MATCHA SILKY PUDDING

Bismillahirrohmanirrohim

Haloo...masih ingat gak dengan resep Silky Chocolate Pudding yang pernah saya posting beberapa waktu yang lalu? Alhamdulillah ternyata banyak yang tertarik mencoba membuatnya ya dan responnya juga positif alias banyak yang suka. Silky pudding memang berbeda teksturnya dengan puding yang berbahan dasar agar-agar bubuk atau jelly. Silky pudding ini memang TIDAK SET dan TIDAK PADAT ya. Jadi kalau ada beberapa yang menanyakan kok silky pudding yang dibuat tidak padat, yaa..memang seperti itulah tekstur dari silky pudding hehehe. 

Kali ini dari resep yang sama saya membuat versi matcha alias green tea. Untuk penggemar matcha, kayanya wajib banget deh nyobain juga. Selain simple, ternyata matcha silky pudding tuh enaak banget. Sayangnya saya cuma bisa kasih matcha sedikit aja karena memang di rumah cuma saya yang jadi fans beratnya si matcha. Suami dan anak-anak doyan juga sih, tapi kalau terlalu kuat aroma matchanya mereka gak suka. Jadi kali ini saya cuma pakai 1 sdt matcha sehingga aroma dan warnanya juga pucat. Tetap enak sih, lembuuut banget...ya iya lah namanya juga silky pudding. Sebagai variasi, saya tambahkan juga vla vanilla di atasnya. 

MATCHA SILKY PUDDING

Bahan :
700 ml susu cair
10 ml air panas
1-2 sdt matcha powder / bubuk green tea
30 gr maizena
1/2 sdt vanilla
100 gr gula pasir
170 gr white cooking chocolate (coklat masak putih), cincang

Cara Membuat :
1. Larutkan matcha powder dengan air panas, aduk rata hingga berbentuk pasta. Dinginkan.
2. Campur susu cair, gula pasir dan maizena. Aduk rata hingga maizena benar-benar larut kemudian masukkan pasta matcha, aduk rata kembali.
3. Masak dengan api sedang hingga mengental dan meletup-letup. Kecilkan api.
4. Masukkan vanilla dan white cooking chocolate, aduk hingga rata. Matikan api.
5. Tuang ke dalam gelas atau cup saji. Biarkan uap panasnya hilang dan simpan di dalam lemari es.

VLA VANILLA

Bahan :

300 ml susu cair

1 sdm maizena

60 gr gula pasir

1/8 sdt garam

1/2 sdt vanilla

Cara Membuat :

1. Campur susu, maizena, gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.

2. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api.

3. Biarkan uap panasnya hilang, masukkan vanilla. Aduk hingga rata.

4. Dinginkan dan sajikan dengan pudding.

Maafkan kalau foto-fotonya gak ada yang bener nih ya hiiks. Lagi gak mood jepret dan dipaksain itu ternyata memang hasilnya gak ada yang bagus. Jangan dilihat fotonya deh ya, tapi cobain aja resepnya hihihi.

Selamat mencoba...semoga bermanfaat ^^

STEAMED MATCHA CAKE

Bismillahirrohmanirrohim

Sebenarnya aku suka banget dengan hal-hal yang berbau matcha atau green tea. Sebenarnya juga aku selalu nyetok matcha powder atau green tea bubuk di rumah. Tapiii...di rumah cuma aku yang suka aroma matcha. Suami doyan sih, tapi gak terlalu hobby dengan matcha sedangkan anak-anak gak ada yang doyan huhuhu. Kata anak-anak aromanya aneh dan rasanya pahit, jadi mereka sama sekali gak suka. Padahal justru aroma dan rasanya yang pahit-pahit sedap itu yang bikin khas ya hehehe. Itulah yang bikin aku jarang sekali bebikinan dengan matcha kecuali buat aku sendiri. Maklum biasanya untuk bikin cemilan aku harus menyesuaikan selera anak-anak.

Kebetulan kemarin ada moment yang pas untuk bebikinan dengan matcha. Udah lama juga tidak menikmati sedapnya matcha. Awalnya pengen bikin puding atau matcha latte, tapi akhirnya aku bikin steamed cake yang simpel aja. Maksudnya kan lumayan tuh bisa kubuat bekal, jadi gak tergoda untuk beli siomay misalnya kelaperan di tengah jalan heuheuheu. Bikinnya juga dikit aja, memakai loyang kecil 20x10 cm. Itu sudah lebih dari cukup buatku.

STEAMED MATCHA CAKE

Bahan :

3 butir telur

100 gr gula pasir

1/2 sdt cake emulsifier

80 gr tepung terigu

20 gr matcha powder

seubit garam

50 gr coklat masak putih (white cooking chocolate)

90 gr minyak sayur

75 gr susu kental manis putih

Cara Membuat :

1. Panaskan kukusan, siapkan loyang 20x10x7 cm. Oles tipis margarin atau minyak, alas kertas roti dan olesi kembali. Sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu, matcha powder dan garam. Sisihkan.

3. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak.

4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit , aduk rata menggunakan spatula atau dimixer dengan kecepatan rendah. Sisihkan.

5. Tim coklat putih hingga leleh, matikan api kemudian masukkan minyak sayur. Aduk rata dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk balik menggunakan spatula hingga homogen.

6. Ambil 50 gr adonan, campur dengan susu kental manis. Aduk rata dan sisihkan.

7. Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang, kukus selama 10 menit.

8. Tuang adonan yang sudah dicampur susu kental manis dan kukus kembali selama 10 menit.

9. Tuang sisa adonan di atasnya dan lanjutkan mengukus dengan api sedang selama kurang lebih 30-40 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk ya.

10. Angkat dari kukusan dan keluarkan dari loyang. Tunggu hingga dingin dan potong-potong sesuai selera.

Rasanya pas seperti yang aku pengen. Teksturnya lembut dan tidak seret. Tidak terlalu manis dan tetap terasa pahit-pahitnya matcha. Jangan dibayangkan kalau cake ini rasanya pahit ya, cuma terasa semburat pahitnya matcha. Pahit-pahit sedap kalau kubilang hihihi.

Karena cake ini dikukus, warna hijau matcha-nya lebih "keluar" dibandingkan dengan cake yang dioven. Warna dan rasanya sebenarnya juga tergantung dari matcha powder yang kita pakai. Di pasaran terdapat matcha powder dengan berbagai grade. So...ada istilah baru...kenali matcha powder yang dipakai ya ^^

Untuk matcha lovers...steamed cake ini bisa dicoba. 

Happy Steaming