon lho yaa...karena terlalu lunak teksturnya.

CARANG GESING

Bahan :

500 gr pisang kepok atau pisang raja, potong-potong

300 ml santan

50 gr gula pasir

30 gr gula merah, sisir halus

sejumput garam

1 butir telur, kocok lepas

daun pandan secukupnya, iris-iris

Cara Membuat :

1. Masak santan, gula pasir, gula merah dan garam hingga gula larut. Matikan api dan dinginkan.

2. Masukkan kocokan telur dan irisan daun pandan ke dalam santan. Aduk hingga rata.

3. Tata potongan pisang di dalam ramekin, tuang santan hingga penuh.

4. Kukus hingga matang dan siap disajikan hangat atau dingin.

Saya lebih suka menikmati carang gesing yang sudah dingin, Enak deh...lembut banget. Kalau ditambahkan roti tawar jadi lebih enak lagi lho, anggap aja steam banana bread pudding yaaa...hiyaa...gaya banget kan namanya. 

Semoga bermanfaat ya...Selamat mencoba ^^

PISANG GORENG PASIR ISI KEJU

Bismillahirrohmanirrohim

Gorengan lagiii. Kali ini edisi bikin pisgor. Kebetulan kemarin dapat kiriman pisang kepok yang manis dan cocok banget kalau diolah jadi pisang goreng. Sesuai request pak suami, saya bikin pisang goreng pasir alias pisang goreng yang dibalut tepung panir. Sebagai variasi saya tambahkan keju cheddar slice didalamnya. Selain memakai keju slice, bisa juga ditambahkan cooking chocolate yang diiris tipis. Tanpa isian juga tetap enak kok, karena kulitnya yang crispy dipadukan dengan pisang yang manis di dalamnya. Selain memakai isian, pisang goreng pasir ini enak juga disajikan dengan siraman saus coklat atau saus karamel. Aduduuuh...bayanginnya aja udah ngiler hahaha.

Resep pisang goreng pasir mah suka-suka aja ya, biasanya saya tinggal cemplang cemplung aja tanpa takaran. Untuk bahan pencelupnya saya cuma pakai tepung terigu, gula pasir dan air. Ada juga yang pakai margarin leleh, telur dan campuran tepung terigu plus tepung beras. Kalau saya emang suka yang simpel aja dengan 3 bahan tadi. Pisang yang digunakan lebih enak yang 1/2 matang, bisa memakai pisang kepok atau pisang raja. Kalau punya pisang yang sudah terlanjur matang, bisa dihaluskan pisangnya dan dibuat nugget pisang, seperti yang dulu pernah saya posting disini.

PISANG GORENG PASIR

Bahan :

10 buah pisang kepok

150 gr tepung terigu serbaguna

3 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

250 ml air

keju slice atau keju cheddar diiris tipis secukupnya

minyak goreng

Bahan Pelapis :

tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

1. Pisang dibelah hingga tidak terputus hingga membentuk kipas kemudian selipkan keju slice di sela-selanya.

2. Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam dan air. Aduk rata hingga halus. Takaran air menyesuaikan aja ya.

3. Celupkan pisang ke bahan pencelup kemudian gulingkan ke bahan pelapis. Lakukan hingga habis.

4. Simpan di dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit agar tepung panir menempel. Kalau saya biar cepet nempel suka memasukkan ke dalam freezer.

5. Panaskan minyak, goreng pisang hingga coklat keemasan.

6. Angkat dan tiriskan.

Nikmaat banget untuk cemilan sore ditemani teh hangat. Alhamdulillah ^^

BANANA PANCAKE

Bismillahirrohmanirrohim

Salah satu menu sarapan ala bule yang disukai anak-anak saya adalah pancake. Bundanya pun juga suka karena bikinnya cepat dan mudah. Pancake hangat bisa tersedia di meja makan selama kurang lebih 40 menit saja. Untuk pelengkapnya juga terserah anak-anak atau disesuaikan dengan yang ada di rumah. Kadang pakai saus coklat, madu, saus strawberry, saus kacang atau bahkan dinikmati dengan taburan keju parut dan meises. Kalau udah siang, pancake enak juga dinikmati dengan beberapa scoop es krim favorit. Hmmm....yummy.

Kali ini saya bikin banana pancake, karena kebetulan punya pisang ambon yang sudah matang sekali. Tambahan pisang dalam adonan pancake, membuat pancake jadi harum aroma pisang. Pengennya sih kapan-kapan pengen nyoba juga menambahkan kayu manis bubuk dalam adonan banana pancake. Kayanya enak juga ya, kan kayu manis tuh kaya berjodoh ya dengan kayu manis bubuk xixixi. Untuk toppingnya saya pakai aja yang ada di rumah, yaitu potongan pisang dan saus coklat. Silahkan disesuaikan dengan selera aja ya.

BANANA PANCAKE

Bahan :

165 gr tepung terigu serbaguna

2 sdm gula pasir

1,5 sdt baking powder

1/4 sdt garam

250 ml buttermilk (dari 250 ml susu + 2 sdt air jeruk nipis)

1 buah pisang ambon matang (kurleb 80 gr), haluskan

1 butir telur kocok lepas

1 sdm butter leleh

1 sdm minyak sayur

1 buah pisang, potong dadu untuk topping

Cara Membuat :

1. Campur pisang dan telur. Aduk hingga rata dan sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.

3. Masukkan buttermilk sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk.

4. Masukkan berturut-turut campuran pisang + telur, butter leleh dan minyak. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.

5. Panaskan wajan dadar tanpa dioles apapun, tuang adonan dan masak hingga matang.

6. Angkat dan siap disajikan dengan topping sesuai selera.

Untuk saus coklatnya, bisa menggunakan saus coklat siap pakai atau membuat sendiri dari dark cooking chocolate (DCC), susu cair dan madu atau bisa juga menggunakan unsalted butter. Biasanya saya memakai perbandingan DCC : susu = 2 :1. Caranya juga gampang, yaitu tinggal memanaskan susu hingga terlihat gelembung-gelembung keci di pinggir panci (tidak usah sampai mendidih ya). Matikan api kemudian masukkan potongan DCC cincang dan aduk hingga coklat leleh. Tambahkan sedikit madu atau unsalted butter dan aduk lagi hingga rata. Siap deh digunakan. Gampang kan. 

Saus coklat yang tersisa bisa diletakkan di wadah tertutup dan disimpan dalam kulkas. Ketika akan menggunakan tinggal memanaskan sebentar hingga teksturnya "runny". Saus coklat ini gak cuma buat pancake lho, enak juga buat siraman es krim atau bahkan puding. 

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ya ^^

BANANA CAKE FARAH QUINN

 

Bismillahirrohmanirrohim

Lama gak nge-bancake, kangen juga ternyata. Pas banget ada pisang yang kulitnya udah kehitaman, berarti saatnya kita nge-bancake lagi. Kali ini saya mencoba membuat banana cake resep Farah Quinn yang udah kondang banget sejagat IG. Yang lain udah nyobain berkali-kali, lhaa...saya baru pertama ini hihihi. Kemana aja buuk?

Seperti halnya resep banana cake lainnya, resep dari Farah Quinn ini juga simpel banget kok. Sayangnya punya saya gak bisa cantik tampilannya gara-gara untuk toppingnya memakai pisang yang kecil hehehe. Gak apa-apa yaa yang penting enak. Selalu suka dengan banana cake apalagi yang ada aroma kayu manisnya.

 

BANANA CAKE FARAH QUINN

Bahan :

150 gr gula pasir

125 gr butter

2 butir telur

1 sdm susu cair

1 sdt kayu manis bubuk

225 gr tepung terigu (aslinya 250 gr)

1 sdt baking powder

1 sdt soda kue (skip)

1 sdt vanilla

1/2 sdt garam

275 gr pisang, haluskan

Topping :

2 buah pisang, dibelah memanjang

1 sdm gula pasir

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180'C, siapkan loyang, saya memakai loyang loaf 20x10 cm. Oles tipis margarin dan taburi sedikit terigu. Sisihkan.

2. Campur pisang, susu cair, vanilla dan kayu manis. Aduk hingga rata.

3. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder dan garam. Sisihkan.

4. Kocok gula pasir dan butter hingga lembut dan ringan kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok. Matikan mixer.

5. Masukkan campuran pisang, aduk hingga rata kemudian masukkan campuran terigu. Aduk rata.

6. Tuang ke dalam loyang, susun potongan pisang dan taburi gula pasir.

7. Panggang selama kurang lebih 50-60 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Enak juga kok banana cake-nya. Tapi kalau bikin lagi, saya akan mix gula pasirnya dengan gula palem karena saya suka sekali dengan banana cake yang mempunyai aroma gula palem dan kayu manis. Banana cake ini cukup mengenyangkan, jadi cocok banget untuk sarapan atau bekal.

Happy Baking ^^

CAKE PISANG COKLAT KUKUS

Bismillahirrohmanirrohim

Udah lama saya gak bikin cake buat keluarga, apalagi selama 2 minggu harus tinggal di rumah Mama, jadinya jauh dengan oven, mixer dan segala printilannya hihihi. Akhir-akhir ini kalau bikin cemilan ya yang gampang-gampang aja, paling sering ya gorengan lagi gorengan lagi. Mulai dari singkong goreng, pisgor sampai bakwan hahaha. Kebetulan lagi senggang waktunya, dan masih ada 2 pisang ambon yang sudah benar-benar matang dan mulai berbintik hitam kulitnya, jadi saya sempatkan membuat cake pisang (again). Karena di rumah Mama gak ada oven, saya bikin yang versi kukus aja ya. Bahan-bahannya juga yang simpel-simpel aja, yang penting bisa ngerasain lagi cake pisang hangat yang selalu jadi favorit keluarga.

Cake pisang coklat kukus ini cukup simple dan cepat pembuatannya. Sengaja saya tuang di cetakan kecil-kecil karena di rumah Mama juga gak ada loyang yang sesuai. Seperti biasa, saya menambahkan gula palem dalam adonan dan ternyata kurang terasa aromanya, kalah dengan aroma coklat bubuk dan pisangnya. Kalau tanpa penambahan coklat bubuk, aroma gula palem ini terasa sekali lho, tambah sedap apabila dipadukan dengan kayu manis. Monggo disesuaikan dengan selera aja ya.

CAKE PISANG COKLAT KUKUS

Bahan :

3 butir telur

60 gr gula pasir

35 gr gula palem

1/2 sdt emulsifier

80 gr tepung terigu protein sedang

15 gr coklat bubuk

100 gr pisang, lumatkan

60 gr santan kental instan (1 sachet)

Cara Membuat :

1. Siapkan kukusan dan cetakan bolu sakura. Oles cetakan dengan minyak, sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir, gula palem dan emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak.

4. Tuang campuran terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer speed rendah.

5. Masukkan pisang bergantian dengan santan kental. Aduk rata menggunakan spatula.

6. Tuang ke dalam cetakan hingga penuh dan kukus selama kurang lebih 15 menit.

7. Angkat, keluarkan dari cetakan dan siap disajikan.

Biarpun bahan-bahannya simpel, tapi cake ini lembuuut banget. Lumayan sekali buat "tombo kangen" ama cake pisang. Paling suka menikmati cake ini ketika masih hangat, terasa moist banget. Dari 1 resep ini cuma jadi 15 cetakan ukuran kecil, jadi cepet banget habisnya karena makan 1 gak akan terasa hehehe.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat ya ^^

BANANA CAKE AGAIN

Bismillah

Akhirnya saya sempatkan juga membuat banana cake request pak suami. Beberapa waktu yang lalu kan memang request banana cake dan karena pisangnya belum terlalu matang, akhirnya saya bikin muffin heheheh. Setelah pisangnya sudah benar-benar matang, baru deh saya bikin banana cake ini. Sebenarnya tiap posting tentang banana cake, saya pasti bingung mau dikasih judul apalagi nih postingannya. Apalagi kalau banana cake-nya yang tanpa penambahan bahan lainnya seperti yang saya buat sekarang ini. Mungkin yang baca juga heran...banana cake lagi...banana cake lagi. Gimana donk, namanya juga favorit keluarga.

Banana cake ini, seperti biasa sangat mudah dibuat, bahan-bahannya juga cukup mudah. Pengennya sih saya buat juga chocholate icing untuk siramannya bahkan sempat terpikir juga membuat saus karamel. Tapi akhirnya saya gak bikin apa-apa dan banana cake ini dimakan "plain" gitu aja karena pak suami maunya tanpa siraman apa-apa. Hasilnya tetap enak, teksturnya moist dan juga legit. Paduan aroma pisang, gula palem dan kayu manis bubuk sudah terasa sedap, bahkan ketika cake ini masih berada di dalam oven.

Kunci banana cake yang enak tentu saja adalah penggunaan pisang yang benar-benar matang. Biasanya saya selalu memakai pisang ambon atau cavendish. Biar lebih enak, gunakan butter berkualitas tapi kalau mau pakai margarin it's oke. Tetep enaak.

BANANA CAKE

Bahan :

125 gr butter

200 gr gula pasir halus

50 gr gula palem

3 butir telur

250 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt baking powder

1 sdt kayu manis bubuk

200 gr pisang, haluskan

150 ml buttermilk (bisa pakai susu UHT atau plain yoghurt)

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180'C, siapkan loyang, oles margarin dan taburi dengan terigu. Sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu, baking powder dan kayu manis bubuk.

3. Dalam suatu wadah, kocok butter, gula pasir halus dan gula palem hingga lembut kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.

4. Masukkan campuran terigu, kocok rata.

5. Masukkan pisang bergantian dengan buttermilk, aduk hingga rata. Jangan overmix ya!

6. Tuang ke dalam loyang dan panggang selama kurang lebih 40 menit, tergantung oven masing-masing. Lakukan test tusuk.

7. Angkat, keluarkan dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack.

Udah yaa...gitu aja postingannya, saya mau bikin brownies (again!!) dulu hihihi. 

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. Happy Baking ^^

CHOCOLATE BANANA CAKE WITH PEANUT BUTTER ICING

Bismillah....

Oooh...kenapa panjang sekali judul postingan kali ini yak hihihi. Gak apa-apa lah panjang karena biar jelas aja kalau kali ini adalah postingan tentang banana cake coklat yang pakai peanut butter icing. Eh ya...jangan bosan dulu ya dengan postingan peanut butter, karena memang keluargaku suka banget. Setelah kemarin bikin peanut butter sauce buat pancake, bikin peanut butter brownies, kali ini peanut butter icing di banana cake, In shaa Allah...masih ada edisi selanjutnya tentang peanut butter heuheuheu. 

Selain macaroni schotel dan brownies, banana cake adalah salah satu solmed-ku alias akunya doyan banget. Jadi kalau lagi-lagi postingannya tentang makutel, brownies dan bancake...harap maklum ya. Kali ini aku membuat chocolate banana cake dengan resep yang sudah biasa aku buat. Untuk variasi, aku membuat peanut butter icing sebagai toppingnya. Rasanya....sudah pasti enak, apalagi buat penggemar bancake dan peanut butter seperti aku. Abaikan penampilannya yang tidak meyakinkan ini ya, lagi gak punya chocochips, adanya chips yang warnanya hijau kecoklatan gitu yang kalau dilihat-lihat sepintas mirip kacang ijo huhuhu. Monggo kalau ada yang mau mencoba resepnya.

CHOCOLATE BANANA CAKE WITH PEANUT BUTTER ICING

Bahan :

115 gr butter

220 gr gula pasir halus

2 butir telur

1/2 sdt vanilla

230 gr tepung terigu

20 gr coklat bubuk

1/2 sdt soda kue

3-4 buah pisang, lumatkan dengan garpu

65 ml buttermilk (susu + air jeruk nipis)

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180'C, siapkan loyang (aku pakai loyang tulban 20cm), olesi margarin dan tabur tipis terigu. Sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan soda kue. Sisihkan.

3. Kocok butter dan gula hingga lembut, masukkan vanilla dan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.

4. Masukkan campuran tepung, aduk rata menggunakan spatula. Jangan overmix ya.

5. Masukkan pisang dan buttermilk. Aduk hingga rata.

6. Tuang ke dalam loyang dan oven hingga matang. Lakukan test tusuk dan test sentuh.

8. Matikan api, biarkan hangat dan keluarkan dari loyang. Dinginkan di atas rak kawat.

Bahan Peanut Butter Icing :

100 gr selai kacang creamy

50 gr gula pasir halus

70 ml susu cair

Cara Membuat Peanut Butter Icing :

1. Letakkan selai kacang di wadah tahan panas, masukkan ke dalam microwave sebentar hingga teksturnya lebih melted atau teksturnya lebih cair. Bisa juga dengan memanaskan sebentar dengan cara ditim di atas kompor.

2. Masukkan gula pasir halus dan susu cair. Aduk hingga rata hingga encer.

3. Siap dituang ke atas cake.

Selamat mencoba ^^