KIT KAT BROWNIES

Bismillahirrohmanirrohim

Kangen homemade brownies euy!! Eh kalau saat ini gak cuma kangen sama brownies aja sih, tapi kangen sama semuanya yang ada di rumah ^^

Kit kat brownies ini tentu aja udah tinggal fotonya aja karena memang bikinnya udah lama hehehe. Sebenarnya cuma brownies biasa aja, cuma saya tambahkan kit kat di adonan dan toppingnya. Kebetulan "nemu" kit kat di parcel lebaran, jadi selain dicemilin ya dijadikan campuran brownies ini. Rasanya gimana? Mungkin karena kit kat nya gak heboh banyaknya, jadi ya seperti numpang lewat gitu aja di brownies ini. Tetap dominan rasa nyoklat browniesnya. Jadi kalau pengen bikin kit kat brownies, pastikan kit kat-nya jangan numpang lewat seperti yang saya buat ini ya hihihi.

KIT KAT BROWNIES

Bahan :

115 gr butter

200 gr dark cooking chocolate, potong-potong

3 butir telur ukuran besar

225 gr gula pasir halus

130 gr tepung terigu protein sedang

20 gr coklat bubuk

150 gr kit kat, potong-potong

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 190'C, siapkan loyang 18x18 cm, oles margarin dan alas kertas roti hingga sisi-sisinya. Oles margarin kembali dan sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.

3. Lelehkan butter dan dark cooking chocolate. Aduk rata hingga licin dan angkat dari api.

3. Masukkan gula pasir, aduk rata menggunakan hand whisker atau bisa juga pakai mixer kecepatan rendah.

4. Masukkan telur, aduk hingga rata.

5. Masukkan campuran tepung dan sebagian kit kat, aduk rata dengan whisker sebentar saja hanya sampai tepung tercampur. Do not overmix yaa.

6. Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Taburi dengan sisa kit kat. 

7. Panggang dengan suhu 190'C selama 20 menit di rak atas.

8. Turunkan suhu di 150'C dan pindahkan loyang di rak tengah / bawah. Panggang kembali selama 20-25 menit hingga brownies matang. Setelah matang, tekstur brownies tampak belum set, tapi sudah cukup kokoh. Nanti setelah dingin, brownies akan set teksturnya.

9. Angkat dan dinginkan baru dipotong-potong.

Resep kit kat brownies yang saya buat ini menghasilkan brownies yang teksturnya "chewy". Kalau suka dengan brownies yang teksturnya kering, bisa ditambahkan lagi lama pemanggangannya ya. Awas gosoong lho ya hihihi. Saya paling suka dengan brownies yang sudah diinapkan. Selain lebih set, menurut saya rasanya jadi tidak terlalu manis. 

Karena kit kat disini hanya sebagai pelengkap, jadi bisa menggunakan resep brownies mana aja yang jadi andalan ya. Saya sendiri suka asal cemplung cemplung pakai measuring cup kalau bikin brownies, praktis kan. 

Alhamdulillah...brownies + a cup of coffee = what a perfect day ^^

Happy Baking ya...semoga bermanfaat.

BROWNIES !!

Bismillahirrohmanirrohim

Kangen baking dan kangen brownies! Kali ini pengen classic brownies yang tanpa tambahan macam-macam bahan. Postingan ini memang judulnya hanya brownies aja ya hehehe. Soalnya gak tau lagi mau kasih nama apa. Kalau dikasih nama double chocolate brownies, yaa kan emang biasanya brownies pakai 2 macam coklat, mau dikasih judul classic brownies yang ada takut salah hihihi. Jadi judulnya cukup brownies aja.

Setelah kemarin-kemarin sering banget bikin brownies yang dipadukan dengan berbagai bahan, kali ini aku pengen menikmati brownies yang memang rasanya brownies. Nah lhoo...gimana tuh. Maksudnya brownies yang memang terasa nyoklatnya, tanpa "gangguan" rasa dari bahan lainnya. Pengennya sih maem brownies yang masih terasa sedikit pahit-pahitnya dari coklatnya itu. Bahan-bahannya tentu saja cukup simpel, demikian juga cara membuatnya. Bisa dibuat tanpa mixer dan tinggal aduk-aduk aja. Karena lagi males ngeluarin timbangan, kali ini aku pakai measuring cup aja ya. Untuk dark chocolate, aku pakai 1 batang ditambah sedikit sisa potongan, kurang lebih totalnya 175 gr. Kalau belum punya measuring cup, bisa dilihat konversi cup ke gram disini.

BROWNIES !!

Bahan :

7 sdm butter

175 gr dark cooking chocolate

2 butir telur ukuran besar

1 cup gula pasir halus

1 cup tepung terigu serbaguna

1/4 cup coklat bubuk

1/8 sdt garam halus

1/2 sdt vanilla

1/4 sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180-190'C, siapkan loyang 20 cm, olesi margarin, alas kertas roti hingga sisi-sisinya dan oles margarin kembali. Sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu, garam halus, vanilla dan baking powder. Sisihkan.

3. Double boil (tim) butter, dark cooking chocolate dan coklat bubuk yang sudah diayak hingga leleh. Angkat dan dinginkan.

4. Dalam suatu wadah, campurkan telur dan gula pasir halus. Aduk rata dengan menggunakan hand whisk atau bisa juga memakai mixer. Kocok hingga gula larut. 

5. Masukkan campuran butter dan coklat. Kocok hingga rata.

6. Tuang campuran terigu, aduk dengan menggunakan spatula hingga rata. Jangan overmix ya, cukup hingga adonan tercampur.

7. Tuang ke dalam loyang, panggang selama kurang lebih 30 menit. 

8. Keluarkan dari oven, dinginkan di atas rak kawat baru kemudian dipotong-potong

Alhamdulillah...rasa dan teksturnya seperti yang aku mau. Shinny crustnya memang tidak terlalu heboh, bahkan di bagian tepi gak kebagian lapisan shinny crust-nya. Tapi aku suka banget, manisnya pas buatku, masih kerasa pahit coklat di langit-langit mulut dan teksturnya chewy. Kalau suka dengan brownies yang kering, waktu pemannggangan bisa ditambah ya, tentu saja disesuaikan dengan karakter oven masing-masing. Kalau terasa kurang nyoklat, bisa ditambahkan lagi dark coklatnya ya. 

Bikin brownies itu asyiik. Resepnya bisa disesuaikan dengan selera kita masing-masing, demikian juga dengan bahan tambahannya tanpa takut gagal. Maklum yaaa...yang nulis ini penggemar brownies.

Selamat mencoba 

EGGLESS PEANUT BUTTER BROWNIES

Bismillahirrohmanirrohim

Brownies lagi !! Kayanya minimal sebulan sekali posting resep brownies ya hahaha. Harap maklum, brownies = mood booster bagiku. Kali ini aku bikin eggless peanut butter brownies. Kenapa bikin eggless brownies? Karena saat itu aku gak punya stok telur sebutir pun di rumah. Padahal dari malem udah diniatin banget bikin brownies abis subuh, sebelum tidur buka kulkas untuk ngeluarin telur daaan...yang ada tinggal telur asin hiiiks. Tadinya udah niat pagi-pagi minta anterin telur, karena aku jelas gak bisa ngambil telur pagi-pagi karena masih harus prepare anak-anak sekolah. Tapi daripada ribut minta anterin telur pagi-pagi buta demi bikin brownies, mending bikin brownies tanpa telur aja yaa. 

Kebetulan aku masih punya stok beberapa botol kecil selai kacang creamy, bisalah dimanfaatin untuk brownies. Buat penggemar peanut butter seperti aku, wajib dicobain lho. Resepnya aku adaptasi dari Sugar & Spice by Radhika, kemudian dimodifikasi lagi agar sesuai dengan selera keluarga.

EGGLESS PEANUT BUTTER SWIRL BROWNIES

Bahan Eggless Brownies :

150 gr tepung terigu serbaguna

20 gr coklat bubuk

1/2 sdt baking powder

2 sdm butter

40 gr gula pasir halus

45 gr gula palem

90 gr susu kental manis

100 gr dark cooking chocolate, lelehkan

120 ml susu cair

Bahan Peanut Butter Swirl :

90 gr peanut butter (selai kacang creamy)

1 sdm butter leleh

2 sdm gula halus

1/2 sdt vanilla

---> aduk semua bahan hingga tercampur rata

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 180'C, siapkan loyang 18x18 cm. Oles margarin dan alasi kertas roti hingga sisi loyang, oles margarin kembali. Sisihkan.

2. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder. Sisihkan.

3. Kocok butter hingga lembut, kemudian masukkan gula pasir dan gula palem. Kocok hingga rata selama kurang lebih 3 menit.

4. Masukkan susu kental manis dan kocok sebentar hingga tercampur rata.

5. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Jangan overmix ya. 

6. Tuang susu cair dan coklat leleh. Aduk hingga rata.

7. Tuang adonan ke dalam loyang, sendokan adonan peanut butter di atasnya. Buat motif swirl dengan memakai tusuk sate atau garpu.

8. Panggang selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang. Keluarkan dari oven dan dinginkan baru kemudian dipotong-potong.

Rasanya lumayan juga kok. Menurutku resep ini cukup unik, selain tanpa telur, juga karena menggunakan susu kental manis dalam adonannya. Ternyata setelah menginap, brownies ini juga bertambah moist dan legit dibandingkan saat baru matang. Untuk penggemar brownies seperti aku, brownies ini memang terasa kurang "nendang" dibanding brownies yang biasanya aku buat, tapi untuk sebuah eggless brownies, ini sudah lumayan banget. Next time, mau buat lagi dengan memadukan brownies biasa yang fudgy dengan peanut butter swirlnya.

Selamat mencoba...Happy Baking ^_^