FETTUCCINI MUSHROOM CARBONARA

Bismillah...

Postingan tentang pasta lagi ya. Kali ini saya membuat fettuccini carbonara. Sebenarnya kalau disuruh memilih kami sekeluarga lebih senang dengan olahan pasta dengan saus bolognese atau aglio e olio, tapi untuk variasi, oke juga kok diolah ala carbonara seperti ini.

Konon di daerah asalnya di Lazio sana, pasta carbonara tidak memakai krim atau susu seperti halnya yang kita ketahui lazim disini. Disana olahan carbonara memakai kocokan kuning telur yang diberi parmesan parut. Pasta yang baru selesai direbus, tanpa ditiriskan terlebih dahulu langsung dimasukkan ke dalam campuran telur dan parmesan tersebut. Karena terkena pasta yang masih panas, maka telur akan matang dengan sendirinya. Bisa juga ditambahkan sedikit air bekas rebusan pasta tadi.

Kalau disini, pada umumnya olahan carbonara terdiri dari pasta yang disiram saus putih. Saus putih tersebut memakai campuran krim, susu, kaldu dan juga keju. Kalau yang kurang terbiasa, mungkin akan terasa eneg ya, tapi sebenarnya enak juga kok. Untuk pelengkapnya bisa menggunakan jamur, smoked beef, sosis atau bahkan tuna. Kali ini saya hanya memakai jamur saja, maklum...stok kulkas lagi sepi hihihi. Pastanya juga bisa sesuai selera ya, bisa pakai macaroni, spaghetti atau fettuccini seperti yang saya pakai ini.

FETTUCCINI MUSHROOM CARBONARA

Bahan :

200 gr fettuccini

1 butir bawang bombay ukuran sedang, cincang halus

2 siung bawang bombay, memarkan

5 butir jamur champignon, belah 3

200 ml susu cair

200 ml air kaldu

100 ml krim kental (cooking cream)

2 sdm olive oil

1/2 sdm munjung tepung terigu

30 gr parmesan cheese (bisa pakai cheddar)

1/2 sdt lada 

1/4 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt oregano

Taburan :

oregano dan keju parmesan secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus fettuccini dalam air yang sudah diberi olive oil hingga matang. Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan olive oil, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan jamur, aduk-aduk kemudian masukkan terigu. Aduk hingga berbulir-bulir.

4. Masukkan susu cair dan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk, kemudian masukkan krim kental.

5. Bumbui dengan lada, garam, gula pasir dan merica bubuk kemudian masukkan keju parmesan. Test rasa hingga sesuai selera.

6. Masak hingga mendidih dan mengental. Matikan api.

7. Tata fettuccini di atas piring saji, siram sausnya dan beri taburan.

8. Segera sajikan.

Notes :

- Kalau tidak ada krim kental, bisa diskip ya. Bisa menggunakan susu dan kaldu saja, tetap enak kok tapi kurang creamy.
- Hati-hati penggunaan garam ya karena pemakaian keju, jadi masukkan garam sedikit demi sedikit dulu.

Bisa jadi salah satu alternatif olahan pasta kan. Saya sendiri belum pernah mencoba membuat carbonara seperti aslinya. Jujur rasanya masih geli bayangin telur yang cuma disiram gitu aja hihihi. Moga-moga lain kali ada kesempatan untuk mencobanya.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat

Happy Cooking

CREAM SOUP

Bismillahirrohmanirrohim

Cream soup adalah salah satu menu favorit anak-anak. Tak heran kalau kayanya dalam sebulan saya bisa 2-3x bikin cream soup. Biasanya cream soup dinikmati dengan roti tawar yang sudah di toast atau dipanggang dan dipotong kecil-kecil. Digadoin gitu aja juga udah enak. Kalau lagi rajin atau punya stok puff pastry, bisa diolah lagi menjadi zuppa soup. 

Untuk membuat cream soup yang enak, menurut saya ada beberapa cara. Ada yang menggunakan kaldu, cooking cream, kentang kukus dan juga susu evaporasi. Saya biasanya hanya menggunakan kaldu dan memakai terigu atau kentang kukus sebagai pengental. Kalau suka cream soup yang "creamy" bisa menggunakan susu evaporasi atau cooking cream. Enak yang mana? Menurut saya semua enak hehehe. Tinggal disesuaikan aja dengan selera keluarga. 

Kebetulan kemarin saya ada urusan kerjaan ke luar kota dan anak-anak tidak ikut karena harus sekolah. Jadi pagi-pagi saya harus sudah selesai menyiapkan menu makan siang dan cemilan mereka. Salah satunya adalah cream soup ini. Karena lagi keburu-buru, saya pakai resep yang paling praktis, yaitu memakai kaldu dan terigu sebagai pengental. Kebetulan sehari sebelumnya saya sudah membuat kaldu dan disimpan di freezer, jadi malamnya saya tinggal mengeluarkannya dan pas subuh sudah siap untuk digunakan. Air kaldu dibuat dengan cara merebus tulang-tulang ayam menggunakan api kecil hingga mendidih. Setelah selesai bisa disaring dan siap digunakan atau disimpan.

Isian cream soup juga suka-suka saya aja, maksudnya menyesuaikan bahan yang ada di kulkas. Kali ini saya hanya memakai ayam, jamur dan telur kocok. Bisa juga memakai jagung manis pipil, smoked beef, sosis atau dengan tambahan wortel atau buncis yang dipotong kecil. Semuanya balik lagi yaa...sesuaikan selera keluarga dan stok bahan hehehe.

CREAM SOUP

Bahan :

3 sdm margarin

4 sdm tepung terigu

1 butir bawang bombay ukuran sedang, cincang halus

2 siung bawang putih, memarkan

1 liter air kaldu

300 gr fillet ayam, potong dadu kecil dan tumis sebentar, cukup hingga berubah warna

10 butir jamur champignon, belah 3

1 butir telur kocok lepas

2 sdt garam (atau sesuai selera)

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 butir pala, parut

Cara Membuat :

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk hingga berbulir-bulir.

3. Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga teksturnya halus.

4. Masukkan tumisan ayam dan jamur kemudian bumbui dengan pala, garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak hingga meletup-letup. Test rasa hingga sesuai selera.

5. Masukkan kocokan telur, aduk cepat hingga berserabut dan biarkan mendidih sekali lagi.

6. Angkat dan sajikan hangat.

Alhamdulillah...selalu jadi favorit anak-anak. 

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

BROWNIES KUKUS COKLAT NCC

Bismillahirrohmanirrohim

Gak kerasa udah postingan ke 800 aja. Walau banyak postingan yang gak penting hihihi.

Pastinya udah pada tau kan resep brownies kukus coklat NCC yang sudah kesohor itu. Pastinya juga udah banyak yang nyobain resepnya bahkan jadi resep andalan. Kalau saya...belum pernah nyobain. Halooo...kemana aja buk? hihihi. Beneran deh, ini pertama kali saya nyobain resep brownies kukus coklat NCC. Dulu waktu saya masih rajin jualan, brownies kukus adalah salah satu best seller di Dapur Nays. Alhamdulillah dulu seriiing banget bikin browkus, tapi saya selalu memakai resep dari Ny. Liem. Karena udah banyak customer yang cocok, jadi saya setia banget deh pakai resep itu. Dan karena dulu sering banget bikin pesanan browkus, jadinya udah gak kebayang bikin pakai resep yang lain. Naah...sekarang ini disaat udah gak aktif jualan, saya sempatkan mencoba resep browkus coklat NCC. Resepnya sebenarnya mirip-mirip kok dengan resep ala Ny. Liem.

Aslinya browkus coklat NCC ini dibuat berlapis-lapis dengan menggunakan meises atau bisa juga menambahkan susu kental manis pada adonan pelapis. Kali ini saya buat memakai aneka loyang, jadi saya gak bikin berlapis-lapis. Sebagai pemanis, saya memakai coretan white cooking chocolate sebagai topping.  Seperti biasa kalau membuat browkus saya selalu memakai coklat bubuk yang berwarna hitam pekat, sehingga browkusnya juga hitam warnanya. Untuk membuat cake kukus, saya lebih senang memakai minyak goreng karena teksturnya jadi lebih lembut. Jadi kali ini saya mix butter dan minyak goreng. Resep asli NCC bisa dilihat disini dan saya hanya membuat 1/2 dari resep asli.

BROWNIES KUKUS COKLAT NCC

Bahan A :

6 butir telur

225 gr gula pasir

1/2 sdt emulsifier

1/8 sdt garam

Bahan B :

35 gr coklat bubuk

150 gr tepung terigu

1/2 sdt vanilla

Bahan C :

100 ml minyak sayur kualitas baik

50 gr butter

100 gr dark cooking chocolate (DCC), cincang

1 sdt pasta coklat (optional)

Cara Membuat :

1. Panaskan kukusan, siapkan loyang, oles margarin atau minyak, alas kertas roti dan olesi lagi. Saya memakai loyang kecil-kecil dan cukup dioles minyak goreng.

2. Bahan C : tim butter dan DCC hingga leleh. Matikan api, tuang minyak goreng dan aduk hingga rata.

3. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental berjejak. Masukkan bahan B dengan cara diayak dan diaduk rata.

4. Tuang bahan C, aduk balik hingga tercampur rata.

5. Tuang adonan ke dalam loyang kemudian kukus dengan api sedang hingga matang. Lakukan test tusuk ya.

6. Angkat dan dinginkan.

Notes :

- Penggunaan emulsifier bisa diskip asal kocokan telur benar-benar bisa kental berjejak. Kocokan telur yang kental berjejak tanpa emulsifier bisa didapatkan bila kita menggunakan telur yang fresh.

- Bila tidak memakai emulsifier, disarankan adonan tidak menunggu atau langsung dikukus semuanya ya.

Teksturnya lembut dan nyoklat tentunya. Saya suka sekali dengan perpaduan butter dan minyak goreng. Dapat aromanya dari butter dan tetap lembut karena memakai minyak goreng. Paaas banget deh.

Lucu juga kan kalau dicetakan menggunakan loyang kecil-kecil gini. Makan 1 udah cukup kenyang lho.

Selamat mencoba....Happy Steaming ^^

PUDING COKLAT ROTI TAWAR

Bismillahirrohmanirrohim

Alhamdulillah...bisa posting lagi. Inet lagi gak bersahabat, jadinya males posting karena lemot banget jaringannya. In shaa Allah malam ini saya juga akan balas komen-komen di blog ya. Moga koneksi lancar jaya hihihi. Sebelum cerita tentang puding coklat roti tawar, saya mau cerita dulu nih tentang tulisan. Tulisan apa hayooo? Alhamdulillah...saya sering menerima SMS atau WA dari teman-teman pembaca blog saya. Kalau memang bisa segera saya balas, in shaa Allah pasti langsung dibalas. Tapi jujur ada kalanya saya malas membalasnya, terutama SMS karena isinya penuh dengan singkatan-singkatan dan bahasa yang tidak saya mengerti huhuhu. Maafkan...saya cuma ibu-ibu yang sama sekali gak gaul dan tidak paham dengan beragam singkatan yang sedang nge-trend sekarang ini. Kadang beberapa kali saya baca biar ngerti...eh tetap aja saya gak ngerti artinya. Jadi...buat teman-teman yang SMS atau WA saya, dengan tidak mengurangi rasa hormat saya, tolong pakai tulisan yang sewajarnya saja ya dan pada jam yang tepat, jangan tengah malem nanya resep heuheuheu. Kalaupun disingkat, ya dengan singkatan yang umum-umum saja karena beneran saya puyeng bacanya. Harap maklum yaa...nasib emak-emak gak gaul nih hihihi.

Udah ya curhatnya...mohon maaf karena curhat hal-hal seperti ini di blog.

Sekarang balik ke puding lagi aja ya. Ini adalah puding coklat roti tawar yang saya buat beberapa waktu yang lalu. Musim hujan bikin puding? Gak apa-apa deh ya, maklum saya lagi males baking, jadi yang paling gampang ya bikin puding aja buat camilan hehehe. Saya pakai loyang silikon dan ternyata hasilnya masih aja gak mulus. Setelah sharing dengan beberapa teman, ada beberapa tips yang saya dapat agar pudingnya bisa mulus yaitu loyang silikonnya tidak usah dibasahi air, loyangnya direndam air dahulu dan juga di sekitar loyang diletakkan es batu. In shaa Allah lain kali dicobain deh tips-tipsnya biar pudingnya bisa muluus.

Puding coklat roti tawar ini sebenarnya hampir sama dengan puding marmer roti tawar yang dulu pernah saya posting. Bedanya yang ini full coklat dan saya tambahkan dark cooking chocolate di dalam adonannya. Seperti halnya puding yang memakai roti tawar, tekstur puding ini juga padat dan mengenyangkan. Kalau saya sih suka, apalagi yang versi coklat gini. Lebih enak bila disajikan dengan vla vanilla. Sayangnya saya mah males bebikinan vla, jadi lagi-lagi pudingnya tanpa vla hehehe.

PUDING COKLAT ROTI TAWAR

Bahan :

6 lembar roti tawar tanpa kulit

1 liter susu

400 ml air

2 bungkus (@7 gr) agar-agar plain

225 gr gula pasir atau sesuai selera

1/4 sdt garam

100 gr dark cooking chocolate, lelehkan

1 sdt pasta coklat (optional)

Cara Membuat :

1. Potong-potong roti tawar dan blender dengan sebagian susu hingga lembut.

2. Campur agar-agar, gula pasir dan garam kemudian tuang air dan sisa susu. Aduk hingga rata.

3. Tuang campuran roti tawar kemudian masak dengan api sedang sambil diaduk.

4. Tuang coklat leleh, masak hingga mendidih. Adonan akan mengental.

5. Matikan api, biarkan uap panasnya hilang dan tuang pasta coklat. Aduk hingga rata.

6. Tuang ke dalam cetakan dan biarkan hingga set. Dinginkan di kulkas.

Gampang banget deh bikinnya dan anti gagal pastinya. Bisa jadi salah satu variasi puding untuk keluarga di rumah.

Selamat mencoba ^^

SPICY TUNA SPAGHETTI AGLIO E OLIO

Bismillahirrohmanirrohim

Lagi malas masak atau lagi gak pengen berlama-lama di dapur? Buat penggemar pasta seperti saya dan keluarga, hal itu bukan masalah. Pasta bisa jadi salah satu solusinya. Tidak heran kalau pasta selalu ada di lemari dapur saya, seperti spaghetti, fettuccini atau macaroni. Kalau lagi komplit, ada juga lasagna atau canneloni. Biasanya saya juga membuat saus bolognese sendiri. Bikin sekalian banyak jadi bisa disimpan dan digunakan sewaktu-waktu. Kalau lagi gak punya stok saus bolognese, bisa juga membuat saus putih. Kalau lagi males bikin saus, aglio e olio jadi solusinya hehehe.

Seperti halnya kemarin, lagi males banget masak buat sarapan. Pengennya yang cepet aja, tapi harus tetap enak doonk ya. Buka-buka lemari dapur, masih punya stok tuna kalengan. Biasanya sih tuna kaleng ini saya olah untuk campuran telur dadar, tapi kali ini kita buat tuna aglio aja ya. Biarpun judulnya keren tuh ya...tuna spaghetti aglio e olio, tapi sebenarnya ini aglio e olio abal-abal banget hahaha. Kayanya cuma ada di dapur saya tuh, aglio e olio pake cabe rawit. Harusnya kan pake cabe bubuk aja ya, tapi lagi gak punya. Males banget kan kalau pagi-pagi harus ke minimarket cuma untuk beli cabe bubuk yang ada levelnya itu lho hihihi. Naah...biar dapet spicy-nya, selain pakai lada hitam, dipakai lah cabe rawit ini, gak apa-apa donk ya *maksaaa*. Lagi gak punya juga parsley atau daun basil untuk ijo-ijonya, adanya kacang polong beku, ya udah dipake aja. Tetep maksa kaaan. Jadi ini memang ceritanya spaghetti aglio e olio yang menyesuaikan isi kulkas dan dapur.

SPICY TUNA SPAGHETTI AGLIO E OLIO

Bahan :

200 gr spaghetti, rebus hingga matang dan beri sedikit olive oil biar tidak lengket

1 kaleng (185 gr) chunck tuna

2 sdm olive oil

2 siung bawang putih, memarkan

2 sdm kacang polong beku

1 sdt garam

1/2 sdt lada hitam bubuk

1 sdt cabe bubuk (pake cabe rawit)

1/2 sdt oregano

Cara Membuat :

1. Panaskan olive oil, tumis bawang putih hingga harum.

2. Masukkan chunk tuna, masak sebentar. Angkat sebagian tuna untuk topping dan aduk-aduk sisanya hingga hancur.

3. Masukkan kacang polong beku. Aduk rata.

4. Masukkan spaghetti, bumbui cabe bubuk / rawit, garam dan lada hitam. Test rasa hingga sesuai selera.

5. Menjelang diangkat, masukkan oregano. Aduk hingga rata.

6. Angkat, taburi topping tuna dan sajikan hangat.

Mudah, cepat dan tetap enak. Cocok banget buat ibu-ibu yang sering malas masak, ya seperti saya ini hihihi.

Selamat mencoba...Happy Cooking

PENYETAN AYAM BAKAR

Bismillah

Percaya deh, walau saya penggemar berat brownies, pasta dan keju, tapi lidahnya tetep lidah Indonesia. Buktinya saya cinta banget ama sambal terasi dan menu penyetan hahaha. Bagi saya menu penyetan adalah salah satu menu penggugah selera, baik itu penyetan ayam, tempe, lele atau bahkan telur. Dimakan dengan nasi hangat, lalapan dan krupuk...Masya Allah nikmatnyaa. Kalau saya sarapan dengan menu penyetan ini, dengan tempe atau telur penyet..bisa pake acara nambah hahaha. Entah lah itu porsi sarapan atau makan siang >.<

Biasanya kalau penyetan ayam tuh pakenya ayam goreng. Bayangin aja deh ayam goreng panas yang baru diangkat dari wajan, dipenyet di atas sambal super pedes. Duuuh...nikmat banget. Tapi kali ini saya gak bikin penyetan ayam goreng, melainkan penyetan ayam bakar. Ungkepan ayam bakarnya juga sesuai dengan favorit keluarga saya yaitu ungkepan bacem. Truus...sambal terasinya juga ada "secret ingredients" yang tambah bikin mantap. Aneh dan gak matching? Gak juga tuh, bagiku cocok dan nikmat-nikmat aja.  Belum percaya kalau belum nyobain kan ^^

Eh ya mumpung ingat...mohon maaf ya untuk teman-teman yang sudah komen di blog tapi belum bisa saya reply. Komennya sudah saya publish tetapi ketika saya ingin membalasnya, yang muncul di monitor hanya putih aja huhuhu. Udah dicoba beberapa kali tetep aja gitu. Semoga secepatnya bisa diatasi dan in shaa Allah segera dibalas komennya. 

PENYETAN AYAM BAKAR ALA BACEM

Bahan :

1 ekor ayam ukuran sedang, potong sesuai selera

(lebih enak pakai ayam kampung, tapi pakai ayam broiler juga oke)

750 ml air kelapa atau bisa dimix air biasa

2 helai daun salam

2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

1-2 sdt air asam jawa

garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

100 gr gula merah

Cara Membuat :

1. Letakkan potongan ayam di wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai kemudian tuang air kelapa.

2. Masak hingga mendidih kemudian tambahkan air asam jawa dan bumbui garam serta gula pasir.

3. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Matikan api.

4. Panggang ayam di atas bara api atau oven (saya pakai multi pan) hingga kecoklatan. Angkat

Naah...apakah "secret ingredients" dari sambal terasinya? Jawabnya adalah wijen. Awalnya saya juga heran, kok bisanya wijen dipakai untuk sambal terasi. Ternyata ini adalah hasil "interview" mbak Eliza Setiawan dengan penjual pecel lele lho hihihi. Setelah dicobain ternyata enaak. Bikin sambal tuh pastinya menyesuaikan selera pedas masing-masing ya. Kalau bikin sambal terasi juga menyesuaikan terasi yang kita pakai, karena terasi itu kan macam-macam. Ada yang kalau bikin sambal terasi hanya memakai bawang putih, tapi ada juga yang memakai bawang merah. Monggo disesuaikan aja.

SAMBAL TERASI

Bahan :

7 cabe merah / cabe keriting

5 cabe rawit

3 siung bawang putih

2 butir bawang merah

1 buah tomat ukuran sedang

1 sdt terasi bakar

1 sdt gula merah

1/2 sdt garam

1 sdt wijen yang disangrai hingga berubah warna

minyak secukupnya

Cara Membuat :

1. Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan semua bahan kemudian tuang sedikit minyak. Aduk rata

---> bila suka bisa diberi perasan air jeruk limau

PENYELESAIAN

1. Letakkan sambal di wadah, letakkan ayam di atasnya kemudian penyet perlahan.

2. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan

Menu yang nikmat itu tidak selalu mahal. Menu sederhana yang sesuai dengan selera keluarga...itu yang nikmat. Alhamdulillah

Selamat mencoba

SOTO BANDUNG

Bismillahirrohmanirrohim....

Hello February...

Beberapa hari yang lalu, saya harus menyelesaikan beberapa urusan kerjaan ke Malang. Tau kan kalau ke Malang yang kebayang adalah bakso dan apel hehehe. Saya gak beli apel karena masih ada stok di rumah, tapi pasti menyempatkan diri beli bakso walau harus bergerimis-gerimis ria di daerah Dewi Sri. Saya paling suka "cuci mata" liat sayuran dan buah-buahan di Dewi Sri. Gak selalu beli, karena harganya justru lebih mahal dibandingkan di pasar dekat rumah. Tapi melihat tumpukan buah dan sayur segar selalu memaksa saya untuk sekedar berkeliling, walaupun gak beli apa-apa. Nah...kemarin waktu liat lobak yang gendut-gendut dan segar, akhirnya beli juga. Seperti biasanya kalau beli lobak yang terpikir pasti bikin Soto Bandung favorit.

Soto Bandung adalah soto yang berisi daging sapi dengan kuah bening. Yang menjadi ciri khas dari soto Bandung adalah memakai irisan lobak dan taburan kedelai. Bumbunya juga lebih simpel, bahkan tidak perlu menguleg. Biarpun bumbunya tidak selengkap soto pada umumnya, tapi jangan salah....rasanya gak kalah enak lho. Kuah beningnya terasa segar sekali, apalagi jika ditambahkan perasan air jeruk nipis.

Saya paling suka menikmati soto Bandung dengan menggunakan sambal rebus, yaitu sambal yang cabenya direbus terlebih dahulu, baru kemudian diuleg dengan ditambahkan garam, gula dan air jeruk nipis. Ada juga yang menyajikan soto Bandung dengan menggunakan sambal kecap, yang berisi irisan cabe rawit, kecap manis dan air jeruk nipis. Sama enaknya.

SOTO BANDUNG

Bahan :

500 gr daging sapi (saya pakai has dan tetelan)

2,5 liter air (atau sesuai kebutuhan)

1 buah lobak, iris tipis

7 siung bawang putih, memarkan

3 cm jahe, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan

2-3 sdt garam

1 sdt merica bubuk

2 sdt gula pasir

2 sdm minyak goreng 

Pelengkap :

kedelai goreng

daun bawang dan seledri iris halus

air jeruk nipis

bawang goreng

kecap manis

sambal

Cara Membuat :

1. Rebus daging dengan api kecil hingga setengah empuk, kemudian ambil dagingnya dan saring kaldunya. Masukkan kembali daging ke dalam air kaldu dan teruskan memasak. Kalau ingin cepat bisa memakai presto ya.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, lengkuas dan serai hingga harum kemudian masukkan ke dalam rebusan daging. 

3. Bumbui dengan garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk, kemudia test rasa hingga sesuai selera.

4. Menjelang diangkat, masukkan lobak. Masak sebentar kemudian matikan api.

5. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Notes :

- Daging dimasak dengan api kecil agar kuahnya tetap bening. 

- Air kaldu daging disaring terlebih dahulu untuk membuang kotoran-kotoran pada air sehingga kuahnya bening.

Alhamdulillah...jadi menu makan siang yang nikmat buat kami sekeluarga. Sayangnya lagi gak punya emping, jadi dinikmati bersama kerupuk aja ya. Eh ya fotonya miriiip semua ya hahaha. Maklum ini sebenarnya seporsi milik suami, kebetulan ditata dalam keadaan panas banget jadi dipinjam sebentar buat foto-foto. Gak heran kalau stylenya sama banget cuma angle aja yang berbeda. Kalau harus ngerubah-ngerubah style keburu dingin deh sotonya hihihi. Harap maklum yaa...yang fotoin ibu-ibu rempong yang amatiran banget :D

Selamat mencoba....Happy Cooking ^^